查看完整版本: [-- 三伏天,土豆和它是“天生一对”,三天两头炖一锅,补钙强筋骨 [8P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 三伏天,土豆和它是“天生一对”,三天两头炖一锅,补钙强筋骨 [8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2024-07-30 16:36

进入三伏天,这天气是真的热,在没有空调的房间待一会儿便汗流浃背。我今天早晨只拖了一会儿家里的地,汗水却顺着额头流到了眼睛里,真是太遭罪了!

天一热家人也不怎么爱吃饭,儿子每天都是吃西瓜桃子之类的水果凑合,虽然我也是热得懒得做饭,但一想到孩子正是长身体的时候,大人可以凑合,可不能亏待了孩子,所以,隔三岔五我便会给他炖上一锅土豆排骨。

在三伏天,土豆和排骨可以说是“天生一对”,三天两头炖一锅,有利于补充钙质、强健筋骨,促进骨骼发育,很适合老人和孩子吃。排骨是我们日常餐桌上的常客,不但价格实惠、吃着美味,而且营养也非常丰富,富含蛋白质以及骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等对骨骼发育十分有益的营养成分,夏天,用它和土豆一起炖,营养更丰富,可以给你带来味觉和健康的双重美味!

【家常土豆炖排骨】:

准备食材:土豆 辣椒 排骨

1.排骨剁成小块放入盆中,加入没过排骨的清水浸泡15分钟,把排骨中的血水浸泡出来,以便减轻排骨的腥味。

然后冷水下锅,加入适量的料酒和生姜焯水,大约煮3~5分钟,水沸腾后继续煮至水面出现很多浮沫时关火,捞出排骨用温水冲洗干净,再控水装盘备用。

2.土豆2~3个去皮洗净后切块备用;尖椒3个洗净去蒂和籽后也切块备用。

起锅加少许食用油,油热后下入土豆块,煎至土豆表面焦黄时关火,盛入盘中备用;接着再把尖椒块也下入锅中煎一煎,煎出虎皮后关火,盛出备用。

3.起锅加油,下入排骨,煎至排骨表面微焦时再下入3片香叶、一块桂皮、葱花、干辣椒和蒜片翻炒,炒出香味后加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一勺料酒,继续翻炒均匀后加入一瓶啤酒和适量的开水,水要没过排骨,盖上锅盖大火烧开后转成中小火慢慢炖。

4.大约炖15~20分钟后再放入切好的土豆块和尖椒块,再加入一勺食盐,搅拌均匀后盖好锅盖继续炖5分钟左右,再开锅大火收一下汤汁,然后撒上适量的小葱花和鸡精,翻拌均匀,就可以出锅了,美味即成,香喷喷的排骨炖土豆就做好了!

【小贴士】:

· 炖排骨时要加入开水,加凉水炖好的排骨口感会发柴;另外,水要一次性加足,中途不要再加水,会冲洗排骨的鲜香味!

·土豆和尖椒煎一煎再炖,味道会更美味,有种吃地三鲜的口感,特别香!

土豆和排骨这样一起炖百吃不厌,排骨入味、鲜嫩多汁;土豆软烂,香糯可口,就着米饭吃根本停不下嘴,真的是太过瘾了!赶紧给家人安排起来吧,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!


jjybzxw 2024-07-30 21:37
  三伏天确实是天气炎热的时候,特别是在没有空调的房间,即使是简单的家务活动也可能会让人大汗淋漓。在这种情况下,保持饮食的营养和多样性是非常重要的,尤其是在孩子长身体的关键时期。

  土豆炖排骨是一道营养丰富、适合三伏天食用的家常菜。土豆和排骨的搭配不仅美味,而且有助于补充钙质、强健筋骨,促进骨骼发育,非常适合老人和孩子食用。

  【家常土豆炖排骨】的做法如下:

  1. 将排骨剁成小块,放入清水中浸泡15分钟,去除血水,然后冷水下锅焯水,煮至水沸腾并出现浮沫后捞出排骨,用温水冲洗干净备用。

  2. 土豆去皮切块,尖椒去蒂和籽也切块备用。

  3. 热锅加油,先煎土豆块至表面焦黄,再煎尖椒块至出现虎皮,然后盛出备用。

  4. 另起锅加油,加入排骨、香叶、桂皮、葱花、干辣椒和蒜片翻炒,加入生抽、蚝油、老抽、料酒、啤酒和适量开水,水要没过排骨,大火烧开后转中小火炖煮。

  5. 炖煮15-20分钟后加入土豆块和尖椒块,再加入食盐,继续炖煮5分钟,开大火收汁,撒上葱花和鸡精,拌匀后出锅。

  这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合全家人一起享用。记得在炖煮过程中,要加入开水而不是凉水,以免影响排骨的口感和鲜香。土豆和尖椒的煎炒可以使菜肴更加美味,口感更佳。

  三伏天天气炎热,营养均衡的饮食对于保持健康非常重要。这道土豆炖排骨不仅美味,还能提供所需的营养和能量,是家庭餐桌上的理想选择。



查看完整版本: [-- 三伏天,土豆和它是“天生一对”,三天两头炖一锅,补钙强筋骨 [8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号