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527801728 2024-08-09 18:53



面食的做法和呈现的形态可谓是“花样百出”,面条、面包、糕点,看得人眼花缭乱。蒸馒头应该很多朋友都学会了,会的小伙伴今天咱们一起搞点新花样,蒸一锅南瓜蝴蝶花卷,不但香甜松软,造型还很漂亮,感兴趣的赶紧学起来咯!



蝴蝶花卷



原料:南瓜200克,面粉300克,酵母3克,白糖、植物油各适量。

做法:

1.将300克面粉放入碗中备用,再准备3克酵母放入碟中。



2.将南瓜去皮,挖出瓜瓤,切成块,可以切的小一些,熟的更快。



3.南瓜放入蒸锅中蒸15分钟,蒸熟后取出捣成南瓜泥,静置一会儿放凉南瓜泥,然后将酵母撒入南瓜泥中搅拌均匀。



4.将拌有酵母的南瓜泥放入面粉中,用筷子把面粉拌成棉絮状。



5.将面揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放到温暖处发酵。



6.发酵至2倍大,时间看自己家里的温度,我在东北室内温度低,约2小时。



7.面板上撒少许面粉,将面团放在案板上揉一会儿,排空里面的气体,再揉成光滑的面团。



8.用擀面杖把面团擀成长方形的面饼,表面刷一层植物油,再撒上适量白糖,注意底部铺点面粉。



9.将面饼从一边向另一边慢慢卷起,注意力度,卷的尽量紧一些,做出的外观更好看。



10.将卷好的面饼从一头用刀斜着切下,切成若干个均匀的三角形。



11.这时候该筷子上场了,将三角形立着放在案板上,取一根筷子从三角形的顶端向下按压,所有的三角形面胚都按此方法做好。



12.蒸锅中加入足够的水,放入造型好的南瓜花卷,蒸15分钟即可。



13.一道香甜软弹的南瓜花卷就完成了。



小贴士:

面饼擀好后,注意油刷的不要太少,卷起会容易粘连一起,影响花卷的造型和口感,面饼上也可以换成撒盐,南瓜泥注意放凉后再放酵母与面粉搅拌,不然可能会影响酵母的发酵作用。

jjybzxw 2024-08-09 20:50
  南瓜蝴蝶花卷的做法确实很有趣,不仅味道香甜,而且造型独特,非常适合家庭聚会或特殊场合的展示。在制作过程中,需要注意以下几点:

  1. 南瓜蒸煮时间:南瓜蒸煮的时间要足够,确保南瓜泥足够软烂,这样在后续的揉面过程中才更容易。

  2. 酵母与南瓜泥的混合:南瓜泥需要放凉后再加入酵母,因为高温会杀死酵母,影响发酵效果。

  3. 面团发酵:面团发酵时,需要放在温暖处,以利于酵母的生长。发酵的时间会根据室温而有所不同,通常需要2-3小时。

  4. 面饼卷起:在卷起面饼时,力度要适中,不要过紧也不要过松,这样做出来的花卷层次才会丰富。

  5. 切面饼:切面饼时要斜着切,这样做出来的花卷才会更加美观。

  6. 筷子压花:使用筷子压花时,力度要均匀,确保每个花卷的花纹都均匀一致。

  7. 蒸煮时间:蒸煮时间不宜过长,否则花卷会变得过于软烂,影响口感。

  通过以上步骤,您可以轻松制作出美味的南瓜蝴蝶花卷。祝您制作成功,享受美食!



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