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527801728 2024-08-01 19:30



大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。虽然距离立秋节气越来越近了,但是这并不代表秋天已经到来。事实上,我们仍旧处于炎热的三伏天中伏,气温高,雨水多,气候湿热而多雨。因此,中伏时节,仍旧需要补水润燥,防止热气上火。所以,中伏时节期间,八道清爽素菜可以多吃,不仅提升食欲助消化,而且可以补充水分维生素,营养过三伏。接下来,我分享一下这八道清爽素菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、豆干拌黄瓜丝



准备食材:豆干、黄瓜、蒜末、小米辣、干辣椒、葱段、香菜碎。

做法步骤:

1、豆干切小条,然后起锅烧水,水烧开之后,放入豆干焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中。

2、用食盐搓洗干净黄瓜,然后擦丝放入大碗中,接着往里加入香菜碎、葱段、蒜末、干辣椒和小米辣。

3、然后起锅烧热油淋入爆香,激发出香味,再淋入热油爆香,激发出香味,接着加入食盐、白糖、生抽和香醋。

4、最后一起抓拌均匀,再腌制一个小时入味,即可开吃。

二、青椒木耳炒茭白



准备食材:茭白、木耳、青椒、胡萝卜丝、蒜末。

做法步骤:

1、木耳提前泡发,然后起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净茭白切丝,再将胡萝卜丝和青椒切好,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。

3、接着倒入胡萝卜丝和茭白丝大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至茭白丝断生。

4、最后再加入木耳和青椒一起翻炒均匀,接着淋入少许的生抽提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、白菜炒豆腐



准备食材:豆腐、小白菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、豆腐清洗干净切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入豆腐块煸炒油煎,煎至豆腐两面金黄后,盛出备用。

2、清洗小白菜切小段,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和姜丝爆香,接着倒入小白菜大火翻炒。

3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒至小白菜断生。

4、最后再加入煎好的豆腐一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、 海鲜菇炒丝瓜



准备食材:海鲜菇、丝瓜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着把海鲜菇清洗好,再切好蒜末和姜丝。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和姜丝爆香,接着倒入海鲜菇和丝瓜一起翻炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒出香味,接着淋入少量的清水一起焖煮。

4、焖煮三分钟左右后,再大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

五、番茄土豆汤



准备食材:番茄、土豆、娃娃菜。

做法步骤:

1、土豆去皮切丁,然后把番茄和娃娃菜清洗干净,接着把番茄切成小块备用。

2、热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,煸炒出番茄汁后,再加入土豆丁一起翻炒均匀,炒出香味。

3、然后往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮三分钟左右,再加入娃娃菜烫熟。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。

六、番茄娃娃菜汤



准备食材:番茄、娃娃菜、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净番茄和娃娃菜,然后把番茄切成小块备用,接着准备好葱花。

2、热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入番茄煸炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒出番茄汁。

3、接着倒入适量的清水大火煮开,再加入娃娃菜一起煮熟。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

七、青椒炒茄子



准备食材:青椒、茄子、蒜末。

做法步骤:

1、茄子清洗干净切条,然后放入蒸碗中,接着冷水上蒸锅蒸煮,蒸熟以后,再盛出备用。

2、清洗干净青椒切小块,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒煸炒。

3、煸炒出香味后,再加入适量的食盐调味,金针倒入茄子一起翻炒均匀。

4、炒至茄子入味以后,即可出锅开吃。

八、手拍黄瓜



准备食材:黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法步骤:

1、用食盐搓洗干净黄瓜,再横刀拍扁,接着切成小段,放入大碗中备用。

2、切好蒜末和小米辣,接着和辣椒面一起放入大碗中,再淋入热油爆香,激发出香味。

3、然后加入适量的食盐、白糖、生抽和白醋搅拌均匀,再腌制一个小时。

4、中间需要翻拌三次,腌制到黄瓜入味以后,即可出锅开吃。

jjybzxw 2024-08-01 20:15
  感谢您的分享,这些清爽素菜的做法非常实用,不仅能够帮助我们在炎热的夏季补充水分和营养,还能够增加食欲和促进消化。每道菜都有详细的食材和步骤介绍,非常适合家庭日常烹饪。

  一、豆干拌黄瓜丝:豆干和黄瓜的搭配,清爽可口,再加上蒜末、小米辣等调料,口感丰富。

  二、青椒木耳炒茭白:青椒和木耳的搭配,使得这道菜口感丰富,茭白则增添了一丝清甜。

  三、白菜炒豆腐:白菜和豆腐的搭配,营养丰富,清淡可口,非常适合夏天食用。

  四、海鲜菇炒丝瓜:海鲜菇和丝瓜的搭配,鲜美可口,清爽不腻。

  五、番茄土豆汤:番茄和土豆的搭配,汤汁鲜美,营养丰富,非常适合夏季食用。

  六、番茄娃娃菜汤:番茄和娃娃菜的搭配,汤汁鲜美,清淡可口,非常适合夏季食用。

  七、青椒炒茄子:青椒和茄子的搭配,口感丰富,清爽可口。

  八、手拍黄瓜:黄瓜搭配蒜末、小米辣等调料,清爽可口,非常适合夏季食用。

  这些菜肴简单易做,适合家庭日常烹饪。每一道菜都有详细的步骤介绍,可以帮助大家更好地理解和制作。希望大家喜欢这些菜肴,也欢迎分享给更多的朋友。



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