| jjybzxw |
2024-07-22 11:07 |
您提供的关于豇豆干的制作方法非常实用，尤其是在三伏天这种高温多雨的季节，晒干的豇豆不仅可以延长保存时间，还可以在秋冬季节用来炖肉，增添风味。
豇豆干的做法如下：
1. 采摘新鲜的豇豆，并清洗干净。
2. 煮沸一锅水，加入少许盐，放入豇豆焯水几秒钟，捞出后立即过凉水。
3. 将焯水后的豇豆放在簸箕上，晾晒至完全干燥。
4. 注意天气变化，避免雨天，一般大太阳下晾晒2-3天即可。
5. 晒干后，将豇豆干密封保存，放入冰箱干燥冷藏。
豇豆干红烧肉的做法：
1. 提前将豇豆干泡发，洗净切小段。
2. 五花肉切块，浸泡清洗，去除血水。
3. 热锅凉油，将五花肉煎至微焦黄，取出多余油脂。
4. 加入生姜、大蒜、干辣椒炒香，再加入生抽、蚝油、冰糖、盐炒至上色。
5. 加入啤酒和清水，放入豇豆干，一起炖煮40分钟左右。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
这种豇豆干的做法不仅可以保存豇豆，还能在秋冬季节享受到美味的炖肉。不过，在制作过程中，请注意食品安全，确保食材的清洁和干燥，以避免食物变质。
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