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厨爹 2024-07-30 16:52

喜欢吃海鲜的朋友都知道,烟台的休渔期是从每年的5月到9月,而这期间上市的海鲜,如果是活的,那必定是养殖的,如果是冷冻的,有一部分则是休渔期前捕捉的。我们在购买海鲜时,为了保持海鲜的新鲜度,通常都买活的,最起码能保证这海鲜更鲜美,口感和味道也会更佳。

进入三伏天,天气炎热,很多人会感觉到胃口不是很好,这时候更应该吃一些新鲜的海鲜,特别是大虾。每年的夏天正是鲜虾大量上市的季节,这时候的大虾虽然都是养殖的,但是绝对新鲜,而且营养丰富,富含蛋白质,其肉质和鱼肉一样松软、易消化,且没有腥味和骨刺。同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素,对于心脏和血管具有一定的保护作用,最主要的是价格也相当的实惠。

来到早市,你经常会看到接连好几家都打着“新鲜大虾,只要*元”的大牌子,但是光临的人却是寥寥无几,每年都疯抢的局面没有出现,为啥今年活虾价格“大跳水”,反而买的人却不多?我连续问了几个商贩,据商贩透露:这4点原因,太现实!我们一起来看一下吧。

原因一:供大于求

这是市场上的自然规矩,当供大于求的时候,肯定会出现滞销的现象,同时价格也会随之下降;就像水果一样,大虾也会出现大小年的现象,每到大年,大虾就会蜂拥上市,这时候由于供大于求,市场就会出现疲软现象,导致购买力下降,另外由于夏季来临,很多东西都需要冰箱来冷藏,所以买的大虾也只需要一顿的量,不可以买更多保存,这导致大虾卖不出去。

原因二:心理因素

大家可还记得2023年8月24日,这一天日本正式启动核污染水排海计划,这一西方国家纵容的做法,遭到了周边国家的强烈反对。同时,百姓们也纷纷陷入恐慌,虽然时隔一年,但是老百姓吃海鲜还是有阴影的,日本进口的不敢吃,国内养殖的也怕水质污染,能少吃还是少吃吧。

原因三:虾的品质

其实,现代人买东西,最注重的依然是品质,特别是对于海鲜一类,如果味道好,鲜香美味,可能价格贵一点,但是买的人依然会很多,但是,现在养殖的大虾逐渐失去了大虾本该有的鲜味,而且肉质也会更柴,腥味也会越来越重,这也是导致大虾滞销的原因之一。

原因四:药水虾

现代人买东西的理念是“天然无公害”,但是很多商家却耍小聪明,一直打擦边球,为了多出产量,过多的投放虾苗,靠着药水来维持水质,这产出来的大虾我们称之为“药水虾”,虽然一只虾的含药量微乎其微,但是架不住长此以往,吃的多了也会积少成多,所以,这也是大虾滞销的一个因素。

大虾的营养价值很高,海大虾还含有碘,对我们的健康极其有益,据科学分析,大虾可食用的蛋白质占16%~20%左右。但是,进入三伏天,活虾价格“大跳水”,为何买的人反而不多?商贩:4点原因,太现实!对于渔民,养虾一定要尊重自然,尊重科学,这样才会有好的活路,不要自己把路走死了!


jjybzxw 2024-07-30 21:43
  在烟台地区,由于休渔期的规定,夏季上市的海鲜主要是养殖的,或者是休渔期前捕获的冷冻海鲜。新鲜的海鲜,尤其是大虾,在夏季大量上市,尽管是养殖的,但仍然保持新鲜,营养价值丰富,包括蛋白质、钙、磷、铁、镁等微量元素,对心脏和血管有益,价格也相对实惠。

  然而,今年夏季活虾的价格却出现了“大跳水”,购买的人却不多,原因主要有以下几点:

  1. 供大于求:大虾产量增加,供应量大于需求量,导致市场疲软,价格下降。

  2. 心理因素:由于日本启动核污染水排海计划,人们对海鲜的安全性产生担忧,即使是一年之后,这种心理阴影依然存在。

  3. 虾的品质:现代养殖大虾的品质下降,失去了原有的鲜味,肉质变柴,腥味加重,影响了消费者的购买意愿。

  4. 药水虾:部分商家为了增加产量,使用药水维持水质,导致生产出的大虾含有微量的药物残留,影响健康。

  尽管大虾的营养价值高,含有丰富的可食用蛋白质,但在夏季,由于以上原因,活虾的销售情况并不理想。渔民和养殖户需要尊重自然和科学,确保养殖过程的安全和健康,才能保证市场的稳定和消费者的信任。



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