我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

上汤时蔬

食材：豌豆苗、皮蛋、百合、瘦肉、枸杞、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、鸡精

1、新鲜的豌豆苗，用清水冲洗干净，然后捞出来沥水，锅中烧水，水开之后加点盐和食用油，豆苗的颜色还会鲜嫩好看，这一步能提前让食材入个底味，接着倒入豆苗焯烫个十几秒后捞出来放入砂锅中；

2、准备一小块腊肉，纯瘦的那种，颜色红红的很好看，切成小丁；皮蛋一个，切成小丁；准备几瓣大蒜和生姜，大蒜切片，生姜切丝；这个干百合提前泡发2个小时；

3、锅中倒油，油稍微烧热之后倒入腊肉炒焦炒香，接着倒入皮蛋煸炒，炒至皮蛋起虎皮状下姜蒜炒香；这里最关键的一步就是，锅中炒出香味之后，往锅中加入开水大火炖煮，这样煮出来的汤色浓白；

4、锅中水开后倒入泡发好的百合，将汤煮至浓稠以后开始调料，一勺盐、适量胡椒粉，一勺鸡精，再来几个枸杞，用勺子搅拌几下后就可以将汤汁倒在煮熟的豆苗上了，扑鼻而来的阵阵清香味，让人情不自禁的胃口大开；

黑椒牛肉粒

准备食材：

牛肉、彩椒（红、黄、绿）各半个、洋葱半个、黑胡椒碎、盐、生抽1勺、料酒1勺、淀粉、食用油

制作步骤：

1.牛肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。彩椒和洋葱切成小块备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒，煎至两面变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入洋葱块炒香，加入彩椒块翻炒均匀。

3.倒入煎好的牛肉粒，撒入适量黑胡椒碎，翻炒均匀，味加入适量盐调味即可。

豆角炒五花肉

食材准备：五花肉、豆角、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.五花肉清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎。

2.煸炒至五花肉两面金黄焦香以后，再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后加入豆角一起翻炒均匀入味。

4.炒至豆角断生入味以后，即可出锅开吃。

麻辣蛏子

食材准备：蛏子（1000克），柿子椒（2个）洋葱（半个），醋（5毫升），葱（20克），姜（20克）蒜（5瓣，花椒（2克），干辣椒（8个），生抽（20毫升），植物油（25毫升），双椒鱼调料（半袋），白酒（50毫升），白糖（2克）

做法：

1. 首先准备好所有食材。将蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

2. 把姜切片，干辣椒、葱切大段。锅热后放油，下花椒炸香。放入双椒鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

3. 放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻，放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁即可。

山药芙蓉汤

材料：

山药250克，胡萝卜半根，香菇三朵，鸡蛋二个，青菜适量。

做法：

1、山药去皮，洗净，用刀拍烂，放入清水中备用，胡萝卜和香菇切丁，青菜切碎。

2、锅里下少量橄榄油，下入胡萝卜和香菇丁翻炒片刻，再下入适量清水，大火烧开。

3、倒入拍碎的山药，转小火，不停搅拌，并下入盐调味（这一步要不停搅拌，以免糊底）。

4、倒入蛋液，搅开，待蛋液成型以后，下入青菜碎，继续煮30秒钟左右，完成。

凉拌藕片

准备材料：莲藕、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、酱油、盐、鸡粉。

制作步骤：

1、把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，接着放入到锅中，对其进行焯水，时间不要太久，不然的话口感没有那么脆，焯水之后捞出来切好，放入到一个大碗中。

2、开始进行调味，放入盐和生抽以及老抽，接着来点蒜末还有辣椒油，放入鸡粉，把它充分的拌匀，喜欢吃辣的还可以来点小米辣，拌匀腌制15分钟左右，就可以吃了。

剁椒牛肉

食材：牛肉（瘦肉）300克，剁椒适量（根据口味可适当增减），蒜苗适量，生姜适量，花椒适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，植物油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、淀粉、生抽、盐腌制15分钟，让牛肉更入味；

2. 蒜苗洗净切段，生姜切片，备用；

3. 烧热锅，倒入适量植物油，油热后加入花椒爆香，捞出花椒丢弃；

4. 将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒至牛肉变色；

5. 加入蒜苗和生姜片，继续翻炒至蒜苗变色；

6. 倒入剁椒，翻炒均匀，根据口味可以适当加入盐调味；

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

鸡肉蒸丝瓜

原料：丝瓜 1根琵琶鸡腿 2个葱姜蒜 1小蝶生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺葱花少许油盐少许

制作：1. 将琵琶鸡腿去骨取下鸡腿肉，再将鸡肉切成小条，加入少许盐，料酒，生抽，蚝油和姜末等调味料，拌均匀腌制5分钟；

2. 丝瓜条加入少许盐拌均匀腌制一下三分钟；

3. 将丝瓜平铺在盘底，再将鸡腿肉放在丝瓜表面，再包裹一层保鲜膜，放入锅中大火蒸8分钟，时间到， “鸡腿肉蒸丝瓜”就蒸熟了，拿出来后撒上少许葱花即可。