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527801728 2024-07-25 16:06



央广网哈尔滨7月25日消息(记者马俊玮 见习记者李雪 实习生梁语轩)7月25日进入二伏,东北“头伏饺子二伏面”的习俗。在黑龙江,不同地市有着不同口味的面条,或热辣滚烫,或酸甜爽口,或浓郁咸香,看看你最喜欢哪一碗。



鸡西大冷面(央广网实习生孙嘉欣 摄)

鸡西大冷面是黑龙江省鸡西市的名吃,融合了朝鲜族冷面的特点。面条通常选用荞麦面或玉米面,搭配清凉的汤汁和丰富的配料如黄瓜丝、豆芽和煮鸡蛋等味道鲜美,清凉可口。



鸡西特色刀削面(央广网实习生梁语轩 摄)

在鸡西,还有一种特色刀削面也深受当地人的喜爱。这种刀削面以手工将面团切成厚厚的片状,投入沸水中迅速煮熟。清水汤底配以由辣椒油、孜然等其他佐料调配的浇汁,让辛辣的味道瞬间冲击味蕾。



佳木斯拌面(央广网发 受访者供图)

佳木斯拌面在夏日颇受欢迎。其特色在于使用苏打水或雪碧增添汤底清爽口感,以酸甜味为主,搭配豆芽、胡萝卜丝和海带丝等佳木斯特色风味拌菜,层次十分丰富。



麻酱砂锅面(央广网发 受访者供图)

在哈尔滨,砂锅面以浓郁口感吸引着食客。使用特制砂锅慢炖面条,出锅时浇上厚厚的芝麻酱,让面条的口感更加浓郁,风味独特。



哈尔滨特色麻辣面(央广网实习生梁语轩 摄)

麻辣面在黑龙江,尤其是哈尔滨颇受欢迎,以其浓郁的香气和足够的辣味著称。面条通常选用中等粗细的手擀面,搭配牛肉或猪肉肉末,点缀蔬菜如青菜和豆芽,麻辣鲜香,劲道又美味。



烤冷面(央广网实习生梁语轩 摄)

烤冷面起源于黑龙江省密山市。与传统的冷面不同,烤冷面在制作过程中会先将面条以面饼的形态烤至微焦微脆,然后淋上特制的辣酱和佐料。吃起来既有面的韧性,又有烤制带来的香脆。

那么今天,你想好吃哪一碗面了吗?

高山来客 2024-07-25 16:56
真的诱人,垂涎欲滴

jjybzxw 2024-07-26 09:58
  今天进入二伏,东北地区的面食文化丰富多彩,各种特色面条让人垂涎欲滴。以下是对文中提到的几种面条的简要介绍,供您选择:

  1. 鸡西大冷面:以荞麦面或玉米面为主,搭配清凉汤汁和黄瓜丝、豆芽、煮鸡蛋等配料,清凉可口。

  2. 鸡西特色刀削面:手工切成厚片状,清水汤底搭配辣椒油、孜然等调料的浇汁,辛辣刺激。

  3. 佳木斯拌面:使用苏打水或雪碧增添汤底清爽口感,以酸甜味为主,搭配豆芽、胡萝卜丝、海带丝等拌菜。

  4. 麻酱砂锅面:特制砂锅慢炖,出锅时浇上厚厚的芝麻酱,口感浓郁。

  5. 哈尔滨特色麻辣面:手擀面搭配肉末和蔬菜,麻辣鲜香,劲道美味。

  6. 烤冷面:起源于密山市,面条烤至微焦微脆,淋上特制辣酱和佐料,既有面的韧性,又有烤制的香脆。

  根据您的口味偏好,可以选择其中一种面条来尝试。每种面条都有其独特的风味,相信总有一款能打动您的味蕾。今天,不妨尝试一下这些特色面条,享受东北面食的魅力吧!



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