| 527801728 | 2024-07-28 11:30 |
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最近事情比较多，身体也跟着凑热闹，难免有点乱。活动比较多，我的小点心做的相对也多一些，带一点赴约，显摆显摆哈。 家里也是需要常备一些小点心的，相对能够放置时间长一点的，像各种饼干，还有中式点心桃酥类的，都是可以的。制作过程比较简单，保存时间相对久一点，配上一杯咖啡，就是很好的下午茶点，饿的时候垫一垫可以充饥，是不是很好呢。 过去没有接触烘焙之前，经常会去外面买一点饼干点心什么的，放在家里备着。后来自己动手做烘焙，基本就不去外面买这些了，平时经常做一点，老人和孩子那边都解决了。关键点是吃着放心，不会往里面加一些乱七八糟的添加剂，还可以减油减糖，想吃什么做什么，方便满足，这就是生活哈。  赴约各种活动的伴手礼【 原料1：熟粉280克、低粉250克、泡打粉2克、小苏打4克、瓜子和腰果160克 原料2：黄油100克、素油100克、糖粉200克、盐1克、全蛋液4个 1、所有原料称重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均匀；  2、熟粉、低粉、泡打粉和小苏打混合过筛，混合均匀原料1的所有材料； 3、黄油、素油、盐和细砂糖混合搅打浓稠，蛋液分次加入，每次加入都要搅打至油蛋融合；  4、原料2搅打至光滑细腻完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均匀，盖保鲜膜放置半小时； 5、直接用手将它们捏成小团，再按扁，放入烤盘；  6、用叉子在饼生坯上压痕，刷蛋液后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟； 7、时间到，焖5～10分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，密封保存；  香酥可口不油腻，很适合夏天的小点心。 美食小贴士 1、做在点心里面的坚果，一定要提前烤熟，这样才会香，否则不好吃哈；  2、黄油和素油搭配，既保留了黄油特有的香味儿，也可以降低胆固醇的摄入量； 3、鸡蛋液是我用来调剂面团软硬度的，所以不要一次加完，留一点后面调剂面团和刷表面； 4、全部制作就是两个部分，重点在黄油糊的制作，搅打不到光滑细腻，会影响点心的口感； 5、蛋液一定要搅打和油脂完全融合，如果蛋油分离，点心既不成功，这是关键； 很多人烘焙新手都会问，我只有一台烤箱，我可以做什么？那这道腰果一口酥就值得一试了，所有食材都是我们常见的，平时家中也常备呢，零难度，零失败，能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心，酥脆可口，不油腻，加入腰果，模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时，植物油要用无味的，建议用花生油，葵花籽油等，会破坏了成品的口味。 零失败的迷你点心【 食材：低筋面粉100g，植物油50g，鸡蛋50g，细砂糖50g，腰果30g，泡打粉2g 烤箱：温度180度，时间17分钟  1、备好所需食材； 2、植物油，蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀；    3、筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀，至看不见干面粉为止； 4、拌和好的面团，每份儿取10g搓成小球，整齐码放在烤盘上； 5、腰果放置在小球上，用指头按下去成小圆饼；   6、烤箱预热，温度180度，时间17分钟，到最后3～4分钟，取出烤盘，酥饼表面刷蛋液后，烤盘放入继续烘烤即可。 美食小贴士 1、做这道点心，推荐用无味的植物油，如玉米油，豆油等，不建议用花生油，葵花籽油等，会影响口感；  2、搓小球时最好用电子秤准备称量，不称量的话，大小不等，容易烘烤过程中受热不均匀； 3、这道点心没有加入黄油，而是用了植物油，口感偏中式，更香酥，适合老人和孩子。 |
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