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厨爹 2024-06-28 20:03

夏日,一道清爽的苋菜素馅儿饺子总能带来一丝清凉。这款美食的特色在于其鲜亮的绿色与金黄色的搭配,既养眼又开胃。

苋菜,作为夏季的时令蔬菜,不仅口感滑嫩,而且富含多种维生素和矿物质。当它与鸡蛋、胡萝卜一同作为饺子馅时,每一口都仿佛能品尝到夏天的味道。鸡蛋的鲜香与胡萝卜的甜脆,在苋菜的衬托下更加突出,让人回味无穷。

这款饺子的口感十分独特。饺子皮薄而有韧性,咬上一口,先是饺皮的绵软,紧接着是馅料的鲜美,层次丰富,口感极佳。特别是那淡淡的苋菜香,更是让人欲罢不能。

除了美味,苋菜素馅儿饺子还十分营养。苋菜富含维生素和矿物质,能够清热解毒、利尿通便;鸡蛋则富含蛋白质和多种营养元素,能够增强人体免疫力;胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A,对眼睛健康有着极大的益处。苋菜素馅儿饺子不仅美味可口,而且营养丰富,是夏日里不可多得的一道美食。

【苋菜素馅儿饺子】

制作配料:苋菜1把 鸡蛋2个 胡萝卜半个 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 香油1勺 中粉500克 盐1克 清水250克

制作方法:

1、需要准备一大把新鲜的苋菜。苋菜,这个在七月份最为鲜嫩的绿色食材,不仅色泽翠绿,而且口感滑嫩,营养价值极高。将苋菜洗净,去掉黄叶和杂质,备用。

2、在锅中加入足够的水,待水烧开后,加入一小勺盐和几滴食用油。这样做不仅能保持苋菜的鲜绿色泽,还能使其口感更加爽滑。将苋菜放入锅中,轻轻翻动,待其变色后即可捞出。这个过程大约需要1分钟左右。接着,将苋菜进行挤压,去掉多余的水分,然后切碎备用。

3、将鸡蛋打散,放入锅中炒至金黄碎状,放凉备用。此外,我还准备了半个胡萝卜,同样放入锅中翻炒至熟软。如果你喜欢白萝卜的口感,也可以将其与胡萝卜一起炒制。将炒好的食材放入一个大碗中,加入切碎的苋菜,再加入适量的白胡椒粉和蚝油,搅拌均匀。盐可以稍后再加,以防止馅料出水。

4、开始制作面团。将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐和水,开始揉面。揉面的过程中,要用力均匀,直至面团表面光滑、有弹性。然后将面团放在碗中,盖上湿布或保鲜膜,醒发2小时以上。醒发后的面团更加柔软有韧性,更利于后续的操作。

面团醒发好后,我们开始下剂子、擀皮。将面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,然后用擀面杖将其擀成薄厚适中的饺子皮。接着,取一张饺子皮放在手中,加入适量的馅料,按照自己喜欢的方式包成饺子。

5、将包好的饺子放入锅中,加入足够的水,待水烧开后加入一小勺盐(防止饺子粘连)。然后轻轻推动饺子,使其在水中转动。待饺子全部浮起后,再煮1-2分钟即可捞出(素馅饺子煮2开即可)。此时的饺子皮薄馅嫩、口感鲜美。搭配一碗热腾腾的饺子汤,简直是人间美味。

6、七月的苋菜金不换,不仅营养丰富、口感鲜嫩,而且具有清热解毒、利尿通便等功效。做成素馅饺子更是美味可口、清爽不腻。快来试试这道美味佳肴吧!

有任何意见和建议欢迎评论吐槽


jjybzxw 2024-06-28 20:41
苋菜素馅儿饺子是一款非常适合夏季的健康美食。苋菜的鲜嫩口感和丰富的营养价值,搭配鸡蛋和胡萝卜的口感和营养,使得这款饺子不仅美味可口,而且营养丰富,具有清热解毒、利尿通便等功效。

您提供的制作方法详细且易于操作,适合家庭日常烹饪。特别是您提到的在煮饺子时加入一小勺盐以防止饺子粘连,这是一个非常实用的技巧,能够保证饺子煮熟后皮薄馅嫩、口感鲜美。

此外,您还强调了苋菜的挑选和处理技巧,如加入一小勺盐和几滴食用油以保持苋菜的鲜绿色泽和爽滑口感,这是非常细致入微的建议,能够让做出的饺子更加美观和美味。

总的来说,您的分享不仅是一道美食的制作过程,更是对夏季时令蔬菜的珍惜和对健康饮食的追求。希望更多的人能够尝试制作这道菜,享受美食带来的快乐,同时也希望这道菜能够成为更多家庭餐桌上的常客。


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