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527801728 2024-06-29 14:37



老话说“小暑大暑,上蒸下煮”,随着时间的推移,马上就要到小暑节气了,它是二十四节气中的第十一个节气,虽然小暑不是一天中最热的时候,但是气温依然很高,除了热之外,气候还非常的闷湿。



这样的天气无论任何人都非常难熬,而对于一些中老年人来说,更是一种挑战,因此上了年龄的人在夏天一定要注意防暑降温,同时还要补足充足的营养,这样既能安稳度夏,还能舒服迎接秋冬。

很多中老年人到了夏天喜欢吃狗肉,认为狗肉具有提高免疫力,养阳散寒,健脾益胃等作用。不过狗肉虽好,但不能多吃,首先狗肉吃多了容易加重一些慢性疾病,另外狗肉往往会携带一些细菌、病毒和寄生虫。



其实最主要的原因就是,如今的人们对于吃狗肉严重反对,狗狗是人类最忠诚的朋友,为什么要吃狗肉呢?因此不仅仅针对中老年人,其他人也最好别吃狗肉。

小暑将至,建议中老年人多吃这3种肉,比狗肉强,养阳散寒强免疫!

一、驴肉

常言道“天上龙肉,地下驴肉”,它是一种高蛋白质,低脂肪,高氨基酸的食物,尤其是亚麻酸、亚油酸含量很高,对于一些中老年人的慢性病很有帮助。



推荐食谱【红烧驴肉】

主要食材:驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆



1,肋条用清水浸泡出血水,然后先切成条,再切成小块,切好的驴肉冷水下锅,加入几片姜,一点料酒去腥,大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来,再冲洗一下。



2,鹌鹑蛋在小锅里煮熟,然后捞出后放入清水中过凉,这样容易剥皮。



3、土豆去皮切成滚刀块备用,为了防止土豆氧化,将它放入清水里面浸泡。



4、锅里倒适量油,把葱段姜片干红辣椒爆香,然后倒入驴肉翻炒,因为肋条肥肉多,把油煸炒出来,吃着就不腻了,炒好后装盘备用。



5,炒锅留油放入一些冰糖,炒一个糖色,小火慢炒,把冰糖融化,一直炒到枣红色时,就可以了,然后倒入驴肉快速翻炒上色。



6、接着倒入适量的开水,倒入鹌鹑蛋和切好的土豆,加入八角桂皮香叶,再倒入生抽 ,酱油,再放几颗冰糖,将调料翻拌均匀,然后中小火炖上20分钟。



7、已经煮了10分钟了,厨房里都是浓郁的香味,时间到了后放少许盐,然后大火收汁就可以了,收汁完就可以装盘了。

二、羊蝎子

它是羊的脊椎骨,因为外形相似“蝎子”因此得名。比起纯羊肉,脂肪含量更低,而且钙含量丰富,所以羊蝎子也被称为“补钙之王”,常吃羊蝎子可以补钙益气。在夏天人们都有吃羊肉的选择,这是“以热制热”。



推荐做法【红焖羊蝎子】

主要食材:羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷



1,羊肉普遍膻味重,羊蝎子也会有,首先把羊蝎子冲洗一下,然后加勺盐,倒入清水,把羊蝎子浸泡30分钟,泡出血水,这样可以减少羊肉腥味,如果时间充足的话可以多浸泡一些时间,中途换水。



2、趁着浸泡的时候,准备点萝卜切小块,羊肉和萝卜可是绝配哦!



3、浸泡好的羊蝎子大家可以看到,血水和脏东西都泡出来了,继续用清水冲洗干净即可。



4、羊肉切记要冷水下锅,加葱姜料酒去腥,煮个3分钟捞出,重新起锅放羊蝎子。



5、羊蝎子沥干水分放入锅中,加白芷,山楂,干红椒,姜片,然后放生抽、酱油、黄豆酱、胡椒粉,切记要倒入热水,要不然羊肉就会柴,炖上1小时。



6、时间到了后放萝卜,继续炖10分钟,最后大火稍微收汁即可。



7、这样做的羊蝎子香味浓郁,肉嫩软烂,天冷来一锅,全家人都爱吃,喜欢的话赶紧做起来吧!

三、黄骨鱼

黄骨鱼很多地方叫黄辣丁,性甘、味平。能益脾胃,利尿消肿。它营养丰富,口感鲜嫩,被称为“鱼中燕窝”。

推荐食谱【紫苏黄骨鱼】

主要食材:黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒



1、黄骨鱼老板已经处理干净了,我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。



2、锅里放油,撒上一些食盐,这样煎鱼的时候,就不会粘锅了,先不要着急翻,等底部定型,底部定型之后翻面,把两面煎的微微金黄。



3、然后放辣椒和蒜末大火翻炒,加入啤酒,啤酒可以去腥,让肉更嫩,然后放酱油、生抽、五香粉,蚝油、白糖,把调料搅拌均匀,中火烧10分钟,让鱼肉入味。



4、最后放紫苏叶和葱段,翻炒均匀即可出锅

三伏将至,中老年人饮食上需要多元化,合理搭配,比较油腻的食物,以及辛辣的食物要尽量少吃。另外还有一点穿衣需要适合,太热的时候开空调的温度不要很低,多喝水补充水分,多方面结合在一起,才能有一个好的身体。


jjybzxw 2024-06-29 21:20
上文的分享非常贴心,对于中老年人来说,夏季的饮食确实需要特别注意。上文推荐的这三种肉类食物,不仅营养丰富,而且适合夏季食用,有助于养阳散寒、健脾益胃,增强免疫力。下面是这三种肉类的简单介绍和推荐食谱:

一、驴肉

驴肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,肉质细嫩,脂肪含量低,适合高血压、高血脂的中老年人食用。驴肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效。

推荐食谱【红烧驴肉】

主要食材:驴肋条肉、鹌鹑蛋、土豆

做法:

1. 驴肋条肉切块,焯水去血沫,煮熟鹌鹑蛋,剥皮备用。

2. 土豆去皮切块,用清水浸泡防止氧化。

3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,加入驴肉煸炒至表面微焦。

4. 加入适量开水、八角、桂皮、香叶,调味后小火炖煮20分钟。

5. 加入土豆和鹌鹑蛋,继续炖煮至食材熟透,收汁即可。

二、羊蝎子

羊蝎子含有丰富的钙质,有助于骨质疏松的中老年人补充钙质,增强骨骼健康。羊蝎子炖汤营养丰富,适合夏季食用。

推荐食谱【红焖羊蝎子】

主要食材:羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷

做法:

1. 羊蝎子焯水去血沫,萝卜切块,准备适量清水。

2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干红椒,加入羊蝎子煸炒。

3. 加入白芷、山楂、黄豆酱等调料,倒入适量开水,小火炖煮1小时。

4. 加入萝卜,继续炖煮10分钟,最后大火收汁。

三、黄骨鱼

黄骨鱼营养丰富,肉质细嫩,适合夏季食用,有助于清热解暑、利尿消肿。黄骨鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

推荐食谱【紫苏黄骨鱼】

主要食材:黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒

做法:

1. 黄骨鱼处理干净,热锅凉油煎至两面微黄。

2. 加入青红辣椒和蒜末翻炒,加入啤酒和调味料,小火煮10分钟。

3. 放入紫苏叶和葱段,翻炒均匀,出锅即可。

夏季,中老年人应注意饮食清淡,适量补充水分,保持良好的生活习惯,以保持身体健康。感谢上文的分享!


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