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2024-06-28 13:35 |
老话说“冷在三九,热在三伏”,三伏天是一年中最热的季节,也是一年中出汗最多的季节,若是出汗太多,津液会被过度的消耗,人就容易虚脱,这是因为人体内的锌元素和铁元素会随着汗液而排出,所以夏季流汗多的孩子,一定要注意饮食上的调整,及时补充铁和锌,从而达到身体的平衡。
在众多蔬菜中,夏天最应该吃的就是这蔬菜,它就是小白菜,也叫青菜,它的颜色翠绿、口感脆嫩清甜,营养极其丰富,它富含蛋白质、维生素A、维生素C、和钙、磷、铁、锌的含量特别高,具有解热除烦,清肝明目、利尿解毒、消暑去火、促消化等功效,夏季常吃有利于为身体补充铁和锌,养肝明目助长高。
小白菜的做法在民间那也是多种多样的,可以炒着吃、炖着吃、凉拌吃、做汤吃,怎么做都十分的美味,但是在我们老家,小白菜最好吃的做法则是包包子,清香爽口不油腻,全家都爱吃太香了!
【小白菜包子家常做法】: 1、发面:适量面粉中加入约5克酵母粉,用不烫手的温水和面,揉成面团后盖上保鲜膜放到一边慢慢发酵。现在的天气一般需要发酵2~3个小时左右,发酵至两倍大即可。
2、准备肉馅:五花肉剁成肉馅,当然也可以切成小丁,接着要腌制一下,加入一勺蚝油、两勺生抽、适量的胡椒粉,充分搅拌均匀后腌制20分钟。
3、先将小白菜摘去老叶,掰开后清洗干净,然后切碎剁细放入盆中,加入半勺食盐搅拌均匀刹一下水分,5分钟后挤出小白菜中多余的水分,放入盆中备用;取一把红薯粉条,下锅煮软后捞出过凉水,然后切细备用。
4、调馅:粉条、小白菜、肉馅放到一起,再加入适量的葱花、姜末,然后先加入两勺食用油,搅拌均匀锁住小白菜的水分后,再加入适量的盐和鸡精调味,最后搅拌均匀即可,馅料就调好了。
5、发好的面揉成面长条,接着分成均匀大小的小面剂,然后擀成中间稍厚四面薄点的面皮,再包上调好的小白菜馅料,用自己习惯的手法包成好看的包子形状。
6、蒸包子:包好的包子垫上一层玉米叶子防止粘,然后放到入蒸锅中,盖好锅盖后不要马上开火蒸,再继续在锅内二次醒发20分钟左右。二次醒发很重要,多加这一步,蒸好的包子松软又好吃,接着大火烧至锅开始冒气后再继续蒸15分钟,然后关火再焖3分钟,就可以开锅了,美味的小白菜包子就蒸好了,太鲜香了!
入夏后流汗多,芹菜韭菜靠边站,抓紧吃小白菜包子,补铁补锌,养肝明目助长高,清香爽口不油腻,全家都爱吃太香了!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦! |
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