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厨爹 2024-07-15 14:48

清炒丝瓜

原料:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。

做法:

1、丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;

2、锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;

3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和水淀粉调味,翻炒均匀煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。

羊肉汤

食材:羊肉2斤,羊骨2斤,盐,胡椒粉,葱,姜,白芷、小茴香

做法:1、买好的羊骨已经剁好块,放进水里浸泡,将血水浸泡出来

2、羊肉冲洗,切块,备用。

3、锅里烧水,水沸后,放进羊骨,羊肉,焯水,加入料酒,煮沸后,去掉血沫,捞起沥干水分

3、炖锅里加入温水,放进白芷、小茴香,姜片,放进羊肉,羊骨,大火煮

4、煮沸后,转小火继续炖煮,让食材煮烂

5、起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花即可。

蛤蜊炒饼

主要食材:花蛤、玉米饼子、干辣椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油

制作方法:

1.吐净泥沙的蛤蜊清洗干净,清洗至盆底变得清澈没有泥沙为好,玉米饼子切成大片入锅炸制酥脆后捞出,改刀成跟蛤蜊大小一样的块状。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入蛤蜊翻炒均匀。

3.炒至蛤蜊开口以后,烹入一品鲜酱油和料酒,放入炸好的玉米饼子,盖上锅盖焖至一会,使蛤蜊吐出的汤汁都被饼子所吸收。

4.锅中汤汁收干以后,撒入少许的小米辣即可出锅。

清炒油菜

准备食材: 油菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、油菜清洗干净,然后一分为二切开备用,再准备好蒜末。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和姜丝爆香,接着倒入油菜大火翻炒均匀。

3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒至油菜断生,即可出锅开吃。

冬瓜鸡肉汤

食材以及调味料的准备:鸡大腿1个,冬瓜1块(300g),葱姜适量,盐5g。

-烹饪制作步骤过程:

1、鸡大腿剁成块,放入锅中焯一下水,冲洗干净。

2、洗净的鸡肉放入电炖锅中,加入适量的清水和葱姜,开始慢慢炖。

3、把冬瓜削皮,切成合适大小的块,备用。

4、炖到还剩20分钟左右的时候,放入冬瓜和食盐,让它继续炖煮到时间结束即可。

清炒南瓜藤

主要食材:南瓜藤1把,大蒜5个,葱一段,蒸鱼豉油1勺,盐适量,食用油适量

【具体做法】

1、南瓜藤的老杆掰掉,杆上粗糙的表皮撕掉,清洗干净,掰成小段,杆和叶子分开。

2、锅中爆香蒜末葱花,先倒入南瓜藤的杆翻炒一分钟,能吃辣可以加入一些干辣椒一起爆出香味。

3、接着将叶子挤干水分,倒进去,继续翻炒。

4、加入一勺蒸鱼豉油,少量食用盐,继续翻炒两分钟即可出锅。

苦瓜花甲汤

食材:

苦瓜半根,花甲300g,香菜一把,姜丝蒜末少许;

做法:

1.花甲买回来泡水里,放少许盐浸泡2个小时;

2.花甲把沙吐干净,锅热后放油,炒香姜丝蒜末,再倒入苦瓜翻炒一下,加开水炖煮5分钟,再倒入花甲,放少许盐,等花甲开口后根据个人喜好放入香菜,撒上胡椒粉即可~



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