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527801728 2024-07-02 18:35



#长文创作激励计划#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

牛肉抱蛋



食材准备:牛肉、鸡蛋、葱花。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片倒入大碗中,接着加入淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.取碗加入鸡蛋、葱花和少许的食盐搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入牛肉油煎。

3.煎熟牛肉后,再倒入调好的鸡蛋液一起油煎,煎至牛肉微微成型后,然后继续推炒。

4.推炒至鸡蛋完全熟透后,即可出锅开吃。

凉拌紫甘蓝



食材:紫甘蓝半个,蒜蓉,香菜,陈醋,蚝油,生抽,辣椒油,茶树油

做法:

1. 将紫甘蓝半个切成丝备用。

2. 烧一锅开水,将切好的紫甘蓝丝放入锅中烫30秒左右,捞出备用。

3. 锅中加入适量的茶树油,爆香蒜蓉。

4. 关火后,加入陈醋、蚝油、生抽和辣椒油搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁倒入焯好的紫甘蓝丝中,拌匀即可食用。也可放入冰箱冷藏几小时,让口感更佳。

白萝卜炖海带



食材:白萝卜(1/3或1/4个),鲜海带头半张,胡萝卜(可选),莲藕(可选),姜三四片,花椒六七颗(如果放多了汤会发麻),八角一颗,味极鲜,料酒,盐

做法:

1、白萝卜,胡萝卜(可选),莲藕(可选)切片后再切小(厚度5毫米左右,太厚不好炖,太薄口感不好),鲜海带头切菱形片。其实这些食材怎么切都行,厚度拿捏好就行。

2、锅中放入水,所有食材和香料。水没过食材两倍高度,(水量自己拿捏,少了就中途添加,多了就多炖会儿)。

3、开大火一起炖,开锅后倒入味极鲜一勺,中火炖十五分钟左右,炖到白萝卜和海带软烂即可。出锅前几分钟加盐,一勺料酒。尝尝咸淡,咸了加水,淡了加盐。

凉拌菠菜粉丝



食材:菠菜,粉丝,小米椒,大蒜,香醋,生抽,白糖,蚝油,盐,香油,白芝麻。

做法:1.首先准备一把菠菜,去掉根冲洗干净,在锅中加入清水,沸腾之后放入菠菜烫一分钟,捞出来蘸一下水,放入一个盆子里备用。

2.准备一把粉丝,把它放在温水中泡至表面非常软,然后再放入沸水中焯水两分钟,捞出粉丝,加入油搅拌一下。

3.把大蒜去皮切成碎粒,小米辣切成辣椒圈,再准备一个小碗,把大蒜和辣椒放在里面,倒入两勺生抽,两勺香醋,少许白糖,蚝油,香油和盐,搅拌均匀。

4.在炒锅中入油,加热到6成热,放入调好的料汁炝锅,等到汁水沸腾即可关火,倒入菠菜粉丝里搅拌均匀,撒上一勺熟的白芝麻即可上桌。

土豆胡萝卜丝炒肉



食材准备:土豆、胡萝卜、瘦肉、葱蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗好切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.土豆和胡萝卜去皮清洗好,然后分别擦丝备用,接着热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

3.另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入土豆胡萝卜丝煸炒,再加入食盐、生抽和白醋调味提鲜,然后继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

地三鲜



【所需材料】长茄子一根,青椒两个,土豆两个,淀粉2勺,适量盐,生抽适量,老抽适量,蚝油一勺,白糖适量

【制作步骤】1.土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块放一边备用。

2.茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉,并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉,这样可以减少茄子的吸油量。

3.锅中多放油,油热后,茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄,青椒炸10秒左右。然后捞出控油。

4.调个酱汁:准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐,搅拌均匀。

5.锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁。

虾仁蒸蛋



准备食材:鸡蛋,虾仁,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,加入姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中,加入1.5倍清水,加入食盐搅拌均匀,过滤一遍鸡蛋液,再盖上保鲜膜包好,用牙签扎几个小孔。水开上锅蒸15分钟。

3、起锅烧水,水开后放入腌制好的虾仁焯水煮熟,煮至变色后捞起来沥干水分,摆放在蒸好的鸡蛋面上,继续上锅蒸5分钟。

4、蒸熟之后,出锅撒上葱花,最后淋入一点蒸鱼豉油即可上桌开吃。

蒜苔炒肉末



食材备料:蒜苔、肉末、小米辣、葱、蒜、姜;盐、油、白砂糖、淀粉、生抽、老抽、蚝油。

制作方式:

1、蒜苔洗净切丁,锅中放清水待水开后加入盐、油,倒入蒜苔丁焯水约20秒捞出,去除生味,放进凉水中备用。

2、配料汁,碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、搅拌均匀。再加少许盐、白糖、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀备用。

3、葱姜蒜切好备用,吃辣可以切一些小米辣备用,也可以加入一些泡椒,风味更佳。

4、起锅烧油,油温七成热,油热下入葱姜蒜爆香,倒入肉末翻炒几分钟至变色,这道菜不宜用太肥腻的五花肉,虽然是下饭菜,但清爽一些更好吃。

5、保持大火,淋上之前调好的料汁,翻炒至调味料融合后盛出备用。

6、重新起锅烧油,倒入蒜苔翻炒约20秒,蒜苔因为已经提前焯水,无需炒的时间太长,随即倒入炒好的肉末,继续翻炒30秒,加适当盐、鸡精调味。

7、加小米辣简单翻炒几下(不吃辣可不加),如果有汤汁尽量炒到收汁,即可出锅装盘。

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jjybzxw 2024-07-03 08:00
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