常言道“春吃芽、夏吃瓜，秋吃果、冬吃根”，夏天正是瓜果类蔬菜和水果大量上市的时候。在农村家家户户都会在房前屋后或是地堰种上几株瓜，其中以丝瓜、茭瓜、冬瓜较多。我家每到夏天蔬菜和水果就很少买，三天两头回一趟老家，带回来的菜就够吃上一阵子了。

老爸知道我爱吃丝瓜就多种了几株，每次回家我都不会空手，总有鲜嫩的丝瓜等着我摘拿。丝瓜可是个宝，别看它长得不起眼，营养价值却是特别高，三伏天用它来做汤，健脾胃祛湿气，安神又助眠。当然，如果只用丝瓜做汤，未免太单调，还有一种三伏天我们常吃的食物，和它可是“天生一对”，它就是“花蛤”，每年三伏天，我家隔三岔五就做一次，鲜美又营养！

丝瓜的营养价值和功效：丝瓜是一种非常健康的蔬菜，是我们夏季餐桌上常见的解暑食材，有着“瓜果药材”和“植物海蛰”的美称。丝瓜中含有一种叫做神经酰胺的物质，可以帮助改善睡眠；它富含蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等多种营养成分，三伏天适量常吃，有利于强健脾胃、祛湿气，润肤美白和活血健脑，对身体好处多多。

花蛤的营养价值和功效：花蛤也叫蛤蜊，是高蛋白质、低脂肪的食物，素有“天下第一鲜”的美誉，民间有谚语“吃了花蛤肉，百味都失灵”，可见花蛤之鲜美！三伏天适量常吃一点花蛤，具有滋阴润燥，改善气血、健脾胃等功效。

丝瓜花蛤汤做法：

所需食材：丝瓜、花蛤、西红柿、香菜

1.花蛤放入盆中，撒上一把食盐，然后加入适量的清水，水不要过多，没过花蛤即可。然后滴上几滴食用油，放一边静置片刻，让花蛤吐沙。十五分钟后再将其冲洗几遍，洗净泥沙后备用（清洗的时候，可以端起盆颠几下，让其更充分地吐沙）。

2.丝瓜用削皮刀削去外面那层薄薄的外皮，里面绿色的内皮不要削掉，这样可以最大限度地保留丝瓜的营养和清香味，做好后颜色也更翠绿好看。

冲洗干净后再将丝瓜切成滚刀块，做汤丝瓜切滚刀块，煮的过程中可以更好地保持它的形状，不至于煮烂掉。切好的丝瓜放到清水中浸泡备用，防止它氧化变黑。

3.一个西红柿在顶部打十字花刀后放入碗中，然后倒上开水烫一下、剥去它的外皮，再切成小丁备用；再准备一点香菜段备用。

4.热锅烧油，放入西红柿丁翻炒，炒出西红柿的汁水后，再倒入丝瓜，中火翻炒片刻，要不停地用铲子翻动，让丝瓜块受热均匀，防止将丝瓜表面炒黄，影响汤品的颜值。然后倒入花蛤，加适量的食盐的胡椒粉，接着倒入适量的清水，大火将其将开。

5.烧至花蛤张嘴后开锅，再加一点点鸡精、滴几滴香油，撒上香菜段，翻炒几下就可以关火出锅了，太鲜美了！

三伏天天气炎热、出汗多，要多喝点汤汤水水为身体补充营养和水分，而这道丝瓜花蛤汤正合适，建议多做给家人喝。