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2024-08-08 17:12 |
好吃的菜都具备这么一个特点,那就是多半不仅下饭还可以下酒,当然了有些菜就是为了下酒而做的,比如花生米,不过今天的主角是3道既能下酒又能下饭的家常硬菜,简单好吃解馋又入味,真的会越吃越上瘾,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【香煎鲈鱼块】 主要食材:鲈鱼块,姜片,葱段,蒜片,料酒,盐,蚝油,生抽,煎鱼的味道就是要稍微重一点,吃起来才够解馋够香,煎得外酥里嫩,下饭下酒都是一绝。
【具体做法】 1、鲈鱼处理干净后切块放碗里,加入1勺料酒或者米酒,半勺的盐增加底味,抓拌均匀腌制至少30分钟以上。
2、起锅烧油7成油温以上下入腌制好的鱼块,油温小了容易把鱼皮粘住,刚下锅的时候不要急着翻动鱼块,煎至底下那一面定型后再翻个面,煎至鲈鱼块2面金黄定型后捞出备用。
3、留下煎鱼的底油爆香姜葱蒜片,香味出来后下入鲈鱼块,接着再来2勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,小半碗的清水,炒匀后盖盖子焖煮个2-3分钟,时间到撒点葱段,炒至酱汁浓稠,葱段变软,就可以出锅了。
【脆皮五花肉】 主要食材:五花肉,姜片,葱段,料酒,盐,五花肉必须是新鲜的,腌制好的简单煎一下,就是一道美味,试问这么好吃的菜,有谁不爱呢?
【具体做法】 1、整条五花肉放水里浸泡20分钟左右,把多余的血水杂质给浸泡出来,接着冷水下锅,加入适量的姜片,葱段,再来1-2勺的料酒,再来1勺盐。
2、大火煮开撇掉多余的浮沫直至没有新的浮沫出来,再中小火慢煮把锅里的水分给煮干,夹出来沥干水分。
3、起锅烧油6成油温下入整块五花肉,慢火煎至4面金黄色即可,捞出来控干油脂切小块,就可以直接开吃啦。
【简易版红烧乳鸽】 主要食材:乳鸽,蜂蜜,奥尔良腌鸡粉,生抽,老抽,蚝油,料酒,姜片,看似高端复杂,其实有个烤箱或者是空气炸锅就搞定了。
【具体做法】 1、乳鸽洗干净切小块放碗里,加入2勺奥尔良腌鸡粉,1勺蜂蜜,半勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,半勺料酒,3块姜片,抓拌均匀腌制至少要1个小时以上,时间允许的话,尽量腌制3小时以上,好饭不怕晚嘛。
2、把腌制好的乳鸽,带皮的那一面朝上,放在烤箱里上下180度,先烤个20分钟,时间到取出乳鸽,刷一层腌制时剩下的酱汁,继续烤个20-22分钟。
3、烤的时间越久越酥脆,时间稍微短一点的乳鸽,就会汁水更多一点,最后出锅,那点香叶点缀一下就可以上菜了。
今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。 |
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