我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酱烧黄鳝
材料:黄鳝3根;大蒜10颗;姜片;葱段少量;料酒1汤匙;六月香豆瓣酱1茶匙;生抽1茶匙;老抽1茶匙;白糖
做法:
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。
2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀,即可
爆炒虾滑
食材准备:大虾、蒜末、洋葱碎、小米辣、香菜碎、胡椒粉。
做法流程:
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净,然后剁成虾泥放入大碗中,接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.切好洋葱碎、蒜末、小米辣和香菜碎,再把腌制好的虾滑揉虾球下锅油煎,煎至虾滑两面金黄后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣和洋葱碎爆香,接着倒入虾滑一起翻炒均匀。
4.再加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,然后加入香菜碎一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
虾仁时蔬
食材:虾仁:100g,木耳:10g,胡萝卜:1段,山药:1根,黄瓜:1段,葱:1段,蒜:2瓣,鸡蛋:一个,盐:少许,生抽:1汤匙,蚝油:1茶匙,油:少许
步骤:
1. 虾仁煮熟,摆盘子外围一圈。鸡蛋煎熟备用。
2. 木耳提前泡发,洗净。胡萝卜、山药、黄瓜分别去皮,切成花刀,焯水捞出备用。
3. 热锅少油,爆香葱蒜。倒入木耳、胡萝卜、山药、黄瓜,鸡蛋大火翻炒。
4. 加入盐、生抽、蚝油,翻炒均匀。将炒好的时蔬倒在盘子中间,搭配虾仁即可。
青椒炒豆腐
准备食材:青椒,嫩豆腐,蒜末。
做法步骤:
1、嫩豆腐切成小块,青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至两面焦黄,再放入生抽、老抽和小半碗清水,盖上盖子焖煮一分钟。
3、接着再放入蒜末炒香,放入青椒翻炒均匀炒至入味,再放入青椒翻炒几下,即可出锅装盘开吃。
娃娃菜炒火腿肠
准备食材:娃娃菜,火腿肠,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净切成小块,火腿肠斜切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入火腿肠煎一下,煎至两面焦黄,再盛出备用。
3、锅中底油,放入蒜末炒香,再放入白菜到炒均匀,炒软后放入火腿肠翻炒均匀。
4、炒熟后加入生抽、蚝油、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
蒜蓉炒苋菜
食材:红苋菜、大蒜。
1、红苋菜摘成小段,清洗干净沥干水,大蒜洗净切碎。
2、热锅凉油,下入大蒜爆香。
3、下入红苋菜爆炒。
4、大火爆炒,炒至食材断生。
5、下入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
虾仁芦笋
所需材料:虾仁 200克;芦笋 250克;姜蒜适量;盐适量;白胡椒粉适量;食用油适量
步骤:
1、将芦笋洗净,去掉木质部分的底部,将芦笋切成适当的段状备用。
2、锅中加入适量的食用油,加热后放入姜蒜炒香。
3、加入虾仁翻炒均匀,炒至虾仁变色。
4、加入芦笋段继续翻炒,保持中小火,炒至芦笋变熟但仍然保持一定的爽脆口感。
5、加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
6、炒至虾仁和芦笋完全熟透后,即可关火。
豆角茄子
食材准备:茄子、豆角、蒜末、干辣椒。
做法流程:
1.茄子清洗好切小条,然后加入适量的食盐抓拌均匀腌制三十分钟,把水分杀出,再清洗干净,接着挤干水分备用。
2.豆角摘成小段清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,倒入茄子煸炒油煎,炒软茄子以后,再盛出准备好。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入豆角煸炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至豆角断青。
4.然后加入茄子一起翻炒均匀,接着加入适量的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味。
5.最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。