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527801728 2024-06-29 14:48





1、带骨的羔羊排,是经过排酸的,排酸后羊排吃起来口感会更好



2、放入法式黑椒烤肉料



3、用手揉搓均匀,并多揉一会儿,以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时



4、洋葱和胡萝卜放入料理机,用绞肉杯搅打成碎粒



5、腌好的羊排拿出来,再放入蔬菜粒拌均匀



6、常温腌制半小时左右。这样即可以去腥,有可以让肉吸收蔬菜的水分,水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉



7、我用的铸铁的厚平底锅,这种锅可以把温度烧的比较高,适合煎牛排和羊排。锅烧至大约200度,放一点点橄榄油,同时放入腌好的羊排



8、煎大约40秒,翻面再煎40秒



9、烤箱提前预热到180度,把煎好的羊排带锅一起放入烤箱,总共烤7分钟



10、烤4分钟的时候取出来翻面,快速放入几个圣女果,继续烤3分钟



11、烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉



12、鲜牛奶和淡奶油一起煮开,然后放入熟的紫薯,用搅拌棒搅拌成浓汤。喜欢甜的可以放适量糖,我没放。



13、紫薯搅拌好颜色太深,就挤入些柠檬汁,然后再搅拌均匀,颜色就变好看了



14、切开断面,基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法,到了这个程度肉质就会老,煎的决不可炒锅8成熟,但因是烤熟的,所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些



15、最后把烤好的羊排装盘,沙拉做装饰,搭配紫薯浓汤。尽情享用吧



16、成品图



17、成品图



18、成品图

jjybzxw 2024-06-29 21:00
上文提供的是一道羔羊排的烹饪方法,这道菜结合了煎烤和蒸煮的技巧,使得羔羊排口感鲜嫩,同时搭配了色彩丰富的蔬菜沙拉和紫薯浓汤,营养均衡,视觉上也非常吸引人。下面是上文提供的烹饪步骤的详细解释:

1. 带骨的羔羊排经过排酸处理,口感会更加鲜嫩。

2. 使用法式黑椒烤肉料进行腌制,增加风味。

3. 腌制时用手揉搓均匀,让调料更好地渗透入肉。

4. 将洋葱和胡萝卜搅打成碎粒,用于腌制后的混合。

5. 腌制好的羊排与蔬菜粒混合,增加风味同时去腥。

6. 腌制半小时左右,让肉吸收蔬菜的水分。

7. 使用铸铁厚平底锅高温煎烤羊排,快速锁汁。

8. 煎至两面金黄,大约40秒至1分钟。

9. 预热烤箱至180度,将煎好的羊排放入烤箱中烤制。

10. 烤4分钟时翻面,加入圣女果继续烤制。

11. 同时准备蔬菜沙拉,增加清爽口感。

12. 制作紫薯浓汤,煮开后加入熟紫薯搅拌。

13. 加入柠檬汁调整颜色,使其更加诱人。

14. 烤好的羊排肉质嫩滑,适合新手操作。

15. 装盘时搭配沙拉和紫薯浓汤,完成一道美味的羔羊排套餐。

16. 成品图展示,颜色诱人,营养丰富。

上文的烹饪方法体现了对食材和烹饪技巧的重视,同时也注重了食物的呈现和营养搭配。这样的烹饪方式不仅能够提升食物的美味度,还能够让饮食更加健康和均衡。


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