三伏天真的是太热了，稍微动一动就汗流浃背的，而出汗越多，人体中的水分和钾元素流失也就越多，人也就容易没精神，食欲不振。所以，三伏天要注意调整饮食，多吃水分和钾元素含量丰富的食物，特别是中老年人身体本身就弱，更应该注意。

三伏天钾元素含量高的食物有很多，像我们常吃的水果~香蕉便是其中的一种，其实，除了香蕉，还有一种我们三伏天常吃的菌类，它的钾元素含量更高，营养更丰富，它便是有着“山珍”之称的口蘑。

口蘑也叫白蘑、云盘蘑，它不仅钾元素含量高，硒的含量也是特别的高。常言道“要想身体好，菌菇是个宝”，口蘑全身都是宝，它不仅吃起来有着肉的口感，还具有其它蔬菜都有的高膳食纤维、低脂肪、低热量的优点。三伏天适量常吃，可以增强免疫力、抗疲劳，腿脚有劲，精神也会更饱满！

口蘑的做法有很多，下面我就分享一个十分有特色的吃法，煎一煎出锅特别香，老人孩子都喜欢！

【家常煎口蘑】：

准备食材：口蘑 猪肉

1.先取一块猪肉绞成肉馅，接着加入葱花、姜末、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉少许，搅拌均匀后再分少量多次打入葱姜水，边打边顺时针搅拌，搅打上劲后，将肉馅放入冰箱中冷藏腌制20分钟左右，让肉馅入味和凝固。

2.再来处理口蘑：先将口蘑冲洗几遍，洗去表面的杂质的脏东西后，再把它的根掰掉。然后起锅加水，烧开后放入口蘑烫一下，大约一分钟后再控水捞出口蘑放到凉水中过凉，然后沥干净水分后，摆入盘中备用。

3.肉馅腌制入味后从冰箱中取出，然后将肉馅用小勺挖起来，塞到口蘑反面的缺口中，让肉馅跟口蘑一平即可，并用勺子压结实了，防止肉馅在煎的时候掉出来。

4.然后取一个小碗，分别加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉和少许老抽，然后再加入小半碗清水，完全搅拌均匀后备用。

5.起锅加少许食用油，油热后将口蘑依次摆入锅中，先将有肉馅的一面朝下，小火慢慢煎，大约煎1~2分钟后，煎至肉馅定型，颜色变黄时再翻面继续煎，将口蘑和肉馅全都煎黄煎熟后关火，盛出口蘑摆入盘中，再在上面均匀地撒点葱花和白芝麻。

6.接着把调好的料汁倒入锅中熬一下，边熬边用铲子不停地搅拌，熬至汤汁变得粘稠鼓大泡时即可关火，再将熬好的汤汁浇到摆好盘的口蘑上，美味好吃的香煎口蘑就做好了！

口蘑这样做鲜嫩多汁，一口一个让人回味无穷，三伏天，建议中老年常吃这菜，钾是香蕉17倍，腿脚有劲，精神饱满！