查看完整版本: [-- 黄瓜苦瓜先靠边,入伏后使劲吃这菜!拌一拌就上桌,一消暑,二通便,三促消化 [7P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 黄瓜苦瓜先靠边,入伏后使劲吃这菜!拌一拌就上桌,一消暑,二通便,三促消化 [7P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

527801728 2024-06-27 13:56



导语:黄瓜苦瓜先靠边,入伏后这菜使劲吃!简单一拌分分钟上桌,一口清凉解腻、二口消暑促消化,天天吃它准没错!

老话说“冷在三九,热在三伏”,三伏天是一年中最热的季节,也是一年中出汗最多的季节,也有人称之为“桑拿天”,这时候很多人的状态是身体脱水、消化液分泌减少,影响食欲。因此很多人到了夏天便没有胃口、不爱吃饭,日渐消瘦,这是普遍现象,也就是我们常说的“苦夏”。最好的解决办法就是吃“苦”,这里的苦就是指苦味食材,比如苦瓜、苦菊、生菜、百合、莲子、莴苣等。



“夏日吃苦,胜似进补”说的就是这个道理吧,在众多的苦味食材中,我最中意的就是苦菊,一个是它形似菊花很漂亮;另外就是颜色青翠碧绿,看着就有食欲;最主要一点还是它的营养价值极高。它富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、锌、铜等微量元素,具有清热去火、明目、消炎和通便利湿等功效,是三伏天不可多得的消暑食材。



苦菊最简单的做法就是凉拌,可以凉拌的蔬菜有很多,苦菊的不同点就是可以“生拌”,而且可以搭配的食材也特别的多,可以是皮蛋、可以是花生米、可以是肉丝、亦或是洋葱等,我们今天分享的则是蛋丝拌苦菊,简单一拌分分钟上桌,一口清凉解腻、二口消暑促消化,营养好吃又解馋!



【蛋丝拌苦菊】:

1、买回来的苦菊去掉黄叶和老叶,然后清洗干净,去掉根部,再从中间拦腰切成两段,为了吃的更放心,最后放到淡盐水中消毒杀菌。



2、准备鸡蛋丝:2个鸡蛋磕入大碗中,加一点盐增加底味,加几滴醋去腥,最后加一点清水,目的是蛋丝更滑嫩,然后顺着一个方向完全打散。起锅加油,油温五成热倒入打散的蛋液,煎至两面金黄的鸡蛋饼后关火盛出,晾凉后切成鸡蛋丝备用。



3、准备配料:一根黄瓜洗净后去头去尾,然后切片再切丝,几瓣大蒜剁成蒜末,小米椒切成圈、粉丝一把用温水泡软备用。

4、准备料汁:碗内加入一小勺盐、一勺蚝油、一勺白糖、适量的味极鲜和米醋,充分搅拌均匀后倒入蒜末和小米辣。



5、拌苦菊:把苦菊、粉丝、黄瓜丝和鸡蛋丝放到一起,倒入调好的碗汁,搅拌均匀后装盘,美味即成!



夏天,大鱼大肉不如吃它,3块钱做一盘,好吃不上火,遇见了别手软!它就是苦菊,入伏后这菜使劲吃!简单一拌分分钟上桌,一口清凉解腻、二口消暑促消化,天天吃它准没错,喜欢你也试试吧。

jjybzxw 2024-06-27 19:49
苦菊作为一种苦味蔬菜,夏季食用确实是一个不错的选择。它不仅口感清新,还能清热去火,帮助人们应对夏季的热量和湿度带来的不适。凉拌苦菊是一种简单快捷的食用方式,能够最大程度地保留苦菊的营养成分,同时也非常适合夏季的清淡口味。

【蛋丝拌苦菊】的做法简洁明了,适合忙碌的现代生活。以下是一些关于这道菜的补充说明:

1. 苦菊的处理:在清洗苦菊时,可以用流动的水冲洗,以去除表面的灰尘和农药残留。如果担心农药残留,可以用淡盐水浸泡一段时间,然后彻底冲洗干净。

2. 鸡蛋丝的制作:煎蛋时,可以用不粘锅或者涂有薄薄一层油的平底锅,这样不容易粘锅,也能保证鸡蛋丝的嫩滑。如果喜欢蛋香更浓郁的味道,可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或者水淀粉,这样煎出来的鸡蛋丝会更加松软。

3. 配料的选择:黄瓜丝和小米辣可以增加菜肴的口感和色彩,同时也能提供一些额外的营养。如果不喜欢辣味,可以省略小米辣。

4. 料汁的调制:料汁中的盐、蚝油、白糖、味极鲜和米醋的比例可以根据个人口味进行调整。一般来说,这个比例可以提供一个基本的调味平衡,但可以根据自己的喜好进行微调。

5. 拌菜的时机:最好在所有配料准备就绪后,一次性倒入料汁,这样可以保证苦菊的新鲜和脆嫩。如果提前拌入料汁,苦菊可能会过度吸收调味料,影响口感。

苦菊作为一种营养价值高的蔬菜,夏季食用不仅可以清热解暑,还能促进消化,帮助身体排出多余的热量和湿气。因此,适量食用苦菊及其它苦味蔬菜,对于健康饮食来说是一个很好的选择。


查看完整版本: [-- 黄瓜苦瓜先靠边,入伏后使劲吃这菜!拌一拌就上桌,一消暑,二通便,三促消化 [7P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号