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厨爹 2024-06-29 20:22
我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。


西兰花炒虾仁

食材:西兰花,鲜虾,蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和淀粉,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入虾仁翻炒一会儿,炒熟后放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。


辣椒炒肉

准备食材:瘦肉,青椒,蒜粒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂,洗净后切开,挖掉里边的辣椒籽,再切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的瘦肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜粒炒香,然后倒入青椒翻炒均匀,炒至断生后放入瘦肉到炒均匀。
5、食材炒熟后,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。


肉末酸豆角

【材料】:酸豆角1碗,肉1小块,生抽1勺,糖适量,油适量,小米椒2个,料酒适量
【做法】:1、准备好材料,自己腌的酸豆角,在腌的时候已经切小,所以直接拿出来用水冲洗干净即可,猪肉清洗干净后剁成肉末,用少许盐和料酒腌制下。
2、锅中热油,放入肉末煸炒至肉末变色后把酸豆角,小米椒一起放入锅中,翻炒均匀后加入1勺生抽炒匀,最后加适量糖调下味后就可以熄火了。


手撕包菜

食材:半个包菜(又叫卷心菜,莲花白),生姜,蒜,干辣椒,生抽,蚝油,香醋,白糖,鸡精,盐。
做法:
1:将包菜手撕成块,去掉硬梗(或将硬梗拍碎)。
2:锅中下油,4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒几秒放入包菜炒软。(菜籽油的话,建议油熟后没有生油味后,直接放入包菜和辅料一起炒,否则油温过高很容易将干辣椒炒糊。)
3:倒入调好的酱汁,大火翻炒几下,出锅装盘。


西兰花炒牛肉

食材准备:牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法流程:
1.清洗干净的牛肉切小块,然后加入适量的黑胡椒粉、淀粉、姜丝、生抽、蚝油和食用油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗好,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒油煎,煎至牛肉六成熟后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入牛肉和西兰花一起翻炒均匀,再加入少许的食盐调味,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。


蒜薹炒肉

准备食材:蒜薹、木耳、葱姜
做法步骤:
1、蒜薹洗净后切成均匀的长段,放置一旁备用。瘦肉同样洗净,切成细丝。在肉丝中加入适量的食盐、料酒、酱油、食用油和淀粉,轻轻抓拌均匀,让肉丝充分吸收调料,腌制10分钟。木耳则提前泡发,洗净沥干备用。葱切段,姜切成细丝。
2、热锅中倒入适量的油,待油热后,放入腌好的肉丝,用大火迅速翻炒至变色,捞出备用。
3、锅中留下一些底油,加入葱段和姜丝,翻炒至香味四溢。接着,倒入木耳和蒜薹,用大火快速翻炒,直至食材断生。
4、最后加入适量的食盐、酱油和鸡精调味,再把之前炒好的肉丝倒回锅中,迅速翻炒均匀,即可出锅。


口蘑炒牛肉

食材:牛肉,口蘑,姜片,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片,加入姜片、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、口蘑放入清水中,放入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成薄片。
4、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒片刻,炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后放入牛肉,倒入酱汁翻炒均匀,炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。


茄子炒丝瓜

所需材料:1个茄子;1根丝瓜;适量蒜末;适量生抽;适量盐;适量胡椒粉;适量植物油
制作步骤:
1、将茄子切成细长的丝状,丝瓜切成薄片状。蒜末备用。
2、锅中加入适量的植物油,放入蒜末煸炒至香。
3、加入茄子丝翻炒,炒至软烂。
4、然后加入丝瓜片,继续翻炒均匀,让丝瓜变软但仍保持一定的口感。
5、调入适量的生抽,撒上适量的盐和胡椒粉,继续翻炒均匀,使调味料均匀裹在蔬菜上。
6、炒至茄子和丝瓜熟透,口感鲜嫩,即可关火。
7、最后,可以根据个人口味加入一些葱花或香菜叶作为装饰。

jjybzxw 2024-06-29 21:14
上文的口号“专注美食,让生活更美味”非常贴切,美食不仅能够满足我们的味蕾,还能够提升生活的质量。上文分享的这些家常美食,都是用常见的食材制作而成的,简单易学,味道鲜美,非常适合家庭日常烹饪。下面是上文分享的几道家常美食的详细做法:

1. 西兰花炒虾仁:

   - 西兰花切小朵,用盐水和淀粉浸泡后洗净。

   - 鲜虾去头去壳去虾线,洗净沥干。

   - 焯水西兰花,炒熟虾仁,最后翻炒在一起,调味即可。

2. 辣椒炒肉:

   - 瘦肉切片,腌制调味。

   - 青椒切块,蒜粒炒香,炒熟瘦肉,最后加入青椒翻炒,调味即可。

3. 肉末酸豆角:

   - 酸豆角冲洗后与肉末一起炒,加入生抽和糖调味。

4. 手撕包菜:

   - 包菜手撕成块,焯水后与蒜末、姜末、干辣椒一起炒,加入调味料翻炒即可。

5. 西兰花炒牛肉:

   - 牛肉切片,腌制调味。

   - 焯水西兰花,炒熟牛肉,最后翻炒在一起,调味即可。

6. 蒜薹炒肉:

   - 蒜薹切段,瘦肉切片腌制。

   - 炒熟肉丝,加入蒜薹翻炒,调味即可。

7. 口蘑炒牛肉:

   - 牛肉切片,腌制调味。

   - 口蘑切片,与牛肉一起炒,加入酱汁调味。

8. 茄子炒丝瓜:

   - 茄子切丝,丝瓜切片,蒜末炒香。

   - 炒熟茄子,加入丝瓜翻炒,调味即可。

这些菜肴的做法都非常简单,适合初学者尝试。使用新鲜的食材,搭配合理的调味,即使是家常菜也能做出美味的味道。希望上文的分享能够激发大家对于美食的热爱,让更多的人能够享受到烹饪的乐趣和美食的魅力。


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