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厨爹 2024-07-09 17:56

我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜裙带菜汤

食材:裙带菜、冬瓜、枸杞、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉

1、裙带菜用温水泡发10分钟,然后用清水淘洗两遍就可以了;

2、冬瓜刮去外皮,去掉瓜瓤,然后切成厚一点片;

3、生姜去皮切丝、葱白切成长段、葱切葱花;枸杞用凉水泡发,10分钟左右枸杞表面的灰尘和细菌就会浮出水面;

4、起锅热油,油温5成热加一勺猪油更香,下入姜丝葱白爆香,接着倒入冬瓜炒一炒;直接往锅中注入开水煮5分钟;

5、5分钟后倒入裙带菜再煮3分钟;调味加点盐、鸡精、胡椒粉,撒上枸杞葱花煮30秒就可以出锅了;

番茄牛腩

准备食材:

牛腩、番茄2个、洋葱1个、姜蒜、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐、冰糖、食用油

制作步骤:

1.牛腩切成小块,冷水下锅,加入姜片和料酒,水开后煮3分钟左右,捞出用热水冲洗干净,沥干水分备用。番茄切一下,用开水烫一下,去皮切成小块。洋葱切成丝,姜蒜切片备用。

2.锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。加入牛腩块煸炒至表面微黄,放入洋葱丝继续翻炒出香味。

3.倒入番茄块,大火翻炒出汁,加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。加入水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时,直到牛腩软烂。加盐调味,大火收汁即可。

豆角炒五花肉

食材准备:五花肉、豆角、蒜末、豆瓣酱。

做法流程:

1.五花肉清洗干净切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒油煎。

2.煸炒至五花肉两面金黄焦香以后,再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀,炒出香味。

3.接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜,然后加入豆角一起翻炒均匀入味。

4.炒至豆角断生入味以后,即可出锅开吃。

玉米饼子铁锅炖

食材:玉米面、白面、豆面(可选),酵母粉或泡打粉,鸡蛋、白糖,食用油,馅料(如肉末、蔬菜、海鲜等)

步骤:

1. 将玉米面、白面和豆面(如果有的话)放入盆中,加入适量酵母粉或泡打粉,搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直至面粉成粘稠糊状。

3. 加入鸡蛋和适量白糖,继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊醒发一段时间(约30分钟至1小时),直至面糊充分发酵。

5. 在平底锅或铁锅中倒入适量食用油,将醒发好的面糊分成若干小块,揉成饼胚。

6. 将饼胚贴在锅边,形成一圈。如果想在铁锅里炖菜,可以在锅底放入适量水,加入喜欢的馅料,如肉末、蔬菜或海鲜等。

7. 中火加热铁锅,炖煮约10分钟,待饼子熟透,汤汁煮沸。

8. 加入适量盐、生抽、老抽等调味料,继续炖煮5分钟,让饼子和馅料充分吸收汤汁。

9. 最后,加入葱花、香菜等点缀,即可关火出锅。

西红柿冻

材料:

西红柿200克,淀粉50克,砂糖30克,椰蓉适量。

做法:

1、西红柿用刀在表皮划十字,然后放入开水中烫一分钟左右,撕掉表皮。

2、将撕掉皮的西红柿切成块,放入料理机中,搅打成西红柿泥。

3、淀粉加入适量的水调开。

4、将西红柿泥,淀粉和糖一起放入不粘锅,开小火,不断搅拌至呈粘稠状。

5、将炒好的西红柿泥舀出放入容器中,盖上一层保鲜膜,放到冰箱冷藏至凝固。

6、待西红柿泥凝固起来以后,取出,脱模,切成块,裹上一层椰蓉,就可以吃了。

鸡肉土豆焖饭

准备材料:一块鸡胸肉、一个土豆、一个胡萝卜、四季豆、香菇、豌豆粒、新大米、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

制作步骤:

1、先取适量大米淘洗干净,加清水放入电饭锅焖成米饭,鸡胸肉切块,放姜丝、一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒,再加适量的盐和胡椒粉,抓匀腌制十分钟入味。

2、土豆和胡萝卜洗净削皮切块,四季豆掐头去尾,洗净切段,香菇也洗净切丁。煮锅接水烧开,加盐和油,将四季豆焯水煮两分钟捞出,香菇、豌豆粒也焯水煮一分钟控水捞出。

3、炒锅烧热,倒入宽油下入鸡丁炒香,放入土豆块、胡萝卜块和豆角、香菇、豌豆粒,翻炒均匀。

4、翻炒到断生,加两勺生抽、一勺蚝油和适量的盐、白糖、鸡精,加适量清水没过食材,盖上锅盖中火炖煮5分钟。

5、五分钟后,将焖好的米饭铺在食材上,用筷子戳些小洞透气,再继续盖锅盖小火焖5分钟,焖好后翻炒均匀即可。

袖珍菇蒸滑肉

食材准备:准备新鲜袖珍菇适量;,准备猪肉馅适量;准备葱、姜、蒜适量;准备生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉适量。

制作步骤:

1. 将袖珍菇洗净,切除根部,备用;

2. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀;

3. 将猪肉馅填入袖珍菇伞盖内部,用手轻轻按压,使肉馅与袖珍菇紧密结合;

4. 将袖珍菇整齐地摆放在蒸盘上,放入蒸锅中;

5. 大火将水烧开,转中小火蒸约15分钟,直至袖珍菇熟透;

6. 取出蒸好的袖珍菇,撒上葱花,即可食用。

木耳炒肉

原料:猪肉(如五花肉、瘦肉或里脊肉)150克,水发木耳100克,青椒(可根据口味选择辣度),生姜、大蒜、葱适量,花椒粒、干辣皮子适量

调味料:酱油、盐、味精、花椒水、湿淀粉适量

制作步骤:

1. 干木耳用温水泡软,约15分钟,然后洗净,撕成小块备用。

2. 猪肉切片,青椒切块,生姜、大蒜切片,干辣皮子切段备用。

3. 倒入50ML水中搅匀备用。

4. 锅内倒油烧至5成热,放入干辣皮子、生姜、大蒜、花椒粒爆香。

5. 倒入肉片翻炒,待肉片变色后,加入木耳、青椒一起翻炒。

6. 倒入酱油、花椒水,翻炒均匀,使肉片和木耳充分吸收调料的味道。

7. 出锅前,撒入盐、味精,然后用湿淀粉勾芡,翻炒均匀。

8. 炒至汤汁收干,关火,出锅装盘即可。


jjybzxw 2024-07-09 18:21
  您的口号“专注美食,让生活更美味”非常贴切,美食确实能够为我们的生活带来快乐和满足。今天您分享的这些家常美食做法,不仅美味,而且制作简单,非常适合家庭日常烹饪。下面是这些菜肴的简要概述和做法:

  1. 冬瓜裙带菜汤:冬瓜和裙带菜的搭配清淡可口,调味简单,是一道健康的汤品。

  2. 番茄牛腩:牛腩切块焯水后与番茄一起炖煮,加入多种香料和调味料,炖至软烂,味道鲜美。

  3. 豆角炒五花肉:五花肉切薄片与豆角一起炒制,加入豆瓣酱提味,简单快捷。

  4. 玉米饼子铁锅炖:玉米面和白面混合后加入酵母或泡打粉,加入鸡蛋和糖,发酵后贴在铁锅边炖煮,是一道北方常见的传统美食。

  5. 西红柿冻:西红柿烫皮后切成块,与淀粉和糖一起炒制,冷藏后成为一道美味的冷盘。

  6. 鸡肉土豆焖饭:鸡肉切块与土豆、胡萝卜、四季豆等一起炒制,然后与煮好的米饭混合,是一道营养丰富的的主食。

  7. 袖珍菇蒸滑肉:袖珍菇与猪肉馅一起蒸制,肉馅腌制后与蘑菇紧密结合,口感滑嫩。

  8. 木耳炒肉:猪肉切片与木耳、青椒一起炒制,加入调味料翻炒均匀,是一道简单的家常菜。

  这些菜肴都是简单易做又美味可口的家常菜,适合家庭聚餐或日常饮食。它们使用了新鲜的食材,营养均衡,做法也不复杂,适合家庭日常烹饪。希望这些菜肴能够为您的日常饮食带来乐趣和满足。



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