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厨爹 2024-07-22 08:08

三伏将至,建议把这菜晒干,放冰箱囤起来,炖肉賊香,吃一年不坏,不懂可惜。7月15日就开始入伏了,最近的气温主打的就是一个高温多雨,晒的时候很晒,降雨也是突变,每年的这个季节菜地里的豇豆正是丰收的时候,很多人家基本上最近天天都是吃豇豆,变着花样吃,也都吃腻了。其实咱们可以用来做豇豆干,囤起来,秋冬炖肉吃也很棒哦,放一年都不会坏掉呢。

三伏天晒豇豆也适合,就是要注意天气的变化,选择阳光好的时候,注意观察天气,下雨要及时收回,大太阳晴天晒2、3天就差不多可以了的。吃不完的豇豆记得晒起来哦。

一、【家常豇豆干】

食材:豇豆、

1、到自家亲戚家的菜地里摘的豇豆,最近豇豆上市,有很多豇豆真的是吃不完,都是分给自家亲戚去摘来吃。

2、摘回来的豇豆把杂质都清理好,摘干净。

3、把豇豆用清水清洗干净。

4、锅里加水煮沸,下入少许的盐一起,下入豇豆焯水几秒钟,稍微变色后捞起。

5、焯水好的豇豆捞起过一下凉水,让豇豆变冷。

6、捞起沥干水。

7、然后把豇豆放在簸箕上晾晒。

8、可以挂起来,也可以一根根的分开晾晒,大太阳晾晒干。

9、把水分晒干,三伏天艳阳高照,但也容易暴雨来袭,所以晾晒的时候要注意天气变化,选择阳光好的时候晒,大太阳基本上晒2、3天就可以了哦。

晒干的豇豆干可以密封起来放入冰箱干燥冷藏保存,平时随吃随去哦。可以放一年,秋冬季节拿来炖肉吃也是非常美味的哦。

二、下面附上一份:豇豆干红烧肉的做法:

食材:五花肉、豇豆干、生姜、大蒜、干辣椒。

1、豇豆干浸泡泡发洗净,用温水泡发一下。

2、五花肉切块浸泡清洗,去掉血水。

3、生姜、大蒜洗净拍扁待用。

4、豇豆干泡发洗净切小段待用。

5、热锅凉油,下入五花肉煎一下。

6、煎至微微焦黄,把多的油脂煎出来,这样吃的时候不油腻。

7、加入生姜、大蒜、生抽、蚝油、少许的冰糖、盐一起炒香,炒至五花肉上色。

8、加入适量的啤酒和清水一起焖煮。

9、下入豇豆干一起翻炒均匀,一起炖40分钟左右。

10、最后大火把汤汁收浓稠,出锅前下入少许的葱花点缀即可。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于豇豆干的家常做法,并附上了豇豆焖五花肉的家常做法,这个季节豇豆特别多,吃不完的可以试试这个方法,晒干后可以放一整年吃都不会坏掉哦,秋冬季节用来炖肉贼香哦。


jjybzxw 2024-07-22 11:07
  您提供的关于豇豆干的制作方法非常实用,尤其是在三伏天这种高温多雨的季节,晒干的豇豆不仅可以延长保存时间,还可以在秋冬季节用来炖肉,增添风味。

  豇豆干的做法如下:

  1. 采摘新鲜的豇豆,并清洗干净。

  2. 煮沸一锅水,加入少许盐,放入豇豆焯水几秒钟,捞出后立即过凉水。

  3. 将焯水后的豇豆放在簸箕上,晾晒至完全干燥。

  4. 注意天气变化,避免雨天,一般大太阳下晾晒2-3天即可。

  5. 晒干后,将豇豆干密封保存,放入冰箱干燥冷藏。

  豇豆干红烧肉的做法:

  1. 提前将豇豆干泡发,洗净切小段。

  2. 五花肉切块,浸泡清洗,去除血水。

  3. 热锅凉油,将五花肉煎至微焦黄,取出多余油脂。

  4. 加入生姜、大蒜、干辣椒炒香,再加入生抽、蚝油、冰糖、盐炒至上色。

  5. 加入啤酒和清水,放入豇豆干,一起炖煮40分钟左右。

  6. 最后大火收汁,撒上葱花即可。

  这种豇豆干的做法不仅可以保存豇豆,还能在秋冬季节享受到美味的炖肉。不过,在制作过程中,请注意食品安全,确保食材的清洁和干燥,以避免食物变质。



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