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厨爹 2024-07-12 16:49

夏季天热,人体出汗较多,同时人体的新陈代谢也会加快,能量消耗较大,人体对蛋白质的需求也相应增加。所以夏季我们除了要注意防暑、多喝水外,饮食上也要注意调整,适当多吃一些蛋白质含量丰富的食物,为身体补充能量,从而提高身体的抵抗力,而牛肉就是非常不错的选择。

牛肉素有“肉中骄子”的美称,它营养丰富,除了富含优质蛋白、铁、维生素D外,还含有多种营养物质。它与猪肉相比,虽然价钱会稍微贵一些,但是,牛肉中蛋白质含量却更高、而且脂肪含量较少,夏季适量食用,具有祛湿气、健脾胃、强健筋骨、提高人体免疫力等功效。

牛肉营养丰富,吃法也是多种多样,但是为了避免上火,夏季饮食还是要以清淡为宜,下面我就分享一个牛肉清爽好吃的做法,简单又营养,解馋又下饭,大人孩子都喜欢!一起来看看吧:

【家常小炒牛肉】:

1.先准备适量的牛肉清洗干净后,放到案板上,逆着它的纹理将其切成薄片。片要尽量薄一点,炒的时候会更容易熟,我有点着急,切得厚了些。

切好的牛肉片放入大碗中,加入适量的胡椒粉、鸡精、一匙食盐、两勺生抽、少许老抽、一个鸡蛋和少许的淀粉,下手抓拌均匀,抓至牛肉有粘手的感觉时,再滴入几滴食用油,锁住牛肉的营养和水分,继续抓匀后放到冰箱中冷藏腌制15分钟。

3.准备几个青椒,如果家里有红尖椒,加入适量搭配颜色会更有食欲。将青椒洗净后,去掉蒂和里面的籽,然后撕成片状备用。接着准备几瓣大蒜,将其拍扁后剁成蒜末;一小块姜末,用刀拍扁后也剁细备用;一根小葱切葱花备用。

4.起锅不需要加油,下入青椒煸炒,将青椒煸炒出虎皮后关火,盛出青椒备用。

5.另起锅加入稍微多一点点的油,油温5成热时下入腌制好的牛肉片,然后用铲子快速地将牛肉炒散,炒至牛肉变色后关火,盛出牛肉控油备用。

做这一步时要注意:锅里的油要稍微多一点点,油少了牛肉容易粘锅;另外,牛肉在锅里翻炒的时间千万不要太久,变色即可,否则会影响牛肉鲜嫩的口感。

6.接着下入葱花、蒜末姜末炒香,将它们煸炒出香味后加入适量的生抽、一勺蚝油,翻炒均匀后再倒入牛肉片和青椒片,然后大火快速翻炒片刻,炒出锅气、炒匀后就可以出锅啦,真的是太香了!

夏天,这肉贵点也要吃!祛湿健脾、强筋骨,随手一炒上桌,真香!这肉便是牛肉,这样简单一做,香嫩爽口,一口一块停不下嘴,超过瘾!今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,不要忘记关注吃货峰子哦!


jjybzxw 2024-07-12 20:06
  夏季确实是适合多吃一些清淡、营养丰富的食物,特别是蛋白质含量高的食物,如牛肉。牛肉不仅营养丰富,还具有健脾胃、增强免疫力的功效。下面是您提到的牛肉菜肴的详细做法:

  【家常小炒牛肉】:

  1. 牛肉切片,加入胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、鸡蛋和淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。

  2. 青椒去蒂去籽,切块;大蒜拍扁切末;姜拍扁切末;葱切葱花。

  3. 热锅加油,煸炒青椒至出虎皮,盛出备用。

  4. 另起锅加油,放入腌制好的牛肉片,快速炒散至变色,盛出控油。

  5. 锅中留底油,加入葱花、蒜末、姜末炒香,加入生抽、蚝油翻炒均匀。

  6. 倒入牛肉片和青椒片,快速翻炒,炒出锅气,炒匀后出锅。

  这道菜肴的烹饪技巧在于牛肉的腌制和快速翻炒,这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。此外,炒菜时油量适中,不宜过多或过少,以免影响菜肴的口感。希望您和您的家人能够享受到这道美味的牛肉菜肴。



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