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527801728 2024-08-07 18:39



今天我们迎来了二十四节气中的立秋,虽然此时暑热未完全消散,但自然界的万物已开始悄然转换,人体亦需顺应时节,调整饮食,为接下来的秋冬季节打下坚实的健康基础。



立秋有“贴秋膘”的习俗,意为通过食用富含营养的食物,来补偿夏天因食欲不振、流汗过多而消耗的能量,同时增强抵抗力,抵御即将到来的寒冷,记得做这4道经典的“贴秋膘”家常菜。

土豆炖排骨



土豆炖排骨是一道家常菜中的经典之作,排骨的鲜美与土豆的软糯完美融合,汤汁浓郁,营养丰富,是“贴秋膘”的不二之选。

做法:

排骨洗净斩段,冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥,捞出洗净备用;土豆去皮切块。

锅中放油,下葱姜蒜爆香,加入排骨翻炒,加入料酒、生抽上色,再加入适量热水没过排骨,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火慢炖30分钟。



加入土豆块,继续炖煮15-20分钟,至土豆熟透且吸满汤汁。

根据个人口味加盐、糖调味,大火收汁即可出锅。

红烧肉



红烧肉,以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。立秋时节,一盘热腾腾的红烧肉,不仅能满足味蕾的享受,更能为身体提供充足的能量。

做法:

五花肉切块,冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥,捞出控干水分。

锅中放少量油,下冰糖小火慢炒至融化,颜色变为深褐色时迅速下入五花肉块翻炒,使肉块均匀裹上糖色。



放入香料,继续翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,期间可适当翻动,以免粘锅。

待汤汁浓稠即可出锅。

板栗烧香菇



板栗烧香菇,是一道融合了坚果与菌菇的美味佳肴,既滋补又解腻,是立秋时节一道不可多得的健康菜品。

做法:

锅中放油,下葱姜蒜爆香,加入香菇片翻炒至出水。

将板栗加入锅中,与香菇一同翻炒均匀,加入生抽、老抽调色,加入少量水没过食材一半,大火烧开后转小火慢炖10分钟。

加盐、糖调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅装盘。

牛腩炖白萝卜



牛腩炖白萝卜,既滋补又解腻,是秋季进补的理想选择。

做法步骤:

将牛腩洗净切成大块,放入冷水中浸泡去除血水,锅中加水,放入牛腩块,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟后捞出牛腩,洗干净备用。

锅中放油,放姜、葱、香料,炒出香味,然后加入牛腩块。



沿锅边淋入适量料酒,翻炒均匀后加入生抽、老抽调色,继续翻炒使牛腩均匀上色。接着加入足够的热水,大火烧开后转小火慢炖1小时。

牛腩炖至七八分熟时,加入白萝卜块,继续小火炖煮30分钟。

加入适量的盐和胡椒粉调味,待牛腩和白萝卜都炖至软烂入味后,即可关火出锅装盘。



这4道家常菜,不仅色香味俱全,而且营养丰富,非常适合在立秋时节享用,为身体补充能量,迎接接下来的秋冬季节。

jjybzxw 2024-08-07 21:32
  立秋是中国农历二十四节气中的第十三个节气,标志着秋季的开始。虽然立秋时暑热尚未完全消散,但自然界已经开始进入转换阶段,人体也需要根据季节变化调整饮食,以适应即将到来的秋冬季节。立秋有“贴秋膘”的习俗,意味着通过食用富含营养的食物来补充夏天因食欲不振、流汗过多而消耗的能量,并增强抵抗力,抵御即将到来的寒冷。

  以下是为立秋时节推荐的4道“贴秋膘”家常菜:

  1. 土豆炖排骨:排骨与土豆的完美结合,汤汁浓郁,营养丰富。

  2. 红烧肉:肥而不腻,入口即化,为身体提供充足能量。

  3. 板栗烧香菇:融合了坚果与菌菇的美味,既滋补又解腻。

  4. 牛腩炖白萝卜:滋补又解腻,是秋季进补的理想选择。

  这些菜肴不仅色香味俱全,而且营养丰富,非常适合在立秋时节享用,为身体补充能量,迎接接下来的秋冬季节。



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