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527801728 2024-07-09 15:54



在北方,自古就有着“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,头伏吃饺子,不但迎合着传统习俗,同时也有着很好的寓意,这是因为天气炎热,人的胃口就不好,但是中国人又喜欢吃饺子,所以就有了头伏饺子的说法,寓意吉祥如意和对美好生活的向往。



初伏过后,暑气蒸腾,烈日炎炎,这时候人们最需要的就是内心的宁静,而这两种素馅饺子就如夏日的凉风、夏日的清新小诗,以其独特的香气,仿佛能穿透夏日的炎热,直抵人的内心深处,挑逗人的味蕾,抚慰人的躁动的心,清热解暑、开胃健食之余,不经意间拂去了夏日的烦躁与疲惫。



一种是清新自然,一种是脆爽柔弱;一种是香味浓郁,一种是香气清新。不难看出,其实就是茴香鸡蛋饺子和黄瓜鸡蛋饺子。茴香与鸡蛋的邂逅,绘画成夏日的涓涓小溪,给人以清凉;黄瓜与鸡蛋的轻舞,编织成一幅翠绿与金黄的花卷,清新脱俗,就像那夏日里的一缕凉风,这其实已经超越了饺子的范畴,更是对生活品质的追求,同时也是对健康生活的向往。在初伏日,选择这两种素馅饺子,证明了美食超越了传统,赋予美食更多的含义。

【茴香鸡蛋素馅饺子】



1、新鲜的茴香要清洗干净,沥干水分后切掉前面较硬的部分,然后切细放入盆中;一把粉丝放到热水中泡软后捞出过凉,剁细备用;起锅加油,油温五成热放入葱花和姜末,炒香后再倒入切细的粉条,加少许老抽、2勺生抽,翻炒至粉条变色入味后关火,晾凉备用。

2、另起锅家头,油温五成热放入打散的鸡蛋,,翻炒几下后,再用铲子铲成大小均匀的鸡蛋碎,然后盛入盘中自然晾凉。

3、把鸡蛋碎和粉丝倒入茴香中,然后加入盐、、花椒粉、鸡精,完全搅拌均匀即可。



【黄瓜鸡蛋虾仁素馅饺子】



1、黄瓜擦成细丝,加入2克食用盐腌制10分钟,然后挤干水分备用;葱切成葱花备用;一小块生姜去皮后切碎剁细备用;起锅加油,油温五成热倒入蛋液,再用筷子不停地搅拌翻炒,将鸡蛋搅散,炒成大小均匀的鸡蛋碎后,关火盛入盘中,晾凉备用。





2、鲜虾去掉虾头,抽掉虾线,再剥去虾壳后放到案板上,改刀切成小块后放入碗中,然后加入一勺料酒、一勺生抽和一小勺胡椒粉去腥增香,搅拌均匀后放一边腌制5分钟备用。



3、把晾凉的鸡蛋碎、腌制好的虾仁全都放入黄瓜馅中,再把切好的葱花和姜末也加入,然后加入适量的食盐、鸡精、一勺蚝油、少许花椒油和香油调味,用筷子完全搅匀即可。



入伏以后,无论有钱没钱都要吃饺子,大众必选这2种素馅饺子,开胃健食、清热解暑,比猪牛肉都好!

jjybzxw 2024-07-09 18:21
  您的分享非常丰富,不仅介绍了两种美味的素馅饺子,还分享了它们背后的文化和健康寓意。确实,美食不仅仅是填饱肚子,它还能传递文化和情感,特别是在中国的传统节日和习俗中,食物往往承载着深厚的文化意义。

  【茴香鸡蛋素馅饺子】和【黄瓜鸡蛋虾仁素馅饺子】这两种饺子不仅名字听起来就让人垂涎欲滴,而且它们的制作方法和食材选择也都很讲究。茴香和黄瓜的搭配,既保持了蔬菜的新鲜和清香,又通过鸡蛋的细腻和粉丝的爽滑,增加了口感的层次和丰富度。这样的食物,不仅能够满足人们对美食的追求,还能够照顾到健康和营养的需求。

  在初伏这样的日子里,吃上一碗这样的素馅饺子,确实能够带来清凉和舒适的感觉,有助于开胃健食、清热解暑。而且,这样的食物制作起来也相对简单,适合家庭日常烹饪。

  感谢您的分享,这些美食不仅能够为我们的日常饮食增添乐趣,还能够让我们在享受美食的同时,感受到中国传统文化的魅力。希望您的分享能够继续为大家带来快乐和满足。



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