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527801728 2024-07-16 18:29

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人



入伏以后暑热难耐,每天都要流好多汗,身体水分的流失要及时补充,除了多喝水,我还会经常煲汤给家人喝,这个山药玉米排骨汤就是我家孩子最喜欢的肉汤之一,它清爽鲜美的汤汁里夹杂着玉米和红枣的淡淡甜味,十分好喝又滋补,喜欢喝汤的朋友可以试试看。



排骨你也可以换成筒子骨扇子骨等猪骨头,做出来都是一样好喝,玉米就用这种黄色的甜玉米,糯玉米炖出来的口感我觉得不如这种黄玉米,另外就是炖汤的水,这里有一个小小的建议,就是北方的朋友在炖汤的时候,可以把自来水换成纯净水去炖,做出来的口感就会很不一样,之前跟东北的一个朋友聊天,她说在广东喝到过一种很好喝的炖汤,看着原材料很简单,于是回东北后就复刻了一下,结果怎么都不是广东的味道,于是我让她换了下炖汤用的水,果然,做出来的口感就完全不一样了。



【山药玉米排骨汤】

用料:排骨适量,铁棍山药一根,玉米一根,红枣三颗,生姜一块,盐少许。

步骤:

1,先来给排骨焯下水,去除排骨里的血水和脏物,这样煮出来的排骨汤颜色清澈口感鲜,排骨冷水下锅,加几片生姜,用中小火慢慢煮开,煮至水开就可以关火,然后把排骨捞出来冲洗干净备用。



2,炖汤的时候首选砂锅,也可以用不锈钢的或者直接用高压锅,高压锅炖的不及砂锅小火慢炖熬出来的香,锅中加入适量清水烧开,水开后再放入排骨,加两片干净的生姜,煮开后转中大火先熬十分钟。



3,然后把红枣和玉米放进来,小火慢炖,大概40分钟后山药块放进来,继续煮上10到20分钟,喜欢软烂一点口感的就把山药多炖一会儿,喜欢硬一点的就少炖一会儿,自己看着把握下时间即可。



4,炖汤的时候盐要在最后放入,以免破坏汤里的营养,调味也只需一点盐,有些新手朋友甚至还会放桂皮八角之类的香料,还会放酱油醋等,这样反而毁了一锅好汤,越是鲜美的食材,做法就越简单。



小贴士:

玉米和山药的用量不用太多,一根小小的玉米就可以了,太大的你用半根就够了,炖汤的山药可以选择细长形状的铁棍山药,不要用粗细均匀表面光滑那种,那种山药是脆的,水分又大,适合用来炒,而铁棍山药适合炖,口感更细腻绵密一些。

jjybzxw 2024-07-16 19:25
  您的分享非常温馨,对于生活品质的追求和对美食的热爱都体现得淋漓尽致。确实,即使是一个人吃饭,也应该保持精致和得体,因为食物不仅仅是为了满足我们的生理需求,更是对生活的热爱和享受。

  您提到的山药玉米排骨汤是一道非常适合夏季食用的汤品,它的清爽口感和滋补效果都非常适合在炎热的伏天中补充身体所需的营养和水分。您提供的步骤非常详细,包括如何处理排骨、选择炖汤的锅具以及最后加入盐的时机,这些都是制作美味汤品的关键步骤。

  对于炖汤时使用的水,确实纯净水会比自来水更能保持食材的原汁原味,因为自来水中可能含有氯和其他矿物质,这些成分可能会影响汤的口感和营养成分。

  最后,您提到炖汤时不要加入过多的香料和调味品,这是非常正确的。简单而新鲜的食材,通过小火慢炖,能够最大限度地保留食材的营养和原味,这样的汤品往往更加美味。

  感谢您的分享,您的建议和做法对于喜欢烹饪的朋友来说非常实用。希望更多的人能够从您的分享中受益,享受烹饪的乐趣,并善待那些为我们做饭的人。



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