| jjybzxw |
2024-07-24 19:51 |
连汤肉片是一道非常经典的家常菜，以其汤鲜味浓、肉片滑嫩的特点深受大家喜爱。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 莴笋1根
3. 鸡蛋1个
4. 干木耳适量
5. 生姜、大蒜、大葱适量
6. 食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量
步骤一：准备食材
1. 猪里脊肉切薄片，放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清以及淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 莴笋去皮切片，干木耳泡发后洗净撕成小块。
3. 生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。
步骤二：熬汤
1. 锅中加水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，使姜和葱的香味充分融入水中，这将是肉片汤的基础。
步骤三：炒制配菜
1. 另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香。
2. 加入莴笋片和木耳翻炒至断生，然后盛出备用。
步骤四：煮肉片
1. 在熬好的汤中加入适量的生抽、鸡精调味。
2. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用中小火慢慢煮熟，肉片变色后立即捞出。
3. 将之前炒好的莴笋和木耳放入汤中煮沸。
步骤五：组合
1. 将煮好的肉片放入碗中，倒入煮沸的汤，让肉片在热汤中稍微浸泡一下，使其更加滑嫩。
2. 最后撒上一些葱花和香菜（如果喜欢）即可。
这样做出的连汤肉片，汤汁鲜美，肉片滑嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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