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厨爹 2024-06-28 20:22

夏至过后,宁可不吃肉,也要多吃这汤,清热解暑,解夏乏精神头足。夏至节气过后,气温开始渐渐升高了,进入了伏前的气候,再过不久7月15日就开始进入一年中最炎热的三伏天啦。这段时间高温闷热潮湿,平时咱们要做好防暑降温的准备,平时还要多吃一些清热解暑祛湿的食物。清补凉就是不错的选择哦。

清补凉在两广、海南一带都很常见,是夏季必不可少的糖水美食。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主,材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、银耳、红枣和南北杏等等,还可以加入水果,椰奶、椰子水搭配,都是非常不错的哦。下面分享一道清补凉的家常做法,简单又美味。

【家常清补凉】

食材:红豆、绿豆、红腰豆、莲子、薏米、百合、银耳、椰枣各适量。家人多量也适当增加。

1、薏米先干炒一下,表面炒至微微焦黄,这样祛湿效果更好,可以中和其中的寒性。

2、莲子银耳和百合洗净泡发待用,银耳泡发洗净切小朵。红豆、绿豆、红腰豆也清洗干净,

3、把准备好的银耳、莲子、红豆、绿豆、红腰豆先一起下锅煲煮40分钟。把食材煮软糯,银耳煮出胶质了。

4、最后下入泡发的百合下锅一起煲煮10分钟,出锅前下入适量的冰糖煮融化调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:清补凉就做好啦,这样做出来的清补凉清甜粉糯,夏至过后,气温炎热,来上一份清补凉下肚,别提多舒服啦,清热解暑,营养好喝还很解馋,大人孩子都很爱吃。夏至过后闷热潮湿,常喝对身体健康有益。

Lily美食谈碎碎念:

1、银耳泡发剪碎更容易煮出胶质来,喜欢吃脆口银耳可以晚点再下入银耳煮熟即可。

2、薏米先干炒一下,中和其中的寒性,祛湿消暑效果更佳,对身体也更好。

3、这道清补凉里的豆子食材比较多,建议先充分泡发,更容易煮软糯。


jjybzxw 2024-06-28 20:51
夏至过后,随着气温的升高,人们的饮食习俗也会随之调整,以适应炎热的天气。在这样的季节里,选择清淡、清热、解暑的食物尤为重要。您提到的清补凉正是这样一种应季的糖水美食,它不仅能够清热解暑,还能够滋养身体,适合夏季食用。

清补凉的材料多样,可以根据个人口味和需求选择不同的食材。您提供的家常做法简单易懂,适合家庭制作。下面是对您提供的方法的一些补充和建议:

1. **食材准备**:在选择清补凉的食材时,应挑选新鲜、干燥、无霉变的食材。例如,红豆和绿豆应选择饱满、无杂质的,银耳和莲子应选择完整、无损伤的。

2. **泡发食材**:银耳和莲子等食材需要提前泡发,这样煮出来的清补凉更为软糯。泡发银耳时,可以加入少许面粉或砂糖,有助于去除杂质和更好地保持形状。

3. **炒薏米**:您提到的干炒薏米是一个很好的方法,可以减少薏米的寒性,更适合脾胃虚寒的人群食用。

4. **煮制过程**:将食材放入煲中煮制,应先下难煮的食材,如红豆、绿豆等,后下易煮的食材,如银耳、百合等。这样能够确保所有食材都能煮得软糯。

5. **调味**:在出锅前加入适量的冰糖进行调味,既能够补充能量,又能增加清补凉的甜味。冰糖的量可以根据个人口味调整。

6. **食用时机**:清补凉最好在饭后半小时食用,这样既能解暑,又不会因为饥饿而摄入过多糖分。

7. **保存**:如果一次性制作较多,可以将煮好的清补凉放入冰箱冷藏,但最好在1-2天内食用完毕,以免变质。

通过这些简单的步骤,您可以在家中轻松制作出一份清热解暑、营养丰富的清补凉。在夏至过后的高温天气中,这样的一份清补凉无疑是一份清凉的慰藉,能够帮助人们更好地度过炎热的夏天。


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