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527801728 2024-07-22 15:52



又到了每年吃豆橛子(豆角)的时候了!今年算上我妈邮的、邻居家大姨送的,几十斤肯定是有了。

不想再留着包包子了,今天这个土豆烧豆角,正好能帮我清一波库存!





其实我小时候还挺爱吃豆角的,尤其是和土豆一块烧,明明全都是素菜,愣是能吃出肉的味道。

土豆绵软、豆角入味,加上咸香味十足的汤汁,那叫一个下饭啊。





做法简单到没啥可说的,唯一一个知识点,就是要把土豆和豆角炒到微微发焦,这样做出来香味才更足。

爱吃茄子的还可以把茄子也切块加进去,很快就能收获一锅夏季地三鲜!





除了好吃之外,豆角本身的营养价值也很高。

有丰富的维生素E和膳食纤维,而且饱腹感很强,有需要管理一下体重的孩子、大人可以多吃点。



- 土豆烧豆角拌饭 -

· 参考月龄 ·

18个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

土豆1个

豆角150克 / 米饭1碗

辅料:酱油、素蚝油

老抽、盐、鲜菇粉、淀粉、葱花

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01



不管土豆还是豆角都是夏天很应季的东西,价格便宜也新鲜,正是好吃的时候。不管豆角还是土豆,根据孩子的月龄来,小宝宝切小一点,大宝宝就切大块一些。

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料汁我给你们介绍一下把,1勺酱油、1勺素蚝油、半勺的老抽,加上适量的盐、鲜菇粉和淀粉,加半碗的清水搅匀了。这个料汁是味道刚刚好,不会很咸的那种,推荐大家试试。

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到了炒菜的这步,你们千万别着急啊,豆角、土豆炒到这种微微有点发焦的感觉最好。

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感觉差不多的时候,下葱花和料汁,继续翻炒,让汤底变得浓稠一些。

05





最后煮到你觉得汤汁收得差不多了,上色也很好的时候就能出锅了。

06



土豆和豆角的入味程度我就不说了,汤汁也是黏糊糊的,贼适合拿开拌饭。

甚至还能当成做打卤面的卤子,怎么拌怎么好吃。



虽然家里豆角子有点多得吃不完,但我宁愿多花费点心思去消耗它,也不愿意浪费。

很多常年在外的朋友应该都能理解我这种心情,每年收到来自老母亲的投喂,即便是豆橛子对我来说都是甜蜜的负担。

希望即便是身在远方的你,也能吃到属于家乡的味道~




jjybzxw 2024-07-22 21:12
  这段文字主要描述了作者对于处理大量豆角(豆橛子)的经验和情感,并提供了一道土豆烧豆角的食谱。作者通过讲述自己的经历,表达了对于食物的珍惜和对于家乡味道的怀念。以下是对于这段文字的总结:

  1. 食材处理:作者提到了如何处理大量的豆角,包括来自母亲邮寄和邻居赠送的豆角,强调了不希望浪费这些食材。

  2. 食谱介绍:详细介绍了土豆烧豆角的做法,包括食材准备和操作步骤。强调了炒土豆和豆角至微微发焦的技巧,以及使用特定料汁提升味道的方法。

  3. 营养价值:提到了豆角富含维生素E和膳食纤维,适合需要管理体重的人群食用。

  4. 情感表达:表达了对于家乡味道的怀念和珍惜,以及对于远方朋友的共情,希望他们也能品尝到家乡的味道。

  总结:

  该段文字通过分享土豆烧豆角的食谱,不仅提供了实用的烹饪技巧,还传达了作者对于食物的情感和价值观。通过讲述自己的故事,作者与读者建立了情感共鸣,特别是对于那些远离家乡的人们,希望能够通过这道菜感受到家乡的温暖。



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