| 527801728 | 2024-07-09 15:53 |
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今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 西兰花炒虾仁  材料：西兰花1棵、大虾10个、胡萝卜1段、水发木耳半碗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.把西兰花切成小朵，放在清水中浸泡10分钟，可以有效的驱虫及避免农药残留，胡萝卜切成菱形片，木耳择洗干净。 2.大虾去头去壳去虾线，把虾仁清洗干净，放在盘内，加入料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。 3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花，胡萝卜片，木耳一起焯水1-2分钟，把西兰花焯水至断生。 4.把西兰花，胡萝卜片，木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。 5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入虾仁翻炒，把虾仁翻炒至颜色变红。 6.下入西兰花，木耳，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。 椒盐土豆  食材准备：土豆、椒盐、孜然粉、辣椒面、葱蒜末。 做法流程： 1.土豆去皮清洗干净，然后切成小块放入蒸笼中，再冷水上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟，接着盛出备用。 2.准备好所有的配菜和调料，再热锅烧油，油热以后，放入土豆块油煎，煎至土豆块两面金黄后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆块一起翻炒均匀。 4.最后加入椒盐、孜然粉、辣椒面和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅 豆角茄子  食材:豆角，茄子，蒜末，葱段，红椒。 做法步骤: 1、豆角撕掉老的经络，清洗干净切成小段。茄子表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。 2、茄子放入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。 3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。 4、起锅烧油，油热后放入豆角翻炒，炒至变软后盛出备用。 5、锅中底油，放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。 6、炒香蒜末、葱段和红椒，再放入茄子和豆角翻炒均匀，倒入料汁翻炒煮至浓稠，即可出锅装盘开吃。 滋补鸽子汤  准备食材:鸽子，红枣，黄芪，桂圆，枸杞子，姜片。 做法步骤: 1、鸽子处理干净剁成小块，红枣清洗干净去核。 2、起锅烧油，油热后放入鸽子，加入料酒翻炒一会儿，炒至变色后放入清水，盖上盖子煮开。 3、水开后放入桂圆、红枣、姜片，盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 金针菇炒鸡蛋  【材料】：鸡蛋3个，金针菇1把，青椒1个，料酒少许，盐适量，油适量 【做法】：1、金针菇去掉根部，清洗干净后放入开水焯烫一下，捞出，过凉后切成小段，3个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀后待用。 2、锅中倒入适量油，6成热倒入蛋液，先不要去搅动，等蛋液底部定型后用锅铲快速划散翻炒后盛出。 3、青椒去籽后清洗干净切成丝，放入油锅中炒至断生，再把切成小段的金针一起放入翻炒后加入少许盐调下味，炒匀。 4、最后把炒好的鸡蛋一起倒入锅中，三种食材一起翻炒均匀就可以，出锅前撒入适量香葱碎。 凉拌苋菜  食材准备：苋菜一把、胡萝卜丝适量、熟芝麻少许、蒜末适量、生抽 2 大勺、醋 1 大勺、白糖 1/2 小勺、盐适量、辣椒油适量、食用油少许。 制作步骤： 1. 把苋菜的老梗择去，只留下鲜嫩的茎叶部分，放入清水中仔细洗净，然后在开水中焯烫 1 到 2 分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让苋菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，浸泡后沥干水分，切成合适的长度放入一个大碗中。 2. 胡萝卜切成细细的胡萝卜丝，也放入开水中焯烫一下，断生后捞出过凉水，然后沥干水分加入到装有苋菜的碗中。 3. 准备一个小碗，将蒜末、熟芝麻放入碗中，锅中烧少许热油，淋入碗中，激发出香味。 4. 接着在碗中加入 2 大勺生抽、1 大勺醋、1/2 小勺白糖、适量盐和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。 5. 将调好的调味汁倒入装有苋菜和胡萝卜丝的大碗中，用筷子或手轻轻搅拌均匀，让苋菜和胡萝卜丝充分吸收调味汁的味道。 6. 最后将凉拌好的苋菜装盘即可享用这道清爽可口的凉拌苋菜。 娃娃菜牛肉汤  食材准备：牛肉、娃娃菜、姜丝。 做法流程： 1.清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。 2.清洗干净娃娃菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食用油和食盐调味提鲜，再加入娃娃菜煮熟。 3.然后加入腌制好的牛肉煮半分钟，接着加入少许的鸡精提鲜，即可出锅开吃。 黄豆芽炒牛肉  食材准备：牛肉、黄豆芽、姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。 2.清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽一起翻炒均匀。 4.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至豆芽断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 |
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