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厨爹 2024-06-28 20:24

7月15入伏,这碱性水果要多吃,煮好每天喝一杯,精神饱满过夏天。6月21就是夏至节气了,过了夏至7月15就开始进入三伏天了,8月23日出伏,今年的三伏天长达40天。三伏天是一年中最热的一段时间,高温多雨闷热潮湿,这个季节可以多吃一些当季的时令瓜果。有一种水果当下正当季,那就是:黄皮果。黄皮果的口感酸甜,有机酸则会最终氧化成二氧化碳和水,所以营养学里黄皮属碱性水果之一。

黄皮果在南方海南、两广一带的特色水果,口感酸甜多汁,非常开胃生津,直接当水果吃或做成蜜饯、干果吃都非常赞,三伏天吃黄皮果还可以生津止渴解暑气,润肺止咳也不错哦。下面分享黄皮蜜饯的做法,煮好每天喝一杯,精神饱满过夏天。

【黄皮果蜜饯】

食材:黄皮果、冰糖、陈皮、甘草片少许、少许盐。具体的用量是(黄皮2500g、盐10g、冰糖750g)。

1、选择新鲜的黄皮,出现破皮和烂果的不建议选购。黄皮品种不同,口感也不太一样,本地黄皮偏酸,鸡心黄皮个头大肉多。

2、把黄皮煎下来,注意别弄破皮。这样清洗的时候脏东西不容易进入果肉里。

3、黄皮果里加入适量的盐拌匀,加入清水浸泡清洗。用盐水洗把果皮的残留、杂质和脏东西都清洗干净。

4、把洗净的黄皮去籽。

5、留下果皮和果肉的部分,黄皮果的果皮也是营养效果非常好的。

6、把处理好的黄皮果放入锅里,加入适量的冰糖,再加点清水一起熬煮。(加点陈皮和甘草一起润喉止咳效果更好)

7、大火熬煮至沸腾,然后转小火熬煮至水分蒸发干,变成绵密的小气泡,关火放凉。

8、放凉后装入干燥的玻璃罐子里,密封冰箱冷藏保存,平时随吃随取。

9、现在做好,一整个夏天和三伏天都可以吃,当零食吃也不错,还可以取适量用温水来充水喝非常棒哦。每天喝一杯生津止渴,解暑气,润喉止咳非常不错的哦。

黄皮果除了做成黄皮蜜饯保存之外,还可以做成老盐黄皮干,平时当零食吃和泡水喝也是非常不错的哦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于黄瓜皮的家常吃法,做法简单,营养好吃易于保存,当下正当季,可以多做一些保存起来,吃一整个夏天也是非常不错的哦。附上黄皮蜜饯的详细做法,可以收藏做起来哦。


jjybzxw 2024-06-28 20:50
黄皮果,又称黄皮果蜜柚、黄弹等,是夏季常见的一种热带水果,具有独特的水果风味和多种健康益处。黄皮果的特性与其中医药理价值如下:

1. **碱性水果**:黄皮果属于碱性水果,食用后可以平衡体内酸碱值,有助于身体健康。碱性食物通常含有丰富的有机矿物质,可以帮助身体排除酸性废物。

2. **多汁开胃**:黄皮果肉质多汁,口感独特,含有丰富的维生素C和有机酸,可以刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,帮助消化。

3. **解暑润肺**:在中医理论中,黄皮果性味甘、酸、平,入肺、胃、大肠经。具有生津止渴、清热解毒、润肺化痰的功效,适合夏季食用以解暑热和润肺。

基于黄皮果的这些特性,以下是具体的食疗建议和制作方法:

**黄皮果汁**

材料:新鲜黄皮果若干,适量蜂蜜或糖。

制作方法:

- 将黄皮果洗净,去皮去核,榨汁。

- 在果汁中加入适量的蜂蜜或糖调味。

- 可以冷藏后食用,口感更佳。

**黄皮蜜饯**

材料:新鲜黄皮果若干,适量糖。

制作方法:

- 将黄皮果洗净,去皮去核,切片。

- 将切好的黄皮果放入锅中,加入适量的糖,腌制出汁。

- 加热煮至汁液粘稠,黄皮果变软即可。

- 冷却后食用,酸甜可口。

**食用细节**:

- **品种选择**:选择新鲜、成熟、无病害的黄皮果。

- **清洗**:用盐水浸泡片刻,然后用清水冲洗干净,以去除表面的农药残留和污垢。

- **烹饪**:制作果汁或蜜饯时,注意火候和时间,避免过热或煮过头,以免破坏营养成分。

- **保存**:黄皮果不耐存放,应尽快食用。如果需要保存,可以将洗净的黄皮果放入冰箱冷藏,但最好在短时间内食用完毕。

**实用小贴士**:

- 黄皮果虽然美味,但性酸,适量食用为宜,以免损伤牙齿或胃部。

- 食用黄皮果后,可以适量饮用温开水,帮助消化和营养吸收。

- 在三伏天,可以结合黄皮果和其他夏季水果,如西瓜、黄瓜等,共同食用,以达到更好的消暑效果。

综上所述,黄皮果不仅美味多汁,还具有多种健康益处,适合夏季食用。通过合理的食疗建议和正确的食用方法,可以最大化的享受到黄皮果的营养和风味,度过一个健康的三伏天。


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