肝脏是人体的重要器官，负责代谢、解毒、储存养分等多项功能。如果肝脏不健康，不仅会影响消化和免疫系统，还会导致情绪波动和疲劳。因此，夏季我们需要特别注重肝脏的养护，多食用有助于降火护肝、排毒祛湿的食材。下面，我们推荐三种夏季养肝佳品！

一、茼蒿

茼蒿，又名蓬蒿菜，味甘性平，富含维生素A、C、钾、钙等营养元素。茼蒿具有清热解毒、健脾开胃、润肠通便的作用，对护肝排毒有显著效果。

推荐食谱：凉拌茼蒿黑木耳

材料：茼蒿 300克，黑木耳 50克，小米辣 2个，蒜末 1汤匙，生抽 2汤匙，醋 1汤匙，香油 1茶匙，盐 适量。

做法如下：

1. 处理黑木耳：将干黑木耳用温水泡发，泡发后摘去根部，洗净，撕成小块。

2. 焯水：锅中烧开水，先将黑木耳放入焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。接着将茼蒿放入沸水中焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分，切成长段。

3. 调味：将焯好的黑木耳和茼蒿放入大碗中，加入蒜末、小米辣（切小圈）、生抽、醋、香油和适量盐，搅拌均匀。

4. 静置入味：将搅拌好的茼蒿和黑木耳放置10分钟，让调料充分渗透入菜中，将凉拌好的茼蒿和黑木耳装盘，即可食用。

凉拌茼蒿黑木耳是一道非常适合夏季的清爽小菜。茼蒿的清香和黑木耳的脆爽相得益彰，口感丰富。蒜末、小米辣和醋的加入，不仅提味还具有杀菌的功效。这道菜热量低，营养丰富，特别适合需要护肝降火的人群。

二、红苋菜

红苋菜是夏季常见的蔬菜之一。红苋菜富含铁、钙、维生素C等多种营养成分，具有清热解毒、凉血止血、增强免疫力等功效。特别适合夏季食用，有助于降火护肝。

推荐食谱：蒸红苋菜

材料：红苋菜 500克，食用油 1汤匙，盐 适量，面粉 2汤匙

步骤如下：

1. 清洗红苋菜：将红苋菜摘去老叶，留下嫩叶和嫩茎。用清水反复冲洗干净，确保没有泥土和杂质。

2. 沥干水分：将洗净的红苋菜放在漏勺中沥干水分，可以稍微晾干一会儿。

3. 撒调料：将沥干水分的红苋菜放入大碗中，加入1汤匙食用油和适量盐，用手轻轻拌匀。然后撒上2汤匙面粉，再次拌匀，使每片叶子均匀裹上面粉。

4. 蒸制：将拌好的红苋菜放入蒸笼中，水开后上锅蒸10分钟左右，至苋菜熟透，将蒸好的红苋菜取出，稍微晾凉后装盘，浇上蒜蓉汁，即可食用。

这道蒸红苋菜做法简单，保持了红苋菜的原汁原味。蒸制的过程不仅能够最大程度地保留营养成分，还使菜肴更加鲜嫩可口。蒸好的红苋菜口感软糯，入口即化，且营养丰富，是一道老少皆宜的养肝佳品。

三、芹菜

芹菜富含纤维素、维生素B、C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂的功效。同时，芹菜有助于促进消化和排除体内毒素，对肝脏有保护作用。

推荐食谱：芹菜黑木耳虾仁炒百合

材料：芹菜 200克，黑木耳 30克，鲜百合 50克，虾仁 100克，姜末 1茶匙，大蒜 2瓣，生抽 1汤匙，盐 适量，食用油 2汤匙

详细做法：

1. 处理食材：芹菜洗净切段，黑木耳泡发后撕成小块，鲜百合洗净掰成片，虾仁去壳去虾线洗净，姜末和蒜切片备用。

2. 焯水：锅中烧开水，先将黑木耳放入焯水1分钟，捞出过凉水沥干。接着将鲜百合放入焯水30秒，捞出备用。

3. 炒制：锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入姜末和蒜片爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，依次加入芹菜段、黑木耳和焯好的鲜百合，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽和适量盐，继续翻炒2-3分钟，至食材熟透入味，将炒好的芹菜黑木耳虾仁和鲜百合装盘，即可享用。

这道芹菜黑木耳虾仁炒鲜百合，色彩丰富，口感多样。芹菜脆嫩，黑木耳滑爽，鲜百合清香，虾仁鲜美，搭配在一起不仅视觉上诱人，味道也非常丰富。这道菜富含多种营养成分，特别适合夏季食用，有助于清热解毒、保护肝脏。

夏季养肝护肝，选择适宜的食材至关重要。红苋菜、茼蒿和芹菜都是非常适合夏季食用的蔬菜，具有清热解毒、降火护肝、排毒祛湿的功效。通过以上推荐的食谱，大家可以轻松烹饪出美味健康的养肝菜肴，享受美食的同时保护好自己的肝脏，保持好气色。