老话常说“肝好人不老”，“百病不离肝”。步入三伏天，由于天气的炎热、潮湿，很多人会出现各种各样的问题，比如疲倦、犯困、食欲下降、易上火等症状，如果这时候不吃一些养肝的食物，只是一味的祛湿，那情况就会越来越严重，肝火也会越来越旺；当然由于气温等情况，人的睡眠质量也会下降，也会损耗肝血，引起肝血不足的情况，补肝真的很重要！

补肝除了吃蔬菜外，还可以吃一些水果，特别是这种水果，被称之为藏在身边的“养肝果”，每天吃几粒，养肝促消化，千万别错过！它就是山楂，别看这小小的山楂，它可谓是能量巨大，不但富含胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素，同时含有大量的维生素，营养非常的全面，山楂不仅仅具有食用价值，还有一定的药用价值，具有健脾开胃、养肝护肝、消食化瘀、活血化痰的功效。

在北方，见到最多的山楂食品就是冰糖葫芦，“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦甜，甜里面它透着酸，糖葫芦好看它竹签穿，象征幸福和团圆。”一颗小小的糖球，成为了许多北方人一生的执念和回忆。

山楂是我们平时常吃的水果之一，它不但能够消食健脾，同时还有利于帮助肝脏消化油腻食物、具有养肝去脂等功效，被人们称为“长寿果”。随着科技的进步，山楂食品也是越来越多，在炎热的三伏天，每天吃几粒，养肝促消化，千万别错过！今天要分享的就是空心山楂球的制作方法，原汁原味，真的好吃又营养。

1、对于山楂，由于长期置于空气中，所以灰尘是难免的，这时候清洗山楂就至关重要，去灰尘我们用到的是面粉的粘附作用，正确的做法是：山楂中加入一勺面粉和一小匙食盐，倒入没过山楂的清水，搅拌清洗片刻后再用清水多冲洗几遍，洗至水变清即可。

2、清洗后的山楂去掉果把，然后倒入蒸锅中，摊平后开大火蒸2分钟即可，然后取出晾凉，蒸过的山楂不但没有异味，而且口感绵甜，更加可口！只是蒸的时间不要太久，蒸得太烂了不但口感不好，还会影响下一步的操作。

3、蒸好的山楂去掉果核，这时候会比生山楂更容易去掉，接着准备一个无水无油的罐子，底部撒上一层糖，放入晾干的山楂，再撒上一层糖，再铺上一层山楂，以此类推，直到放入所有的山楂，然后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来开始晾晒，直到成山楂干即可。

百病不离肝！藏在身边的“养肝果”，它就是山楂，每天吃几粒，养肝促消化，千万别错过！趁着山楂便宜多买一些，像我这样做，一次做很多，吃一个月也不会坏。