相信很多朋友都听说过“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”这句话，这是中国传统饮食文化中的一种养生原则。人与自然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点，饮食要顺应四时而食，不同的季节有不同适合吃的食物。而夏天正是适合吃瓜的季节，夏季的瓜果蔬菜非常多，水果类的有西瓜、甜瓜等，蔬菜类的瓜有南瓜、冬瓜、苦瓜、茭瓜等。

其中的冬瓜，你别看它名字中带“冬”字，它的成熟期却是夏季，一般在每年的7~8月份之间。只是因为它的表面一层蜡质白粉，很像冬天的白霜，因此而得名“冬瓜”。夏天的冬瓜全身都是宝，它属于低钠高钾蔬菜，夏季适量常吃，有清热利水、消肿祛湿、解暑促消化等功效，被人们誉为“夏季第一瓜”，下面我就分享两个冬瓜营养又好吃的做法：

【冬瓜炒虾仁】：

1.先取适量干虾仁清洗干净后放入碗中，再加入没过虾仁的温水泡软备用。

2.冬瓜一块去皮后切成片，放入盘中备用；小葱一棵切葱花备用；红辣椒一个洗净后，去掉辣椒蒂和里面的籽，然后切块备用。

3.锅中加水，烧开后放入冬瓜片焯烫一下，烫至半熟后控水捞出过凉，然后沥干水分备用。

4.另起锅烧油，油热后下入泡软沥干水分的虾仁煸炒，炒至海米变香后再下入葱花，出葱香味后再倒入冬瓜片，继续翻炒片刻后加入少许清水，适量食盐、蚝油、胡椒粉、半勺白糖，翻炒均匀后焖30秒，让冬瓜充分吸收虾仁和调料的味道。

5.时间到了后开锅，大火翻炒收汁后，撒上一点鸡精提鲜，即可关火出锅，美味即成，太鲜香了！

【冬瓜蛤蜊汤】：

1.取适量冬瓜去掉瓤和籽后清洗干净，再将外皮切掉不要，再次冲洗干净后切成4毫米左右厚的薄片备用，这个厚度的冬瓜片既容易入味，又不易煮烂。

2.再准备一个西红柿切丁；一把金针菇去根洗净后切成段；蛤蜊去好泥沙后，再用水多搓洗几遍，然后控水备用；再准备适量的姜丝和葱花。

3.起锅烧油，油热后先放入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁后下入葱花和姜丝，翻炒片刻后倒入冬瓜和金针菇，翻炒片刻让冬瓜吸收油脂变香后，再少加一点盐入个底味，翻炒均匀后倒入适量清水，然后盖上锅盖煮沸。

4.锅开后再倒入蛤蜊，继续盖好锅盖煮至蛤蜊全部张嘴，蛤蜊不要煮太久，煮久了蛤蜊会变老，口感变硬不好吃，煮开嘴即可，最后撒点胡椒粉，加入适量的香菜段，搅拌均匀后即可出锅了。

夏天怎能少了这碗冬瓜蛤蜊汤，冬瓜入味，汤汁鲜美好喝，跟炎炎夏日特配！七月吃一瓜，中药不用抓，一解暑，二利尿，三促消化，这一瓜便是冬瓜，鲜嫩营养正当季！