| 厨爹 |
2024-06-29 20:22 |
我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西兰花炒虾仁
食材:西兰花，鲜虾，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和淀粉，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
辣椒炒肉
准备食材:瘦肉，青椒，蒜粒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂，洗净后切开，挖掉里边的辣椒籽，再切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，然后倒入青椒翻炒均匀，炒至断生后放入瘦肉到炒均匀。
5、食材炒熟后，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
肉末酸豆角
【材料】：酸豆角1碗，肉1小块，生抽1勺，糖适量，油适量，小米椒2个，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，自己腌的酸豆角，在腌的时候已经切小，所以直接拿出来用水冲洗干净即可，猪肉清洗干净后剁成肉末，用少许盐和料酒腌制下。
2、锅中热油，放入肉末煸炒至肉末变色后把酸豆角，小米椒一起放入锅中，翻炒均匀后加入1勺生抽炒匀，最后加适量糖调下味后就可以熄火了。
手撕包菜
食材：半个包菜（又叫卷心菜，莲花白），生姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，鸡精，盐。
做法：
1：将包菜手撕成块，去掉硬梗（或将硬梗拍碎）。
2：锅中下油，4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒几秒放入包菜炒软。（菜籽油的话，建议油熟后没有生油味后，直接放入包菜和辅料一起炒，否则油温过高很容易将干辣椒炒糊。）
3:倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，出锅装盘。
西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切小块，然后加入适量的黑胡椒粉、淀粉、姜丝、生抽、蚝油和食用油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉和西兰花一起翻炒均匀，再加入少许的食盐调味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜薹炒肉
准备食材：蒜薹、木耳、葱姜
做法步骤：
1、蒜薹洗净后切成均匀的长段，放置一旁备用。瘦肉同样洗净，切成细丝。在肉丝中加入适量的食盐、料酒、酱油、食用油和淀粉，轻轻抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料，腌制10分钟。木耳则提前泡发，洗净沥干备用。葱切段，姜切成细丝。
2、热锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌好的肉丝，用大火迅速翻炒至变色，捞出备用。
3、锅中留下一些底油，加入葱段和姜丝，翻炒至香味四溢。接着，倒入木耳和蒜薹，用大火快速翻炒，直至食材断生。
4、最后加入适量的食盐、酱油和鸡精调味，再把之前炒好的肉丝倒回锅中，迅速翻炒均匀，即可出锅。
口蘑炒牛肉
食材:牛肉，口蘑，姜片，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入牛肉，倒入酱汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
茄子炒丝瓜
所需材料：1个茄子；1根丝瓜；适量蒜末；适量生抽；适量盐；适量胡椒粉；适量植物油
制作步骤：
1、将茄子切成细长的丝状，丝瓜切成薄片状。蒜末备用。
2、锅中加入适量的植物油，放入蒜末煸炒至香。
3、加入茄子丝翻炒，炒至软烂。
4、然后加入丝瓜片，继续翻炒均匀，让丝瓜变软但仍保持一定的口感。
5、调入适量的生抽，撒上适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在蔬菜上。
6、炒至茄子和丝瓜熟透，口感鲜嫩，即可关火。
7、最后，可以根据个人口味加入一些葱花或香菜叶作为装饰。
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