| 天人地 | 2024-07-13 08:30 |
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常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是一种大家经常吃的食品，尤其在冬天时食用，对身体更是大有裨益。萝卜的品种有很多，我们常见的主要有白萝卜、胡萝卜、青萝卜、水萝卜等。它们营养可都不俗，各有各的“本事”！ 从中医上讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，吃水萝卜利尿功能特别好。萝卜好归好，除了胡萝卜以外都属辛辣口味，在食用时一定要适量，不可贪食。 白萝卜  生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，能有效地调整胃肠机能，可起到很强的消炎作用，还可以止咳。要是与羊肉、鸡肉等炖着吃，就能补气。 胡萝卜  胡萝卜生吃可养血，熟吃可补身。再加上胡萝卜素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。 青萝卜  俗称萝卜，大家最喜欢用来腌咸菜。因为萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，很有药用价值。而它所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，也很有助于减肥。 水萝卜  圆圆小小的，可以炒、煮、凉拌、当作水果生吃。因为每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，同时具有利尿、消食等功效。这种萝卜一般都生吃，甜辣相间，爽脆宜人。 萝卜有啥好处 1、能使火锅汤底味道更鲜美 吃火锅时，因为吃的东西杂且多，其中还有很多肉类。因此，最好加点萝卜在汤底里，这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。  2、腹胀便秘者，多吃萝卜 饮食停滞的人（表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等），可以经常食用萝卜，以帮助消化。萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。 3、萝卜能化黄痰、稠痰 萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。 4、白萝卜可以化解鼻塞 萝卜中含有一定的芥辣素，加上本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的鼻塞的人，可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会得到缓解。 萝卜皮别乱扔 营养专家提醒，萝卜皮含钙丰富，入膳最好不要削皮。另外，萝卜皮也别乱扔，用处也是很大呢！  1、萝卜皮贴脐治疗腹胀  取五厘米见方、硬币厚薄的白萝卜皮，在开水中烫一分钟后，将内面贴于肚脐，胶布固定。每日三餐后贴一小时，连贴一周。 2、萝卜皮贴敷治疗足跟疼痛  削几个萝卜皮，在锅里煮熟，用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上，冷了之后， 再将萝卜皮加温，再包敷， 每天1次，每次大约半小时即可。 3、萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛  中医有一个简便的治疗偏头痛方法，就是用白萝卜皮敷贴太阳穴，有很好的缓解作用。将鲜白萝卜洗净取下皮，切成酒杯口大小片状，敷贴在额头两边太阳穴，并用胶布固牢，每次贴20分钟，次数可根据病情而定。 4、萝卜皮治疗慢性支气管炎  将萝卜( 皮红辣者佳) 洗净，不要去皮，切成薄片，放入碗中，加入怡糖2—3匙，搁置12小时，即有溶成的萝卜糖水。频饮此水，有化痰止咳之效。 5、萝卜皮可以治风湿痛、牙痛  萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。 吃萝卜也有讲究 可是，吃萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果很可能适得其反。老话说“萝卜解中药”，不是没有道理的，最好与服中药间隔2小时以上。 1 脾虚者少吃萝卜 由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。 2 勿和党参、黄芪同食 由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，有一定的妨碍。 3 虚寒、哮喘患者别吃萝卜 萝卜性偏凉，不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白 、质稀或如泡沫）。 萝卜的花式吃法 萝卜糖  喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。 萝卜糕  先将白萝卜磨碎、煮开放凉。中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。放入切碎的葱段，一起炒。将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。之后倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。  蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。切成1.5厘米左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。 三鲜萝卜卷  香菇、香葱和红椒洗净，切成末，放入肉馅中。加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉，搅拌均匀，和成馅备用。白萝卜去皮洗净，切成薄片，放入沸水中焯一下，把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出，在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末即可。 清蒸萝卜丸  白萝卜刷丝，用水氽烫，捞起挤干水份，干鱿鱼炸香、剪碎备用。瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半个钟头。随后将其用手搓成成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。 |
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