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厨爹 2024-06-24 14:58

夏至时节,气温高,湿度大,人体容易感到疲倦和不适。因此,选择适合夏至的养生食谱,不仅可以帮助我们消暑解渴,还能调理身体,增强免疫力。以下是岐黄国医为您推荐的夏至养生菜谱,请收藏。

虾仁炒丝瓜

原料:

丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量

做法:

1、丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,同时将虾去头去壳,剥出虾仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。

3、将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。

功效:

清热利尿,活血通络,解暑消肿

凉拌莴笋

原料:

莴笋、蒜头、食盐、辣油、白醋、干辣粉、香油、鸡精

做法:

1、莴笋削皮洗净切细丝,加一小勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟,蒜头切成蒜末;

2、将腌好的莴笋挤干水分,放入蒜末搅拌均匀腌制五分钟左右;

3、依次加入白醋、辣油、干辣粉,鸡精和香油,搅拌均匀即可。

功效:

开通疏利,消积下气,降低血压,预防心律紊乱

糖醋鲤鱼

原料:

鲤鱼、鸡蛋黄、面粉、玉米淀粉、糖、香醋、生抽、料酒、葱、姜、盐、蒜、干辣椒

做法:

1、鲤鱼去鳞、去内脏、去头,切成小段,用料酒、姜末、蒜末腌制20分钟;

2、将糖、醋、生抽、料酒、淀粉、水混合搅拌均匀,备用;

3、将腌制好的鲤鱼段取出,将淀粉和面粉混合后裹在鱼段上,再打入鸡蛋搅拌均匀;

4、锅中倒入食用油,烧至七成热时将鱼段放入炸至金黄色,捞出沥油;

5、锅中留底油,放入干辣椒爆香,倒入糖醋汁煮至浓稠后放入炸好的鱼段,快速翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。

功效:

开胃健脾、利尿消肿、止嗽下气

苦瓜鲫鱼汤

原料:

苦瓜475克,鲫鱼380克,葵花籽油、生姜、鸡粉适量

做法:

1、生姜洗净,放入煮锅中,加适量的清水,大火烧开;苦瓜择洗干净,切块,开水焯烫;

2、油适量,倒入锅中,烧热后放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面微黄,捞起放入锅中;

3、放入苦瓜,盖锅盖,大火烧开。最后放入适量的鸡粉调味,即可出锅。

功效:

健脾和胃、祛湿、通经消肿

奶油冬瓜球

原料:

冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量

做法:

1、把冬瓜去皮,洗净削成小球,入沸水氽熟后,倒入冷水中冷却。

2、冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。

3、冬瓜球入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

功效:

清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃

荷叶茯苓粥

原料:

荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米(或小米)100克,白糖适量

做法:

把荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米加入药汤中,同煮为粥,出锅前加入白糖即可。

功效:

清热解暑,宁心安神,止泻止痢

夏至蛋

原料:

鸡蛋、生姜、红枣、枸杞、红糖

做法:

1、鸡蛋清洗后放进煮锅,开火煮八分钟,煮熟捞出,放进冷水降温后剥掉蛋壳。

2、生姜削皮洗净切丝,红枣洗净和枸杞一起加水浸泡。

3、煮锅接水,倒入泡好的红枣和姜丝,放入适量红糖,开火将水煮沸。

4、红糖水煮沸后,转小火炖煮五分钟,放入鸡蛋炖煮十分左右,关火后即可盛出。

功效:

预防疰夏,增强免疫力,补充能量

荔枝酸奶冻

原料:

荔枝、芒果、酸奶、红糖

做法:

1、荔枝清洗后去壳,拿小刀挖出荔枝核,留下完整的荔枝肉。

2、将一包酸奶分成两份,倒入小碗里,两个酸奶碗里分别加入少许的白糖和红糖搅匀。

3、把酸奶倒入荔枝肉中,芒果沿果核切成两半,用十字刀切下芒果肉。

4、把芒果肉粒撒在荔枝酸奶上,做好后放进冰箱冷冻两小时,即可取出食用。

功效:

缓解口干舌燥、增强食欲


jjybzxw 2024-06-25 09:44
这些夏至养生菜谱既美味又营养,非常适合这个季节。下面是这些菜谱的简要总结和功效解释:

1. **虾仁炒丝瓜**:丝瓜有助于清热利尿,而虾仁富含优质蛋白,有助于活血通络。二者搭配,可解暑消肿,适合夏季食用。

2. **凉拌莴笋**:莴笋有益于开通疏利,消积下气,适合夏季食用以调理身体,同时还能降低血压,预防心律紊乱。

3. **糖醋鲤鱼**:鲤鱼富含蛋白质和多种微量元素,有助于开胃健脾,利尿消肿。糖醋口味既美味又能提供所需的糖分和酸味。

4. **苦瓜鲫鱼汤**:苦瓜能清热解毒,鲫鱼温和滋补,适合夏季食用以健脾和胃,祛湿通经。

5. **奶油冬瓜球**:冬瓜能清热解毒,生津除烦,配以炼乳和火腿,口感丰富,适合夏季清热解暑。

6. **荷叶茯苓粥**:荷叶和茯苓搭配,能清热解暑,宁心安神,对于夏季的腹泻和痢疾有一定的预防和缓解作用。

7. **夏至蛋**:鸡蛋富含营养,生姜和红糖能增强免疫力,补充能量,适合夏季食用以预防疰夏。

8. **荔枝酸奶冻**:荔枝和芒果都是夏季水果,酸奶提供蛋白质,红糖则能缓解口干舌燥,增强食欲。

这些菜谱不仅能帮助我们在炎热的夏天保持身体健康,还能提升我们的生活质量。建议根据个人的口味和健康状况选择合适的食谱,享受美食的同时,也要注意饮食的平衡和适量。


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