| 天人地 | 2024-06-28 07:47 |
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松丽餐厅 媒体人的食堂 📍中央广播电视总台、中信大厦 下班路上，总能从公交车上看到它招牌亮起的红色灯光，背景是中国尊，视觉上的反差感明显，尤其在傍晚时。餐馆两侧都是老旧的居民楼，黑咕隆咚。背景里的大厦并不耀眼，前景里，只有这家松丽餐厅最为明亮。 松丽餐厅离央视总部“大裤衩”极近，几乎就在下方，靠着新街大院小区，主打川湘风味。店面是间平房，灰色墙体，屋顶立着招牌，塑钢的家用门窗显得毫无装修可言。  中午四周坐的应该全是媒体人。我猜，央视的食堂肯定是卫生，但必然缺乏“脏摊儿”的生猛，可能对他们来讲，吃饭是小事，出单位一改严肃的氛围才重要。 点的回锅肉盖饭还没到。有的桌在聊项目推进如何之难，与甲方如何平衡……也有的说着家庭纷争……从对话中感到了他们的疲惫。但无论如何，工作餐离开写字楼去吃，是有利心理健康的选择。   盖饭没什么芡汁，饭是饭、菜是菜，比较分明，如果胡乱搅拌在一起，那就有点减食欲。饭菜有了层次感，口感会更好，视觉上更舒服些。所以，吃盖饭，我的个人选择是，不点有芡汁的菜，会显得优雅一点。 当然，所谓“盖浇饭”浇的不就是芡汁么？没错，菜汤儿拌饭也可以very good，只是面对下料比较大方的厨师，吃完可能会叫渴(北京话，就是骺着了)。  这份回锅肉是我喜欢的那种，肉的中间部分软弹可口，边缘焦酥香脆，肉片一个个支棱起来，特别精神，而不是软塌塌地盖在饭上。回锅肉虽然是被折腾了两次的食材，但也要讲究个精气神。 新街大院是上世纪60年代北京汽车制造厂的宿舍，配套设施齐全，有影院、澡堂、医院和食堂。时过境迁，工人师傅的食堂没了，但万幸，有些人的松丽餐厅还在。 你的打工餐，在哪里吃？ |
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