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527801728 2024-08-05 21:31





今天鱼要跟大家分享的是豆腐香菇炖河虾,一道非常美味鲜的家常菜。豆腐里放入河虾和香菇,汤汁浓稠发白,非常鲜美下饭,喜欢豆腐香菇炖河虾的一起鱼来学学吧。



【豆腐香菇炖河虾】

材料:豆腐250克、干香菇1把、河虾150克、葱2根、盐五克、料酒2汤匙、生姜2片、大蒜2瓣

做法:

1.准备食材。



2.干香菇清洗一下,用温水泡上半个小时,泡香菇的水不要倒掉,放锅中可以提鲜。



3.豆腐切成小块放入锅中,加二克盐,大火烧开转水火煮五分钟,捞出过冷水并沥干水份。



4.锅中放入少许油,把河虾炒至外壳变红后存出备用。



5.热锅热油放入大蒜和生姜,大火炒出香味。



6.放入香菇大火翻炒出香味。



7.放入豆腐,倒入泡香菇的水,大火烧开。



8.加三克盐和二汤匙料酒翻炒均匀,改小火炖十分钟。



9.锅中放入河虾,小火继续炖二分钟,撒上葱花即可出锅。



美味的豆腐香菇炖河虾就出锅了,非常美味的一道下饭菜,连汤汁都非常的鲜美。



豆腐吸收了香菇和河虾的鲜美汤汁,清爽好吃不油腻。

jjybzxw 2024-08-05 21:35
  这道豆腐香菇炖河虾的家常菜确实非常美味,不仅口感丰富,而且营养价值高。豆腐富含植物蛋白和钙质,香菇则含有丰富的维生素和矿物质,而河虾则提供了优质的动物蛋白和多种微量元素。这样的搭配不仅美味,而且有利于身体健康。

  在烹饪过程中,您提到的几个关键步骤值得注意:

  1. 香菇泡发:提前将干香菇泡发可以使其更加柔软,同时泡香菇的水中含有香菇特有的香气,可以增加菜肴的鲜味。

  2. 豆腐焯水:焯水可以去除豆腐的豆腥味,同时也能让豆腐更加紧实,不易破碎。

  3. 河虾炒制:炒至河虾外壳变红,锁住了虾的鲜味,同时去除了多余的水分,使炖出的虾更加鲜美。

  4. 炖煮:小火慢炖可以让豆腐和香菇充分吸收河虾的鲜美汤汁,同时也可以让各种食材的味道更加融合。

  5. 调味:最后加入适量的盐和料酒,可以提升整道菜的鲜味,同时料酒也可以去腥增香。

  这道菜色香味俱佳,不仅适合作为家常菜,也适合作为宴客菜。它的清淡口味和丰富的营养,非常适合各个年龄段的人食用。如果您喜欢这道菜,可以尝试在家里制作,相信会给您和家人带来美味和健康的享受。祝您和家人用餐愉快!



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