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527801728 2024-07-10 21:34



想吃炸酱面不用再买了,好吃的炸酱自己在家做,拌饭拌面都好吃,一起来学习看看吧!



需要准备的食材有:前腿肉、生姜、蒜子、香葱、甜面酱



1.前腿肉要选用半肥瘦的,有肥有瘦才香,将肉洗净后改刀剁成肉末备用。



2.将生姜、蒜子、香葱分别切成末备用。



3.锅中不用另外放油,开火后直接下入剁好的肉末,用中小火不停煸炒至肉末炒香吐油,待肉末变金黄色时下入葱姜蒜一起炒香。



4.香味出来后加一勺老抽继续用小火炒,将水分炒干,这样吃起来才会酥脆鲜香。



5.水分炒干后加一勺甜面酱,甜面酱不要放太多,不然会很咸,然后继续用小火将甜面酱的香味煸炒出来。



6.今天我们要做的杂酱就做好了,捞点面条,放上一大勺炸酱,吃起来实在太满足了,没吃完的晾凉后装进无水的玻璃罐里,下次吃的时候再拿出来,想吃炸酱面随时都可以做!

jjybzxw 2024-07-10 22:47
  自己在家做炸酱,确实是一个既经济又美味的好方法。你可以根据个人口味调整食材的比例,做出自己喜欢的味道。下面是你提供的炸酱面的做法,我将它总结成了步骤,方便大家参考:

  【家庭自制炸酱面酱料】

  材料:

  - 前腿肉 200克

  - 生姜 1小块

  - 蒜子 2瓣

  - 香葱 1根

  - 甜面酱 1勺

  - 老抽 1勺

  步骤:

  1. 准备半肥瘦的前腿肉,洗净后剁成肉末。

  2. 生姜、蒜子、香葱分别切末备用。

  3. 锅中无需放油,直接将肉末下锅,用中小火煸炒至肉末变金黄色,出油。

  4. 加入葱姜蒜一起炒香。

  5. 加入老抽调色,继续小火炒至水分基本蒸发。

  6. 加入甜面酱,煸炒出香味。

  7. 炸酱完成后,可以拌饭拌面食用,剩余的炸酱可以晾凉后装入无水玻璃罐中保存,下次食用时再取出来。

  这样做出的炸酱,拌在面条或者饭里,确实非常美味。而且,自己制作的炸酱没有添加任何防腐剂,更加健康。如果你喜欢辣味,还可以在炒制肉末的时候加入一些辣椒,增加风味。

  希望你的炸酱面做法能够帮助到更多喜欢自制美食的朋友,享受美味的同时,也能体验到烹饪的乐趣!



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