| 527801728 | 2024-08-01 19:45 |
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红枣桂圆莲子粥 材料：红枣 10 颗、桂圆 15 颗、莲子 20 克、大米 100 克 步骤： 1. 将莲子提前浸泡 2 小时，去除莲子心（莲子心较苦，可根据个人口味选择是否去除）。 2. 红枣洗净去核，桂圆去壳去核。 3. 大米洗净后，与红枣、桂圆、莲子一同放入锅中，加入适量清水。 4. 大火煮沸后，转小火煮至粥变得浓稠，大约 40 分钟。  百合炒西芹 材料：百合 50 克、西芹 200 克、蒜适量、盐、鸡精、食用油 步骤： 1. 百合洗净掰成小瓣，西芹洗净切段。 2. 锅中烧开水，放入西芹焯水 1 分钟，捞出过凉水。 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 4. 加入百合翻炒至断生。 5. 放入西芹继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。  香蕉燕麦牛奶 材料：香蕉 1 根、燕麦 30 克、牛奶 250 毫升 步骤： 1. 香蕉去皮切片。 2. 锅中倒入牛奶，加入燕麦，小火煮至燕麦变软。 3. 放入香蕉片，搅拌均匀，继续煮 2 分钟即可。  酸枣仁猪心汤 材料：酸枣仁 15 克、猪心 1 个、生姜、料酒、盐 步骤： 1. 酸枣仁洗净备用。 2. 猪心洗净，切成小块，用开水焯水去腥。 3. 将猪心、酸枣仁、生姜放入炖锅中，加入适量料酒和清水。 4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，最后加入适量盐调味。  在炎炎夏日的餐桌上，一道清爽不油腻、色香味俱佳的蒜泥蒸茄子，无疑是许多家庭餐桌上的宠儿。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，茄子中富含的多种维生素与矿物质，搭配上大蒜的杀菌消炎作用，使得这道菜既满足了味的享受，又兼顾了健康的需求。下面，就让我们一起走进厨房，学习蒜泥蒸茄子的正宗做法。  准备材料 要制作一道美味的蒜泥蒸茄子，首先需要准备以下关键材料： **茄子**:2-3根，选择表皮光滑、色泽鲜亮的紫皮茄子为佳，这样的茄子肉质更为细嫩。 **大蒜**:一头，新鲜大蒜瓣香味浓郁，是这道菜不可或缺的调味品,**调味料**:生抽、老抽各适量(用于调色增味)，香醋少许(提鲜解腻)，白糖一点点(提鲜)，盐适量，香油几滴，以及葱花或香菜碎少许用于装饰增香。**辅料**:可根据个人喜好添加少许红椒丝或青椒丝，增添色彩与口感。  制作步骤 1.茄子处理 将茄子洗净，去掉蒂部，不需要去皮(茄子皮富含营养)，切成约8-10厘米长的段，再对半切开，每半段上划几刀，便于入味。注意切的时候不要切断底部，保持茄子段的整体性。 2.腌制茄子 将切好的茄子均匀撒上少许盐，静置10分钟左右，这一步是为了让茄子稍微出水减少蒸制时的水分，使茄子更加入味且不易烂。腌制好后，用清水冲洗去多余的盐分，并用厨房纸巾轻轻吸干水分。  3.调制蒜泥酱 大蒜剥皮后，用刀背拍碎，再剁成细腻的蒜泥。将蒜泥放入碗中，加入适量的生抽、老抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成蒜泥酱。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以加入一些辣椒油或小米椒碎。 4.蒸制茄子 将处理好的茄子码放在盘子上，茄子之间留出一些空隙，以便蒸气能够均匀流通 将调好的蒜泥酱均匀地涂抹在茄子表面，尽量让每一块茄子都能沾到蒜泥。然后，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟，具体时间根据茄子的大小和火力调整，以茄子软烂而不散架为宜。  5.出锅装盘 蒸好的茄子取出，撒上葱花或香菜碎，如果喜欢红椒或青椒的点缀，也可以在这时放上。另外，可以再淋上一些热油，激发出蒜泥和葱花的香气，使整道菜更加诱人。 小贴士 **茄子选择**:尽量选用新鲜的紫皮茄子，口感更佳。 |
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