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厨爹 2024-07-06 19:50

老话讲:“立夏三庚便数伏”,也就是从立夏开始计算,数到第三个庚日即为初伏的第一天,而2024年的7月15日便是“入伏日”。“伏”又分为初伏、中伏和末伏,统称为“三伏”天,气温也会像火箭一样嗖嗖的往上升,这时候的气候特点就是南方闷热,北方高温。

入伏,代表着长夏的开始,三伏天是一年中气温最高而且又潮湿、闷热的日子,各地已经开启了高温多雨的节奏,气温高、风速低、湿度大,人在此时往往会感觉酷暑难耐,很多人便开始整天吹空调喝冷饮,因此有网友说“入伏以后三伏天,防暑降温莫贪凉。苦夏吃苦夏不苦,家里开窗更凉爽”,这虽然只是短短的四句话,却道出了度过伏天的奥秘,和“入伏吃三宝,苦夏无烦恼”,有着异曲同工之妙,那么3宝又分别指的是啥?

入伏第一宝:饺子

在我国北方,自古就有着“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,入伏吃饺子是因为天气炎热,人的胃口就不好,但是中国人又喜欢吃饺子,所以就有了头伏饺子的说法,寓意吉祥如意和对美好生活的向往。

入伏的饺子馅料也是有讲究的,一般都是比较清淡的素馅饺子,可以是西红柿鸡蛋饺子,也可以是黄瓜虾仁饺子,亦或是丝瓜鸡蛋饺子,今天就分享丝瓜鸡蛋馅饺子:丝瓜去掉头去尾后再削去皮,先切片再切丁,放入大碗中,加入1勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟,刹一下丝瓜里的水分,最后加干水分备用;胡萝卜用擦板擦成细丝后再剁碎;木耳焯水后先切丝再剁细;粉丝用热水泡软后切细;葱切葱花备用;鸡蛋炒成鸡蛋碎,最后把所有的材料放到一起,加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油后搅拌均匀即可。

入伏第二宝:苦瓜

“苦夏吃苦夏不苦”,这足以说明苦瓜是炎炎夏日最优秀的食材,它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效,很是适合炎热的夏天吃,因此也有人管它叫“凉瓜”。

苦瓜的做法也是多种多样的,今天分享简单的凉拌苦瓜:苦瓜去头去尾后一分为二,接着把苦瓜中间的瓤去掉,斜着切成薄片,放在盐水中浸泡5分钟,一半洋葱切成丝,也放到盐水中浸泡5分钟;苦瓜和木耳焯水后备用,鸡蛋煎成鸡蛋饼后切成鸡蛋丝;把苦瓜、洋葱、木耳放入大碗中,然后放入蒜末、1勺盐,1勺糖,适量味极鲜,再加入适量的陈醋,搅拌均匀即可。

入伏第三宝:绿豆

绿豆是盛夏的解暑利器,它在解暑“食疗”中排名第一。绿豆性凉味甘,营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、叶酸等,具有清热解暑、解毒、降脂、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效,被李时珍称之为济世之食谷,菜中佳品,其所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,非常适合食欲不振的夏季食用。

煮绿豆粥技巧:煮绿豆粥最忌直接下锅煮,多加浸泡和冷冻2步,煮时再少许小苏打,绿豆就会快速起沙又开花,又软又糯又好喝!

入伏以后,无论有钱没钱,要谨记“入伏吃三宝,苦夏无烦恼”,那就是饺子、苦瓜和绿豆,顺应时节过夏天。


jjybzxw 2024-07-06 21:16
  您提供的信息非常丰富,这里我提供一些补充和建议:

  1. **入伏的意义**:入伏是中国传统农历中的一个重要节气,标志着炎炎夏日的正式开始。在这个时期,气温上升,湿度增加,人们需要注意防暑降温,保持身体健康。

  2. **饺子的重要性**:在中国文化中,饺子象征着团圆和财富,是夏季传统食物之一。特别是在北方,饺子是入伏时节的重要食物,能够补充能量,增强身体抵抗力。

  3. **苦瓜的健康益处**:苦瓜含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、消暑解热、助消化的功效。苦瓜中的苦味成分还有助于提高食欲,适合夏季食用。

  4. **绿豆的健康益处**:绿豆性凉味甘,具有清热解暑、解毒、降脂、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效。绿豆中的蛋白质和磷脂对神经系统和食欲有积极作用,适合夏季食用。

  5. **烹饪技巧**:您提到的煮绿豆粥的技巧,即先浸泡和冷冻,再加入少许小苏打,能够使绿豆快速起沙开花,煮出的粥更加软糯好喝。

  6. **健康建议**:在入伏期间,虽然天气炎热,但应注意不要过度依赖空调和冷饮,以免伤阳气。同时,适量食用饺子、苦瓜和绿豆等应季食物,能够帮助身体适应夏季的气候。

  希望这些补充和建议能够对您有所帮助,祝您享受健康愉快的夏季!



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