夏天这菜使劲吃，一清热解毒、二瘦身、三抗炎，当季鲜嫩别不懂吃。最近是南方的雨季，很多地区都进入了频繁降雨的季节，在南方这种降雨雨水充沛的时节，有一种野菜也正是鲜嫩的时候，那就是：水蕨菜，水蕨菜喜欢生长在阴凉潮湿的水田和河边，最近降雨多，书蕨菜也都长嫩芽，遇到别错过了哦。不仅仅是春天才能吃，这个季节的产量不高，遇到很难得。

水蕨菜是蕨菜的一种，质地口感脆嫩，水蕨菜中含有丰富的膳食纤维、维生素c，夏天吃还清热解毒，水蕨菜性寒凉，具有一定黄酮类、三萜类等化合物有一定的抗炎作用，这个季节遇到别错过了哦。

下面分享一道简单的水蕨菜家常做法：

【蒜蓉炒水蕨菜】

食材：水蕨菜、大蒜、小米辣、猪油。

1、鲜嫩的水蕨菜摘回来，把杂质和老的部分切掉，以免影响口感。

2、处理好的蕨菜清洗干净待用。

3、然后把切菜摘成小段。

4、大蒜和辣椒洗净切好待用。

5、锅里加水煮沸，下入少许的油和盐，加入水蕨菜焯水一下。

6、焯水好的水蕨菜捞起过凉水沥干水待用。（焯水不要太久，快速焯水几秒钟即可）。

7、锅烧热，加入猪油下入辣椒和大蒜爆香。

8、下入蕨菜下锅爆炒。

9、加入少许盐调味、少许的蚝油和鸡精提鲜。

10、翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常版的：蒜蓉炒水蕨菜就做好啦，这样做出来的水蕨菜脆嫩爽口，带有水蕨菜独特的清香，营养好吃，夏天吃清新爽口，开胃不油腻，热量也不高，夏天吃它还能润肠道，减肥减脂哦。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于水蕨菜的简单介绍，并且附上了水蕨菜的家常做法，简单营养美味，遇到别错过了哦。