| 527801728 | 2024-06-29 14:37 |
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老话说“小暑大暑，上蒸下煮”，随着时间的推移，马上就要到小暑节气了，它是二十四节气中的第十一个节气，虽然小暑不是一天中最热的时候，但是气温依然很高，除了热之外，气候还非常的闷湿。  这样的天气无论任何人都非常难熬，而对于一些中老年人来说，更是一种挑战，因此上了年龄的人在夏天一定要注意防暑降温，同时还要补足充足的营养，这样既能安稳度夏，还能舒服迎接秋冬。 很多中老年人到了夏天喜欢吃狗肉，认为狗肉具有提高免疫力，养阳散寒，健脾益胃等作用。不过狗肉虽好，但不能多吃，首先狗肉吃多了容易加重一些慢性疾病，另外狗肉往往会携带一些细菌、病毒和寄生虫。  其实最主要的原因就是，如今的人们对于吃狗肉严重反对，狗狗是人类最忠诚的朋友，为什么要吃狗肉呢？因此不仅仅针对中老年人，其他人也最好别吃狗肉。 小暑将至，建议中老年人多吃这3种肉，比狗肉强，养阳散寒强免疫！ 一、驴肉 常言道“天上龙肉，地下驴肉”，它是一种高蛋白质，低脂肪，高氨基酸的食物，尤其是亚麻酸、亚油酸含量很高，对于一些中老年人的慢性病很有帮助。  推荐食谱【红烧驴肉】 主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆  1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。  2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。  3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。  4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。  5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。  6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。  7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。 二、羊蝎子 它是羊的脊椎骨，因为外形相似“蝎子”因此得名。比起纯羊肉，脂肪含量更低，而且钙含量丰富，所以羊蝎子也被称为“补钙之王”，常吃羊蝎子可以补钙益气。在夏天人们都有吃羊肉的选择，这是“以热制热”。  推荐做法【红焖羊蝎子】 主要食材：羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷  1，羊肉普遍膻味重，羊蝎子也会有，首先把羊蝎子冲洗一下，然后加勺盐，倒入清水，把羊蝎子浸泡30分钟，泡出血水，这样可以减少羊肉腥味，如果时间充足的话可以多浸泡一些时间，中途换水。  2、趁着浸泡的时候，准备点萝卜切小块，羊肉和萝卜可是绝配哦！  3、浸泡好的羊蝎子大家可以看到，血水和脏东西都泡出来了，继续用清水冲洗干净即可。  4、羊肉切记要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮个3分钟捞出，重新起锅放羊蝎子。  5、羊蝎子沥干水分放入锅中，加白芷，山楂，干红椒，姜片，然后放生抽、酱油、黄豆酱、胡椒粉，切记要倒入热水，要不然羊肉就会柴，炖上1小时。  6、时间到了后放萝卜，继续炖10分钟，最后大火稍微收汁即可。  7、这样做的羊蝎子香味浓郁，肉嫩软烂，天冷来一锅，全家人都爱吃，喜欢的话赶紧做起来吧！ 三、黄骨鱼 黄骨鱼很多地方叫黄辣丁，性甘、味平。能益脾胃，利尿消肿。它营养丰富，口感鲜嫩，被称为“鱼中燕窝”。 推荐食谱【紫苏黄骨鱼】 主要食材：黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒  1、黄骨鱼老板已经处理干净了，我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。  2、锅里放油，撒上一些食盐，这样煎鱼的时候，就不会粘锅了，先不要着急翻，等底部定型，底部定型之后翻面，把两面煎的微微金黄。  3、然后放辣椒和蒜末大火翻炒，加入啤酒，啤酒可以去腥，让肉更嫩，然后放酱油、生抽、五香粉，蚝油、白糖，把调料搅拌均匀，中火烧10分钟，让鱼肉入味。  4、最后放紫苏叶和葱段，翻炒均匀即可出锅 三伏将至，中老年人饮食上需要多元化，合理搭配，比较油腻的食物，以及辛辣的食物要尽量少吃。另外还有一点穿衣需要适合，太热的时候开空调的温度不要很低，多喝水补充水分，多方面结合在一起，才能有一个好的身体。 |
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