马上就要进入三伏天了，天气越来越热，很多朋友喜欢通过吹空调、喝冷饮来解暑。喝冷饮、吹空调虽然可以解一时之暑热，可是却在不知不觉间加重了身体的湿寒气，所以，三伏天祛湿散寒很重要！

三伏天也正是排除寒湿气的好时候，我们除了适当地运动出汗排湿外，还可以常吃一些有利于祛湿散寒的食物，像这三伏天正当季的“紫苏叶”。每年的三伏天正是紫苏叶生长旺盛的时节，紫苏叶也叫红苏、赤苏，它是一年生草本植物。

新鲜的苏叶味道浓郁，自带特殊的香气，味道与薄荷类似，都很清新，但它却比薄荷多了一丝甜冽，喜欢它的人对它百吃不厌，不喜欢它的人对它嗤之以鼻。它的营养价值特别高，《本草汇言》中记载：“紫苏具有解表散寒、行气宽中”的作用，被人们称为“长寿叶”，特别适合在炎炎夏日食用，有利于帮助身体赶走湿寒。

清代明医周之缘在《药食根》中有记载：“苏茎叶，入食，去膻腥滑涩之味，令食香美”。正如农村老人常言“人参为热补，紫苏为清补”。紫苏不仅滋补，而且营养美味，在各种料理中都可以见到它的身影，可以用它包烤肉吃，增香解腻；也可以在煮鱼、蟹、海鲜的时候加上几片它，去腥增鲜；还可以用它做紫苏排骨、紫苏鸭、炒鸡蛋吃等，下面我就分享一个紫苏叶简单又营养的好吃做法，我家夏天三天两头做着吃，又香又解馋！

1.选取鲜嫩的紫苏叶清洗干净后放到盆中，然后加入一勺食盐，适量的清水，搅拌至食盐化开后浸泡十分钟左右，目的是杀菌、去虫卵。

2.趁泡紫苏叶的时间烧上一锅开水，然后把浸泡后的紫苏叶下入锅中焯烫片刻，焯水时少加一点食盐和食用油，可以让紫苏叶的颜色保持翠绿，大约焯水30秒后控水捞出，然后放到冷水中冷却一下，再沥干净水分后放入大碗里备用。

3.然后再准备适量的葱花、蒜末和干辣椒丝，把它们全都摆放到焯水后的紫苏叶上，接着再撒上一勺熟白芝麻。起锅加油，烧至冒烟后关火，将油浇到葱花、蒜末上，激发出它们的香味，然后再开始调味，加入一勺凉拌酱油、半勺米醋、适量的盐、白糖和少许芝麻油，充分搅匀后装入盘中，美味即成，端上桌后就可以开动了！

紫苏叶这样凉拌特别地清香爽口，特别适合夏天吃。紫苏叶就像一位迷人的调香师，非常地百搭，可以搭配各种食材做出诱人的美食，三伏天遇到了可以别错过了吃一，祛湿，二散寒，三清热，轻松赶走一身湿寒。