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527801728 2024-07-22 15:51

黄皮瘦肉汤



准备食材:瘦肉,黄皮,淮山药,蜜枣。

做法步骤:

1、黄皮放入盐水中,加入淀粉搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净表面。

2、瘦肉清洗干净切成小块,摆放在蒸碗中,放入黄皮、山药和蜜枣,水开上锅蒸四十分钟。

3、黄皮瘦肉蒸熟后,取出来即可端上桌开吃。

苹果雪梨排骨汤



准备食材:排骨,苹果,雪梨,胡萝卜,无花果,海底椰。

做法步骤:

1、苹果和雪梨表面撒上食盐,搓洗干净后切成小块。胡萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。

2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净浮沫。

3、将排骨、海底椰、无花果和胡萝卜放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,再放入苹果和雪梨,继续煮二十分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

清蒸海鲈鱼



食材:海鲈鱼、料酒、葱姜、蒸鱼豉油、油

1、买回来的海鲈鱼,我们将其处理干净,鱼鳞、内脏这些都不要放过,不然容易有腥味,处理好后多冲洗几遍。

2、接下来在鲈鱼的身上,涂抹上适量的料酒,涂抹均匀后腌制片刻,接下来往锅中倒水,烧开后把鲈鱼放进去,保持大火蒸上10分钟。等出锅以后,不是很多水吗,把这些水都倒出来。

3、葱姜是必不可少的,切点葱丝、姜丝,将其摆放在海鲈鱼的身上,接下来用蒸鱼豉油调味,其他的生抽、香油什么的都不需要放,最后往锅内倒入食用油,等烧热了之后浇在葱姜丝上面,就可以开吃啦。

凉拌手撕鸡腿



食材准备:鸡腿肉:1只,黄瓜:1根,胡萝卜:1根, 洋葱:半个,生姜:适量,蒜:适量, 香菜:适量,生抽:适量,蚝油:适量,香醋:适量,白糖:适量,食盐:适量,辣椒油:适量,花椒油:适量,芝麻:适量

制作步骤:

1. 鸡腿肉洗净,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火煮15分钟,关火焖5分钟。

2. 捞出鸡腿肉,放入冰水中浸泡凉透,然后用手撕成丝状。

3. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝,香菜切段,蒜切末,姜切末。

4. 锅中加入适量油,放入花椒粒炒香,捞出花椒粒,留下油。

5. 锅中加入蒜末、姜末炒香,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝翻炒均匀,出锅前加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋调味。

6. 将炒好的蔬菜丝倒入鸡丝中,搅拌均匀。

7. 锅中加入适量油,烧热后加入芝麻,炒香后倒入鸡丝中。

8. 最后加入辣椒油、花椒油,搅拌均匀即可。

白菜煎蛋豆腐汤



准备食材:白菜,鸡蛋,嫩豆腐,葱花。

做法步骤:

1、白菜清洗干净切成小块,嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,用锅铲切成小块。

3、然后倒入适量开水煮开,放入嫩豆腐煮三分钟。汤水煮至奶白,放入娃娃菜煮一会儿。

4、娃娃菜煮软后,加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝蒸羊排



原料:

羊排、粉丝、蒜蓉、红椒、绿椒。

辅料:

蚝油,海鲜酱油。

制作:

1、羊排剁好用水煮(加入葱姜八角干辣椒)熟,粉丝提前用水泡好,捞出用蒜蓉耗油搅拌。

2、搅拌后放在煮好的羊排上,在上锅蒸透,蒸后倒上少许海鲜酱油,浇热油,然后在转入盘饰内。

绿豆芽炒肉



食材:瘦肉,绿豆芽,韭菜。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成肉丝,放入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉和料酒,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、绿豆芽清洗干净沥干水分,韭菜清洗干净切成小段。

3、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入绿豆芽翻炒几下,炒至变软后放入肉丝翻炒均匀。

5、放入韭菜段翻炒几下,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

番茄豆腐



食材:番茄1个;豆腐半块;鸡蛋2个;面粉、白糖、油、盐、胡椒粉、葱、生抽各适量。

做法:1、豆腐切片,鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液。

2、平底锅薄薄的刷层油,将裹好蛋液的豆腐码入锅中,小火煎至两面金黄取出备用。

3、番茄洗净切丁,大葱去皮洗净切末。起油锅爆香五香粉和葱花,下入番茄丁翻炒至番茄基本都碎了,出来浓厚的番茄汁,加入适量的水,下入煎好豆腐,大火烧开,小火炖2分钟,让豆腐更入味。加入盐、白糖、生抽调味,出锅,撒点葱花上桌。

jjybzxw 2024-07-22 21:13
  这些食谱看起来都很美味,下面是一些小贴士和建议,可以帮助您更好地制作这些菜肴:

  黄皮瘦肉汤:

  - 黄皮在盐水中加淀粉可以有效去除表面的杂质和农药残留。

  - 蒸制时,可以用保鲜膜覆盖碗口,防止蒸汽滴入,保持食材原味。

  苹果雪梨排骨汤:

  - 排骨焯水时加入几片姜和料酒可以去腥增香。

  - 炖汤时,水面要足够覆盖所有食材,使用中小火慢炖可以使汤更鲜美。

  清蒸海鲈鱼:

  - 蒸鱼豉油已有咸味,注意不要放太多,以免过咸。

  - 蒸鱼时,可在鱼身下放几根葱姜丝,帮助鱼身受热均匀,也更容易入味。

  凉拌手撕鸡腿:

  - 鸡腿肉煮熟后,可放入冰箱冷藏一会儿,更容易撕成丝状。

  - 凉拌菜中,各种调味料可根据个人口味适量调整。

  白菜煎蛋豆腐汤:

  - 煎蛋时,不要频繁翻动,等一面煎至金黄再翻面,这样煎出的蛋更香。

  - 嫩豆腐易碎,入锅后应轻轻推动,避免弄碎。

  蒜蓉粉丝蒸羊排:

  - 羊排提前腌制会更加入味。

  - 蒸制时,可以适当加入一些水或高汤,防止粉丝过干。

  绿豆芽炒肉:

  - 绿豆芽易熟,炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。

  - 炒肉时,先热锅凉油,这样肉丝不容易粘锅。

  番茄豆腐:

  - 番茄炒出汁水后再加水煮,可以使汤汁更加浓郁。

  - 煎豆腐时,注意火候,避免豆腐煎焦。

  记得在烹饪时,安全第一,保持厨房的清洁和通风。祝您烹饪愉快,享受美食!



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