肉末豆豉蒸冬瓜

主料：冬瓜1块；肉末150克；豆豉10克。

配料：花生油40克；盐1克；生抽两勺；蚝油1勺；料酒1勺。

第一步：先把食材准备好，肉末一次可以多打一些，用来炒菜，特别开胃。

第二步：肉末中加入盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀。

第三步：把冬瓜去皮去瓤，洗净切片，摆入盘中。冬瓜片尽量切得均匀一些，不要太厚，也不要太薄。

第四步：起锅烧油，放入肉末炒香，再放入豆豉，炒出香味，出锅，均匀地铺在冬瓜上。懒得炒肉末，也可以直接铺在冬瓜上，吃起来更清爽一些，但是炒过的肉末更香。

第五步：蒸锅烧开水，放入冬瓜，大火蒸10分钟，即可出锅享用。喜欢吃那种入口即化的冬瓜，可以多蒸5分钟。

凉拌黄瓜

食材:黄瓜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后拍扁，再切成小段放入碗中。

2、把黄瓜放入碗中，加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。

3、然后放入冰箱冷藏半个小时，腌制入味，即可端上桌开吃。

虾仁滑蛋

食材:虾仁，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉和淀粉水，充分搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出来放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、再次起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用锅铲慢慢往里推，煎熟后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

莲藕排骨汤

食材准备：莲藕1节、排骨500克、生姜1小块、小葱1段、料酒1勺、食盐适量

1、莲藕去皮，洗净后切成块状；排骨洗净斩块，生姜切薄片，小葱切末备用；

2、锅中水烧开后，放入排骨，加1勺料酒，焯至表面不断有浮沫出来后，撇去浮沫，将排骨捞出来清洗干净；

3、将莲藕、焯过水的排骨、生姜片一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可，还可以在表面撒点葱花做点缀。

清炒红笕菜

准备食材: 红笕菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、红笕菜摘成小段清洗干净，然后把蒜末和姜丝准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入红笕菜大火翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着淋入少许的清水一起翻炒，炒至红笕菜断生以后，即可出锅开吃。

蒜香鸡腿肉

食材准备：鸡腿、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟，然后盛出放凉，再撕成小块，放入大碗中备用。

2.切好蒜末、葱花和小米辣，然后与白芝麻一起放入另一个碗中，接着淋入少量的热油爆香，再加入适量的食盐、生抽和白糖，然后一起搅拌均匀即可。

3.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀，即可开吃。

红烧兔肉

材料：兔肉500克、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 兔肉洗净切块，姜切片，蒜拍碎。
2. 锅中加水，放入兔肉、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出兔肉沥干水分。
3. 锅中加油，放入姜片、蒜碎、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。
4. 放入兔肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟至兔肉软烂。
7. 加入鸡精，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

准备食材:海带，黄豆，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡两个小时。海带泡发，清洗干净切成小块，再焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。