| 527801728 | 2024-07-13 22:04 |
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现在随着国家对于食品安全的不断关注，像一些食用油抽检出现问题的新闻报道也是比比皆是，于是很多人也是比较关注自己购买的食用油是否安全。 甚至有相关报道指出部分是由于还被检出塑化剂的成分，如果经常使用的话可能会增加致癌的风险，那么什么样的食用油比较健康？哪些食用油又不应该吃呢？具体来分析一下。  什么是塑化剂？ 塑化剂是一种常用于工业生产的化学物质，可以使塑料变得柔软、韧性好，并增加其可塑性、延展性和抗张强度。同时，它们还能够提高塑料的透明度、亮度和颜色稳定性。然而，塑化剂也存在一定的危害性，因此需谨慎使用和妥善处理。  部分食用油被检出塑化剂，常吃易致癌？ 根据国家强制性标准，食用油及其相关包装材料中不得添加。但为什么抽检的油品中，70%都含有，有的还超标呢？ 可能的原因是：用于制油的原料在制油前已被污染，或在包装等步骤中，因使用含有它的塑料而造成迁移。 因为这种物质易产生不溶于水、易溶于有机溶剂等极性物质，且为脂溶性物质。故易从聚合物中迁移至食品中，长期使用会对人体造成潜在危害。  提醒：4种油，应尽早拉黑 1.开封时间过长的油 很多人都觉得食用油是没有保质期的，其实大多数的食用油保质期是18个月左右，对于开封后的食用油。 大家一定要注意，因为开封后由于空气氧化会加速变质，即便是在保质期内，这样也会增加，有被感染的风险，所以食用油一旦开封之后，建议三个月内吃完。 如果发现家里的食用油出现了“哈喇味”，即便是在保质期内也不要再继续吃了，这是油脂氧化酸败所产生的一种气味，说明食用油已经变质了。  2.反复煎炸的油 生活中有些人过日子比较仔细，煎炸过食物的食用油会留起来，下一次接着使用。殊不知，这种情况下的食用油其实是存在有害物质的。 比如说杂环胺、苯并芘以及丙烯酰胺等，这些都是有致癌危险的。如果长时间食用此类食用油，会大大增加患病几率。  3.人造奶油 人造奶油是一种反式脂肪，过量摄入会导致肥胖甚至心血管疾病，英国的《每日电讯报》曾发表过一项由加拿大教授苏萨发起的研究，在分析了50项涉及100多万人的研究后，发现并没有足够的证据证明饱和脂肪对健康有害。 但人造奶油中的反噬不饱和脂肪或反式脂肪会增加34%的死亡风险，其中冠心病的死亡风险为28%，心血管疾病的死亡风险为21%。  4.有哈喇味的油 有一些食用油存放的时间比较长，产生了一种哈喇子味。这也是氧化反应的结果，之所以有这样的味道，是因为产生了不少的犬类物质和同类物质，长时间摄入增加肝肾负担，更是提升患癌率。  每天做菜都用食用油，怎么吃才养生？记住这4点，吃得更健康 1.适量原则 即使是最健康的食用油，也遵循“过犹不及”的道理。世界卫生组织建议每日脂肪供能比应在20%-35%之间，其中来自饱和脂肪的比例不宜超过10%。 这意味着，在享用美食的同时，我们需要掌握好油量，无论是炒菜还是做沙拉，都要做到心中有秤，点到为止。不妨备个小勺，量化用油，既满足口腹之欲，又能守护身体健康。  2.不同种类的油要换着吃 食用油，最好可以选择不同的种类，每隔1~2个月换一次，比如上个月吃花生油，这个月就可以吃豆油，这样带来的营养素是更全面的。同样我们也可以在日常生活中，采用多种种类食用油搭配食用，选择调和油，也可以满足人体对营养素的需求。  3.根据个人健康状况选择： 如果您有心血管疾病或高胆固醇等问题，建议选择富含单不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油。如果您需要补充亚油酸等多不饱和脂肪酸，可以选择菜籽油、花生油等。  4.存放要讲究 现在超市里面销售的食用油有很多是量特别大的，而对于一个家庭来说，想要吃完这一桶油是需要很长时间的，那么在这个过程中就存放在着一个油的存放问题，可能很多人都喜欢使用塑料瓶来进行分装。 这种做法看似比较便捷，可是，这种做法是存在着一定的危害性的，因为这种塑料瓶不适合长期存放油脂，分装应该选择玻璃瓶或者是陶瓷瓶会更好一些。  如何科学挑选食用油？记住这3个维度！ 1.仔细看一看配料表 购买食用油时需仔细看配料表，观察一下有没有添加转基因原料，如转基因油菜籽和转基因大豆。 国家规定凡是是转基因食品，必须在说明书和标签上有明显的标识。迄今为止，虽然没有足够的证据证明转基因对身体有害。但为了安全期间，尽量选择非转基因的食用油。  2.选择非转基因的食用油 我们看到食用油的标签的时候，可以看到上面写的食用油是转基因的食用油还是非转基因的食用油。 如果是转基因的食用油的话，这样的食用油没有非转基因食用油好，所以在看到食用油中的原料就能看出来，所用的加工豆油的原材料到底是转基因的还是非转基因的。  3.看执行标准 每款食用油都会标注其执行标准号，这是判断其是否符合国家相关安全和质量标准的重要依据。 标准解读：我国对于食用油的生产与销售有着严格的监管体系，不同种类的食用油都有其对应的国家标准或行业标准。如GB/T 1534代表花生油的国家标准，GB/T 1536代表菜籽油的标准等。 选择时，应优先选购标注有清晰、有效执行标准号的产品，这些产品通常经过了严格的质量检测和认证，品质更有保障。  延伸阅读：人一天吃多少油比较合适？ 根据中国营养学会推荐，人每日进食25~30克的油比较标准。过量吃油就容易引发高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等问题。特别是当摄入饱和脂肪酸过多时，会使体内胆固醇增高，成为引发心脑血管疾病和糖尿病的诱因。 |
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