酷热的三伏天快到了，一年中最热的四十天，你们都做好准备了吗？每年的三伏天，很多人都会因为高温中暑，出现身体不适的症状。高温的天气下，建议少吃一些油炸的食物，会加重内热，增加中暑风险，可以多吃一些清热降火的食物，特别是一些应季的瓜果蔬菜，对解暑热有很好地效果。三伏天，提醒家人少吃油炸食物，多吃这四菜四汤，营养丰富，健康好吃不上火，大人小孩都适合，一起来看看吧。

一、丝瓜瘦肉汤

准备食材:丝瓜，瘦肉，姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、食盐、酱油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后加入清水煮开，再转小火煮三分钟煮熟。

4、丝瓜煮熟后，放入瘦肉煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、冬瓜绿豆猪骨汤

准备食材:猪骨，冬瓜，绿豆，陈皮，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。

2、绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。陈皮清洗干净，刮掉白色的囊。

3、将猪骨、绿豆、陈皮和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入冬瓜煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、黄豆苦瓜排骨汤

准备食材:黄豆，苦瓜，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入苦瓜继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、番茄豆芽牛肉汤

准备食材:番茄，绿豆芽，嫩豆腐，牛肉，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。绿豆芽清洗干净，嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入清水煮开，再放入嫩豆腐煮三分钟煮熟。

4、接着放入绿豆芽和牛肉煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎黄瓜定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入黄瓜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋到炒均匀。

4、然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋到炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗一会儿，再冲洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒均匀。

4、西葫芦炒软后，放入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒片刻，淋入清水焖煮两分钟。

4、莴笋煮熟后，放入鸡蛋到炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘。