夏天流汗多，日常三餐适合多喝汤，补水的同时也能快速补充汗水带走的微量元素。夏天的时令蔬菜也比较多，随便几样搭配，简单一煮味道就很好。

我比较喜欢做素汤，做起来简单快手，喝起来清爽开胃，适合夏天。今天这个西红柿豆腐鸡蛋汤是我最常做的，几块钱煮一锅，清热解暑，实惠又美味。

西红柿豆腐鸡蛋汤

【食材】西红柿、内酯豆腐、鸡蛋、木耳、青菜、姜、盐、生抽、香醋、白胡椒粉、味精、淀粉、香油

【具体做法】

1，西红柿去皮，切薄片或者小丁。木耳泡发，切丝。内酯豆腐切细条，青菜切小段。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。淀粉加水，调成淀粉水。

3，炒锅烧热，加少许油，放入西红柿，大火炒出汤汁。

4，加入清水，再把木耳丝、豆腐倒进来，我这里还加了一点姜丝。大火煮开，转中火再煮2分钟。

5，接着放入青菜，加盐、生抽、香醋、白胡椒粉调味。

6，锅里的汤保持沸腾状态，淋入淀粉水勾芡，调成自己喜欢的稠度。

7，接着调小火，淋入鸡蛋液。再用勺子轻轻推动，待鸡蛋花飘起来。

8，最后加点味精和香油调味就可以了。根据自己的喜欢，家里有香菜、葱花也可以放一些。

这个汤清爽好喝不油腻，食材简单却很开胃，很适合夏天喝。

饭饭小贴士

1，这个汤做起来简单快手，食材也比较灵活，喜欢吃什么菜就放什么菜。

2，做这个汤，豆腐最好用内酯豆腐或者南豆腐，口感更滑嫩。