| 厨爹 | 2024-08-15 14:10 |
|
秋天到了，天气逐渐转凉，正是调理身体的好时机。俗话说“秋吃果，药不抓”，意思是说秋天多吃水果，可以减少生病的机会。立秋之后，市场上各种应季水果纷纷上市，色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富，正是我们补充维生素和矿物质的好选择。这个季节，适量食用一些秋季水果，不仅能增强免疫力，还能帮助我们顺利度过季节交替带来的不适，下面我们就一起来看看吧！
1、石榴 石榴性温味甘，可以生津止渴，给人体补充津液，润燥敛汗，适合秋天来吃。秋季的饮食原则是增酸少辛，石榴酸甜，正符合秋季的饮食原则，有利于把夏季浮于外表的气血内收回来。石榴还有丰富的维生素，可以延 缓 衰老，帮助皮肤代谢，对皮肤很友好。
2、柿子
柿子可以说是秋季水果的代表了，富含维生素A、C以及多种矿物质，可以帮助修复受损的皮肤，促进肌肤细胞的均衡生长、防止脱水变粗。而且鲜柿有甘寒的特性，所以能清热润肺、生津止渴，阴虚或者体质虚弱的人可以吃些。 推荐食谱【揽柿子】
1、辣蓼草在农村还是很常见的，连花带叶子一起扯回来就行，我们这边也被叫辣椒草，也适合用来做酒曲，清洗干净。
2、柿子也一起倒进来洗，洗好后先晾一晾水。
3、晾水分的时间这我们来烧点水，水烧开后关火放一会。
4、我准备了一个大蒸锅，一层辣蓼草一层柿子的摆放。
5、最底部和最上面都要放辣蓼草，这样柿子泡好的时间会更快，我们就不用等那么久了。
6、接着把锅里的温水倒进来，上面可以用个盘子压一下，最后再盖上盖子泡3-5天。
7、时间到了切开尝一下，香甜脆口的柿子就泡好了。这样泡过的柿子吃起来一点涩味都没有，非常的香甜，口感上和外面卖的脆柿子完全不同，吃起来不仅更香甜，还有一种发酵的醉人香味。
3、桃子
桃子属于秋天的应季水果，也是民间习俗里寓意吉祥的水果，含铁量极高，有丰富的营养素与蛋白质，可缓解秋燥，有秋冬安康的寓意。 推荐食谱【酒酿蒸桃子】
1、桃子洗净切块。 2、放碗里隔水蒸30分钟。
3、碗里加入两调羹水，和桃皮一起蒸，通气活血作用更好。
4、最后再倒入酒酿蒸2分钟即可，蒸熟的桃肉软糯好吃，汤汁的甘甜搭配着酒酿的醇香，二者搭配补气血的效果更强了，又不容易滋腻。
4、苹果
苹果富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素，有助于增强免疫力、促进消化和预防感冒。立秋后，苹果也进入丰收季节，新鲜、口感脆甜，是秋季水果的首选。 推荐食谱【苹果干】
1、这里是12斤苹果，先来洗干净。
2、接着来削皮，全部处理干净，再分成小块，苹果核记得切掉不要。
3、全部切好装入盆里，开始上锅蒸，水开蒸30分钟，把苹果全部蒸熟。
4、蒸好后取出来放到太阳下面风干，一块块的摆放整齐，然后耐心等待，
5、这是晒了两天的样子，九成干了，颜色也变黄了，有的甚至微微有点变红了。
6、做苹果干还是要提前看好天气的，太阳不大的话就只能用烤箱和果干机了，或者放到烤火炉子上面，小火慢慢的烘干，都是可以的。
7、第一遍苹果干晒好后就收回去继续蒸第二遍，步骤都是一样的，倒入蒸笼，大火蒸20分钟。
8、蒸好后关火，倒出来摆好，继续晒一天。二蒸过后的苹果干颜色会红润一点，在阳光下颜色透亮透亮的，非常的漂亮的。
9、再次晒干后收回来蒸第三次，这是三蒸三晒的最后一次蒸了，同样的大火蒸20分钟，倒出来颜色更深了。
10、接着继续晒最后一遍，太阳大的话再晒个半天就够了，表面水分晒干后就可以收起来了。
11、最后一遍晒的时候可以根据个人口味来，喜欢吃软糯一点的，就少晒半天，喜欢吃有嚼劲的，同时还要能存放很久的话，那就还是要晒的更干一些。
5、黄皮
黄皮果虽然是夏天的水果，但也还是可以吃到8月的，黄皮果实性凉，富含多种维生素及矿物质，有润肺止咳、健脾消食、促进肠胃健康、生津止渴，解暑降温、美容养颜等功效，也很适合秋天。 推荐食谱【黄皮瘦肉汤】
第一步：黄皮果50克，加盐、面粉、清水搓洗干净。
第二步：洗好的黄皮用剪刀剪个十字口，然后挤出里面的籽，剪一下更容易煮出味道。
第三步：瘦肉洗干净后切片，然后稍微的腌了20分钟。调味加的盐、胡椒粉、一点点的生抽和蚝油，最后加了一点的生粉和食用油抓匀。
第四步：砂锅烧水，把黄皮果倒进来煮，盖上先煮10分钟，把黄皮果的味道先煮出来。
第五步：黄皮果煮好后直接下入腌好的肉片，肉片是很容易熟的，烫个一分钟后撇去浮沫。
第六步：肉片变色就是熟了，然后加点枸杞和香菜，调味加点盐和鸡精，这个汤就做好了。
这个黄皮瘦肉汤非常的简单，但是味道很香很鲜的，黄皮果的味道是酸酸甜甜的，相比于甜，酸味似乎会更明显一些，用来煮汤会特别的开胃解腻。
6、无花果 无花果有水果皇后和生命之果的美誉！味甘性平 入肺、脾胃经，有健胃清肠、清热解毒、润肺止咳的功效。而且无花果的果肉满满的黄体酮，还有美容养颜的功效。
|
|
