我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇胡萝卜炒西芹
食材准备:香菇、西芹、胡萝卜、蒜末。
做法流程:
1.胡萝卜去皮切薄片,然后把香菇清洗好,再切成薄片备用,最后把清洗好的西芹切成小段。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入香菇煸炒,炒软以后,再加入西芹和胡萝卜一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐、鸡精和生抽调味提鲜,再淋入少量的清水一起大火翻炒。
4.炒至西芹和胡萝卜断生以后,即可出锅开吃。
韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜150克,鸡蛋2个,盐、食用油适量。
制作方法:
1. 韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油,放入鸡蛋炒熟盛出。
3. 锅中留底油,放入韭菜翻炒片刻。
4. 加入炒好的鸡蛋,添加盐、鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。
凉拌苦瓜
食材准备:苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程:
1.苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净,然后去除瓜瓢,再切成薄片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入苦瓜焯煮两分钟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。
2.切好蒜末和小米辣,放在焯好的苦瓜上,再撒入一把辣椒面,加入适量的生抽、蚝油和香醋。
3.最后一起抓拌均匀入味,即可出锅开吃。
豆角玉米炖排骨
食材:豆角、玉米、鲜排骨、土豆、八角、花椒、蒜瓣、生姜、白砂糖、生抽、老抽
做法:
(1)豆角洗净切段,玉米洗净切段,排骨洗净切块,土豆洗净去皮切块,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。
(2)切好的排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜去腥味,焯水片刻捞出沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中热油,放入适量蒜末、八角、生姜大火煸炒出香味。
(4)再放入适量白砂糖,加入焯过水的排骨翻炒片刻。
(5)加入适量的生抽和老抽调味,下入切好的土豆、玉米、豆角,再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开。
(6)转小火慢炖35分钟左右,至食材熟透入味,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单营养美味,老少皆宜的一道家常菜!
清炒儿菜
所需食材:儿菜,猪油,红辣椒,大蒜,调味料;
菜谱做法:
1、儿菜清洗干净,切成片。儿菜如果有比较老的皮可以用刀削掉,这样吃起来口感没影响;
2、锅内放入一些猪油,加上蒜末和辣椒炒香,然后把儿菜倒进去炒制,炒到儿菜变软加盐、生抽调味,炒好后就可以盛出来了;
凉拌豆皮
豆皮是常见的豆制品,蛋白质含量高,比较容易消化和吸收,周二补补元气吃正好。
材料:豆腐皮一张、葱一段、生抽一勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许。
做法:1.买来的豆腐皮先焯水,完后将豆腐皮切成细丝备用。
2.拿一个料理盆,将豆腐皮和葱丝放进去,放一勺生抽和半勺蚝油,加适量的食盐,滴几滴香油拌匀即可。
清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼,葱丝,姜片,葱段。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸吸干水分,再放入姜片、葱段和料酒,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水,鲈鱼冷水上锅蒸十分钟。蒸熟后取出来,倒掉蒸出来的汁水,去掉姜片和葱段。
3、接着铺上葱丝,淋入蒸鱼豉油,浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
山药滑肉汤
食材准备: 五花肉300克,山药200克,鸡蛋1颗,生粉20克,盐3克, 十三香2克,干辣椒2个,生姜10克,八角1个, 食用油300毫升
做法:
1. 准备各式原材料。
2. 五花肉的皮用刀刮洗干净,切成1CM左右的厚块。
3. 将五花肉块装入深碗中,加入鸡蛋、生粉、盐、十三香拌匀,腌制20分钟以便入味。
4. 坐锅烧油,油热至七成热时,将腌制好的肉块下锅炸至金黄色的捞出控油备用。
5. 砂锅内加入干辣椒、生姜、八角,适量水,转大火烧开。
6. 水烧开后,加入炸好的滑肉,水再次沸腾后转小火焖煮1小时。
7. 焖煮的过程中,处理山药,削皮切滚刀块,泡水备用。
8. 1小时后,加入处理好的山药,再煮半个小时。
9. 加入少许盐、胡椒粉调味。
10. 出锅前撒葱花,少许鸡粉,即可享用。