| 527801728 | 2024-07-05 15:51 |
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创客与你说 | BlingBling Studio 做简单纯粹的手艺人 甜品烘焙 Dessert Baking - |一烘焙人的匠心坚守 各位朋友大家好，欢迎进入 FM.157——【创客与你说】 你即将走进的是创客157园区内 那些栉风沐雨的励志创业故事 关注我们，带你上车！ 拥有一双巧手赋予甜品精致的外形和惊艳的口感，背后承载的是烘焙师大量时间精力的付出。用十几年的时间来专注做好一件事，做好吃的蛋糕，将烘焙的甜蜜美好传递给顾客，这是来自手艺人的坚持。 Hi，好久不见，欢迎收看本期《创客与你说》。本期嘉宾是一位烘焙行业创业者，一位当之无愧的长期主义实践者，简单纯粹的手艺人，她要用自己的方式对匠心作出理解实践。  以更纯粹轻盈的状态去做热爱的事 ▽  BlingBling Studio 成立时间：2017年 主营业务：甜品烘焙，包含生日蛋糕、甜品台、茶歇等 地址：宁波市海曙区启文路157-6号博洋集团创客157，137室 BlingBling Studio ·主理人——大芽&赛赛  大芽，BlingBling Studio主理人；深耕甜品烘焙行业十余年，希望专注蛋糕本身，将甜品的美好传递给更多人，成为自己心目中的匠心手艺人。  赛赛，BlingBling Studio主理人；前4A广告公司打工人，擅长利用广告人的视角洞察消费者偏好，实现精准营销；善于用细腻的文字表达烘焙人的心声。 ▽   精致可口的甜品会让人们的心情变得愉悦，这也是大芽对烘焙最初的感受，她认为制作甜品是一项很美好，让人憧憬的工作。为此她辗转多家烘焙店学习技术，拜访专业老师打磨深造，只为更接近自己理想的工作——成为一名职业烘焙师。 在烘焙行业沉淀多年，大芽联合大学同学赛赛创立了现在的BlingBling Studio，二人分工明晰，在产品研发和营销推广上配合得当，并凭借之前的客源积累和一如既往的品质保证，在创业初期就收获了可观的业务量。   但逐渐忙碌的工作节奏却让大芽陷入自我怀疑的困境:怀疑自己是否能够坚持下去？怀疑自己对烘焙的热爱是否已被繁重的工作损耗？每日密集的工作让她没有时间留给自己去消化这些情绪，一度使得她在想到烘焙时感受到的疲倦多于享受。在那个阶段，她常常会反问自己真的从做蛋糕这件事本身获得快乐了吗？好在当初无解的困惑，如今的她已用行动给出了答复。 当心中热爱和现实困难发生碰撞，也许会造成心态上的落差，但大芽已逐渐学会了以一种更纯粹轻盈的状态来应对，来更好地调整自己。   BlingBling Studio目前已经走过第七个年头，比起通过大量的营销手段，火热一两年继而消失无踪的网红店，大芽认为始终如一地坚守品质才是生存关键，通过对食材的把关、出众的口味、在线的审美、周到的服务，她做到把客户真正留了下来。 尽管现下因为疫情而搁置的门店计划，仍因市场环境不够明朗而推延实行，但大芽已经不会再把开店视作唯一目标和困住自己的执念。目前她更乐于做的是回归烘焙本身，专注产品品质，做一个纯粹的手艺人，这也是当初她进入烘焙行业时所秉持的初心，她希望可以一直带着这样的心境和愿景走下去。   烘焙这件事陪伴了大芽这么多年，它不再只是谋生的技艺，早已融入她生活中，成为不可分割的一部分。未来，她会继续做烘焙道路上的长期主义实践者，做她认为难而正确的事。  BlingBling Studio BlingBling Studio创立于2017年，承接各类蛋糕定制需求，甜品烘焙风格偏向甜美风，用料优质上乘，审美把控到位，拥有大批忠实顾客。   with BlingBling Studio 大芽 Q：大多数人评价当下的甜品烘焙行业，都会用“卷”这个字来形容，您是怎么看待这个现象的？ A：现在的市场是所谓的买方市场，消费者拥有很多选择，作为私人工作室，我们并不具备价格优势，大多数消费者在对蛋糕没有太高要求的情况下，往往就直接选择价格低的产品，我认为同行间应该团结起来，不要一味地在价格上卷，把利润卷地越来越低，将生存空间进一步压缩，我们该做的是如何在产品上进一步完善，这才是良性的卷。   Q：大家对定制创意类产品的要求很高，您有遇到过一些特别的顾客要求吗？ A：二次元男友系列蛋糕是我近期新接触到的一类受众，女生们喜欢玩一些恋爱养成类游戏，她们会为纸片人男友过生日，定制一个蛋糕达成恋爱时的一些仪式感，收获情绪价值，我认为还挺有趣的。   Q：您认为创业给自己带来了哪些变化？ A：虽然说工作室比较小，但需要关注的事情其实还是蛮繁杂的，包括原料是否新鲜、卫生是否达标，客户维护是否及时等等，事无巨细都得操心，所以我觉得这十年的历练让自己更加成熟了，处理事情也更周到沉着、更有条理方法，并且我现在做妈妈了，在面对孩子的时候情绪也变得更稳定，所以我觉得创业让我成长为一个内核更加稳定的人。   Q：对于想要加入甜品烘焙行业的创业者而言，您作为前辈，有没有什么经验分享？ A：我觉得刚开始还是要谨慎一点，先不要投入过多资金，可以先从烘焙工作室做起。还有最重要的一点就是忠于自己的初心，多想着该如何把蛋糕做好吃、做好看，把产品做好了才能吸引到顾客，才有机会收获自己稳定的客户群体，不应该本末倒置地花费过多精力在复杂的营销手段上。   Q：可以分享一下选择入驻创客157的理由吗？ A：那个时候自己年纪还比较轻，心里对创业其实有很多不确定性，还是比较忐忑的，当时园区的工作人员也给了我不少中肯的建议，这边的环境我也很喜欢，并且这儿的租金成本不会太高，很适合当时刚起步的我，没想到一晃就七年了，这样一想的确和园区结下了很深的缘分。  ▽  当我们谈“匠心”，有人会觉得这是宏大叙事的说辞，人们也习惯了用“伟大”、“艰苦”等词汇为它作解释、贴标签。但这一次我们尝试用更接地气的方式为它注解：如果你愿意为一件事坚持，有自己坚守的原则，那么你为此做出的长期实践就是对匠心的诠释。 |
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